Seu nome popular vem da época em que as missas ainda eram proferidas em latim. Reza a lenda que foi dado pelos mineiros da região de Sabará, nos tempos coloniais. Por lá, as igrejas eram cercadas de grande moitas do vegetal, mas os padres não deixavam que fossem colhidas. Então, na missa matinal, durante a ladainha do Ora pro nóbis, que era bastante extensa, as famílias aproveitavam para apanhar as suas folhas e garantir o almoço.
Ora pro nóbis quer dizer "orai por nós" mas o nome científico da planta é Pereskia aculeata, uma cactácea que nasce em formato de trepadeira espinhenta e, por isso, é muito usada também como cerca-viva. Rústica e de fácil cultivo, ela se desenvolve em praticamente qualquer tipo de solo e suas folhas comestíveis são altamente nutritivas. Ê originária do Norte ao Sul do continente americano e cultivada como planta ornamental. No Brasil, porém, seu uso na alimentação é sucesso comprovado, conhecido e abençoado.
Ingrediente
1 galinha caipira
3 cebolas média picada
2 copos de arroz
1 colher de chá de ervas finas
1 colher de sopa de tempero completo
1 colher de chá de colorau
500 ml de óleo de soja
1 de chá de pimenta-do-reino
1 pitada de pimenta calabresa
4 dentes de alho triturados
1 colher de sopa de caldo de carne em pó
sal a gosto
Salsa
Cebolinha
Modo de preparo
O Minas Frescal é um dos queijos mais populares do Brasil. Devido ao bom rendimento que proporciona na fabricação (6,0-6,5 l/Kg, em média), é comercializado a preços mais acessíveis a uma maior faixa da população. Com alto teor de umidade, o Minas Frescal, é um queijo bastante perecível e que tem durabilidade média de 10 dias, dependendo do processo de fabricação. Devido à adoção de diferentes métodos de fabricação tornou-se um queijo bastante irregular em termos de padrões de consistência, textura, sabor, durabilidade e rendimento.
Recentemente iniciou-se a fabricação do Minas Frescal através do processo de ultrafiltração, o que modifica consideravelmente as características do queijo e o distancia do modelo original, apesar de proporcionar um rendimento muito mais eficiente, devido à retenção de proteínas de soro e a obtenção de um queijo com teor mais alto de umidade.
Geralmente, apresenta coloração esbranquiçada, consistência mole, textura fechada e sabor variando de levemente ácido a suave. O peso varia de 0,5 a 3,o Kg, sendo comercializado geralmente com formas de menor peso.
Este queijo requer muita higiene em seu processamento, pois é muito perecível e de fácil contaminação, na qual sua enformagem requer um manuseio intenso.
A pasteurização melhora muito o queijo, evitando sabor ácido, amargo ou o queijo “inchado”, pois mata as bactérias que causam estes problemas. Aumenta assim o tempo de vida do produto e também dá mais segurança em seu consumo.
O licor de pequi é uma bebida natural de Minas Gerais. Ele é apreciado por uma grande parcela dos habitantes do estado.
Licor de Pequi
Ingredientes:
1 litro de álcool de cereais
6 pequis médios
1 litro de água
500 g de açúcar
1 ramo de samambaia para enfeitar
Modo de Fazer:
Deixe os pequis imersos no álcool, por um mês, em vidro bem fechado. Após esse período, faça uma calda bem grossa, de água com açúcar e misture com o álcool. Tire todas as folhas do ramo de samambaia, mergulhe na calda já fria e deixe secar sobre um pano. Coloque o galho açucarado dentro de uma garrafa e complete com o licor.
Chuvisco é um doce brasileiro, considerado típico da cidade de Campos dos Goytacazes, no Rio de Janeiro. É feito à base de ovos, e pode ser servido em calda ou cristalizado. Indispensável em festas em geral na cidade, o chuvisco tornou-se parte da tradição e identidade dos campistas."
Chuvisco
Ingredientes:
12 gemas
1 kilo de açúcar
7-8 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Modo de fazer:
Aqueça o açúcar em um tacho para formar uma calda. Antes que a calda engrosse, separe 1 1/2 xícara de calda e reserve em uma vasilha. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Acrescente a farinha de trigo peneirada. Bata bem até fazer uma massa. A massa deve ficar com a consistência de massa de bole mole. Acrescente um pouquinho mais de farinha para engrossar a massa, se necessário.
Quando a calda estiver no ponto, coloque um pouco de massa em uma colher de chá para formar os chuviscos em forma de gota que deverão ser cozidos na calda. Para evitar que a calda saia do ponto, acrescente água fervendo aos poucos. Retire os chuviscos com uma escumadeira e os coloque na vasilha com a calda que havia sido separada. Escorra os chuviscos para servir. Sirva-os, formando um cacho de uvas em um prato.
Em uma tigela, misture o açúcar e a maisena. Em outra, misture o leite e o leite de coco. Acrescente à mistura de maisena uma parte da mistura de leite, mexendo até obter uma pasta homogênea. Em outra panela, aqueça a mistura de leite restante e, quando estiver quente, adicione a mistura de maisena, mexendo sempre, para não empelotar. Em seguida, cozinhe em fogo brando até engrossar e ficar liso.
Remova do fogo e deixe esfriar. Junte, então, a manteiga (essa deverá ser retirada da geladeira uma hora antes) e bata bem. Coloque em uma forma de pudim e leve à geladeira por uma hora. Quando estiver pronta, desenforme sobre um prato, decorando o manjar com as ameixas em calda.
Olho-de-sogra é o nome de um dos doces mais populares em festas de aniversário no Brasil.
Olho-de-Sogra
Ingredientes:
200 g de ameixa preta sem caroço
1 copo de água
½ xícara de chá de açúcar
100 g de coco ralado
2 ovos inteiros
2 gemas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
açúcar cristal para polvilhar
Modo de Fazer:
Coloque as ameixas em uma panela, acrescente um copo de água e meia xícara de açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Em outra panela, misture o coco, os ovos peneirados, a farinha e uma xícara de açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Recheie as ameixas com o creme e polvilhe com açúcar cristal.
O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira, feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura.
A fabricação tradicional do doce se dá através da mistura de amendoins torrados e moídos que são posteriormente misturados a uma rapadura previamente derretida, com o cuidado de quebrar a garapa, que tem a dureza do açúcar cristalizado, dai o nome antigo de "quebra queixo" ou "quebra dentes", quando era fabricado artesanalmente, por vendedores ambulantes. A mistura é lentamente batida em fogo brando até atingir o ponto prévio à quebra da chamada cristalização e rapidamente a mistura deve ser distribuída sobre uma superfície lisa e fria de pedra. A utilização de um tacho de cobre é desejável. Depois de resfriado o doce adquire a consistência macia que é característica do processo tradicional por incorporar o óleo do próprio amendoim macerado. Alguns grãos inteiros podem ser acrescentados à mistura, com o fim de quebrar a resistência do cristal, que costuma ficar muito duro, próximo da dureza da pedra de açúcar de cana, muito duro.
Tal processo artesanal foi posteriormente substituído por outros similares, mais simples, ao se misturar o açúcar derretido com os amendoins torrados de modo a obter um pé de moleque bastante crocante e não - rígido (igualmente popular, o rígido é o "quebra queixo ou quebra dentes"). Assim se pôde manufaturar o doce em maior escala mantendo um padrão industrial, e a satisfação do consumidor.
Pé-de-Moleque
Ingredientes:
4 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de amendoim cru com casca
1 colher de sopa, bem cheia, de achocolatado
1 colherzinha de bicarbonato de sódio
Modo de Fazer:
Coloque o açúcar mascavo, o amendoim e o achocolatado em uma panela e, sempre mexendo, deixe o açúcar derreter, cuidando para que não queime.
Retire a panela do fogo, adicione o bicarbonato, mexendo energicamente com a colher de pau. Despeje sobre o mármore, previamente untado, e deixe esfriar. Parta os doces com as mãos.
Mungunzá ou Munguzá é uma iguaria doce feita de grãos de milho-branco levemente triturados, cozidos em um caldo contendo leite de coco ou de vaca, açúcar, canela em pó ou casca, cravo-da-índia. O prato faz parte da culinária nordestina, onde é apreciado durante todo o ano, diferentemente de outras iguarias de milho, que são geralmente feitas no período junino.
O munguzá é também comumente feito em várias partes do país, tendo denominações e preparos diferentes, inclusive duas versões salgadas: com milho e outra com milho e feijão encontradas no sul do Ceará, oeste dos estados da Paraíba, Rio Grande do Norte e Pernambuco, o qual leva ingredientes semelhantes aos da feijoada. Assemelha-se ao prato tradicional cabo-verdiano Cachupa.
No Sudeste do Brasil o mesmo prato é denominado canjica. Nos estados da sub-região do Meio-Norte (Maranhão e Piauí), o prato é conhecido como "Chá de burro". Já nas religiões afro-brasileiras, um prato semelhante, mas sem tempero nem sal, recebe a denominação de mukunza ou, mais comumente, ebô, uma comida ritual na cultura Jeje-Nagô.
Etimologicamente, a palavra é de origem africana e provém do kimbundo mu’kunza, que em português se traduz por «milho cozido»
Mungunzá (Canjica)
Ingredientes:
½ kg de milho branco (milho para canjica)
1 litro de leite
100 g de coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal
canela em pó a gosto
Modo de Fazer:
De véspera, escolha o milho, lave-o e deixe-o de molho. Cozinhe o milho em 1 litro de água, até ele ficar macio. Em outra panela, coloque o milho e os demais ingredientes, exceto a canela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura e ficar cremoso. Polvilhe com canela e sirva. Pode ser servido quente, morno ou frio.
As castanhas ganharam espaço cativo nos cardápios em que saúde é pauta. Fonte importante de proteína, rica em vitaminas, minerais e outros nutrientes, a Castanha de Baru é uma deliciosa forma de incorporar o hábito de se alimentar bem.
Doce de Leite com Castanha de Baru
Ingredientes:
800 g de castanhas de baru torradas, sem pele
e moídas (tirar a pele com água fervente)
2 litros de leite
1 kg açúcar
Modo de Fazer:
Passar as castanhas na máquina de moer carne. Levar ao fogo o leite com o açúcar, fazendo um doce, ponto de cortar. Quando o doce de leite estiver no ponto de corte, juntar as castanhas de baru torradas, sem pele e moídas. Retirar do fogo, bater um pouco, despejar em pedra ou mesa untada e fazer tabletes ou bolinhas.
O doce de abóbora é um doce típico da culinária brasileira. A abóbora é um fruto originário do continente americano, sendo importante na alimentação das civilizações pré-colombianas. A origem do doce é incerta, sendo atribuída a diferentes estados como Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Além da abóbora, os outros ingredientes utilizados no seu preparo são cal virgem para uso culinário, açúcar, água, cravo-da-índia e canela em pau.
Doce de Abóbora
Ingredientes:
2 kg de açúcar
2 kg de abóbora bem madura
Canela em pau a gosto
Modo de Fazer:
Corte a abóbora com casca em cubos grandes e cozinhe-a em um pouco de água. Quando estiver bem macia, tire a casca e passe a polpa em um espremedor. Em seguida, leve ao fogo até secar. Adicione o açúcar e 3 ou 4 paus de canela. Mexa até o doce se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva.
Creme de Cupuaçu Ingredientes: 500 g de polpa de cupuaçu 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 100 ml de água Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em um pirex e leve ao congelador.
Cocada é um doce à base de coco, tradicional em várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em Angola. Existem variantes quanto a receita aplicada em diferentes países, como a utilização de gemas, leite, leite condensado, rapadura, leite de coco e coco ralado queimado. Para dar sabores variados à cocada, podem ser acrescentadas polpas ou sucos de frutas. Em Angola a variante mais conhecida é a cocada amarela
Cocada
Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar
1 caixinha de leite condensado
1 xícara e meia de chá de coco ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma panela grossa e, depois, leve ao fogo alto. Espere encorpar um pouco e, então, abaixe o fogo. Cozinhe por 3 minutos, ou até ficar um creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com uma colher, por 2 minutos ou até começar a açucarar. Tire do fogo e coloque sob o mármore ou assadeira untada. Corte em pequenos quadrados, deixe esfriar e sirva.
O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, de origem paulista, o qual rapidamente se difundiu na culinária brasileira, tornando-se comum em todo o país a sua presença em festas de aniversário, junto com doces como o cajuzinho e o beijinho. É conhecido também no Rio Grande do Sul pelo nome de "negrinho".
Brigadeiro Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de chá de manteiga ou margarina sem sal chocolate granulado Modo de Fazer:
Coloque o chocolate em pó, o leite condensado e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
Espere esfriar. Passe manteiga ou margarina nas mãos, enrole os docinhos e passe no chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel.
O bolo de rolo é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.
A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole, embora dele difira em vários detalhes, especialmente no preparo, específico no bolo de rolo e completamente diferente do rolo suíço, com as camadas de massa e goiabada bem finas e o sabor característico.
Bolo de Rolo Ingredientes: 250 g de manteiga 250 g de açúcar 250 g de farinha de trigo Meia lata de goiabada 5 ovos Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 160ºC. Misture bem o açúcar e a manteiga.
Adicione os ovos um a um, até obter um creme liso. Por último, acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. Forre uma forma com papel-manteiga.
Com uma espátula, espalhe a massa, sem deixar falhas. Leve ao forno por 3 minutos, sem deixar a massa secar. Quando a massa estiver pronta, vire sobre um pano (ou guardanapo) polvilhado com açúcar e retire o papel. Espalhe a goiabada derretida por cima e enrole como se fosse um rocambole. Repita o processo, enrolando um rocambole em cima do outro para obter várias camadas.
O segredo da família (Receita cedida por Célia de Souza Leão Barros)
Segundo um candidato pernambucano, o historiador Mario Souto Maior teria escrito, em publicação da Fundação Joaquim Nabuco, que, em 1860, a matriarca Souza Leão da época teria tido quatro filhos varões, o que a obrigaria a passar a receita para as noras. Ela efetivamente o fez. Porém, dizem as más línguas, a veneranda senhora passou quatro receitas diferentes, o que fez as pessoas especularem qual a verdadeira. Se isso realmente aconteceu, uma coisa eu te garanto: são todas falsas!
A anedota acima fala de uma das principais características relacionadas ao bolo Souza Leão: o segredo. Na década de 60, um jornal pernambucano registrou que sua receita seria distribuída a turistas que chegassem ao Recife. Outrora segredo de família, esta teria chegado a conhecimento público por intermédio de D. Pedro II, que, “homenageado com um pariquete”, da iguaria teria provado e sua receita solicitado.
Sua cozinheira, informada, com pedido de sigilo, de seu conteúdo, teria contado ao marido, que, enfim, o trouxe a conhecimento geral.
Ingredientes: 01 kg de massa de mandioca seca 01 vidrinho de leite de coco (500 ml) 12 gemas de ovo de galinha 200 g de manteiga ½ quilo de açúcar refinado 200 gr de castanha de caju não torradas (passadas no liqüidificador) 01 colher de sopa rasa de sal Modo de Fazer:
Colocar a massa de mandioca numa tigela. Colocar também o sal, as gemas e o leite de coco. Bater bem. Em uma panela, colocar o açúcar, a manteiga e uma xícara de água. Colocar no fogo e dar o ponto de fio leve. Quando estiver fervendo colocar na tigela onde estão os outros ingredientes, misturar um pouco e acrescentar as castanhas (passadas no liqüidificador). Quando acabar de mexer (misturar), colocar em uma forma untada com manteiga e levar ao forno (já aquecido) por 40 minutos.
Bolo de Fubá Ingredientes: 5 colheres de sopa de manteiga (que deve ser retirada da geladeira meia hora antes) 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite de coco ½ xícara de leite de vaca 2 ½ xícaras de fubá 1 colher de sopa de fermento em pó 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Modo de Fazer:
Bata no liquidificador a manteiga, os ovos, o leite condensado, o leite de vaca e o leite de coco até formar uma mistura homogênea. Peneire o fermento e o fubá em uma vasilha grande. Em seguida, acrescente-os à mistura do liqüidificador.
Bata bem. Adicione o queijo parmesão ralado, mexendo novamente. Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, virando-a para remover o excesso de farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos.
Pão de queijo é uma receita típica brasileira, do estado de Minas Gerais. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.
Apesar de ser denominado como "pão", o pão-de-queijo consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, óleo vegetal e queijo, de consistência macia e elástica, existindo pequenas variações.
Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos. Mas o que dá a sua principal característica é o fato de ser feito à base de polvilho de mandioca e algum tipo de queijo.
A gordura - banha de porco, óleo vegetal, manteiga ou margarina - funciona como um lubrificante molecular, contribuindo para a textura elástica da massa.
O ovo contribui com a cor e seu sabor.
O tipo de queijo varia de acordo com a preferência ou disponibilidade. Os mais utilizados são mussarela, parmesão, sendo os mais tradicionais o queijo minas curado e queijo minas padrão. O queijo dá o sabor típico do pão de queijo, daí seu nome.
Existe também o pão de queijo escaldado, técnica de preparo que exige utilizar água fervente, às vezes misturada com óleo vegetal no polvilho. O pão de queijo escaldado tem um sabor mais próximo do natural, já que no processo de escaldamento a massa fica pré cozida.
Algumas receitas usam batata.
Pão de Queijo Ingredientes: 4 copos de polvilho azedo 1 copo de água 1 copo de leite ½ copo de óleo 1 colher de sopa de sal 5 ovos 2 copos de queijo de Minas (ou parmesão) ralado Modo de Fazer:
Em uma panela, misture: a água, o leite, o óleo, o sal. Leve ao fogo e esquente bem. Com essa mistura escalde o polvilho, deixe esfriar um pouco.
Em seguida, adicione os ovos, um a um e o queijo de Minas ralado. Amasse bem para que a massa fique com uma consistência firme. Unte as mãos com um pouco de manteiga e faça rolinhos com a massa. Passe um garfo por cima dos rolinhos e para finalizar corte as bolinhas. Com um pouco de óleo unte uma forma e coloque as bolinhas separadas umas das outras. Leve para assar em forno quente. Quando perceber que o pão de queijo cresceu um pouco diminua a temperatura e deixe corar. Rende 30 unidades.
Pesto de Baru Ingredientes: 1/2 maço médio de manjericão 3 dentes de alho 1/2 xícara de chá de azeite de oliva 1 xícara de chá de castanhas de baru 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado sal a gosto
Modo de Fazer:
Lave o manjericão, seque, separe somente as folhas e rasgue-as ao meio, eliminando o filamento central. Reserve. Descasque os dentes de alho e bata no processador com o manjericão até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em fio, as castanhas de baru, o queijo ralado e o sal. Bata por mais 30 segundos e reserve. Use sobre massas.
Empadão Goiano Massa 1 kg de farinha de trigo 6 colheres de sopa de margarina 6 colheres de sopa de óleo 2 ovos inteiros 2 a 3 colheres de nata (opcional) 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar
Modo de Fazer:
Água até dar o ponto de abrir. Não há necessidade de fermento. Deixe a massa descansar em uma bacia por cerca de duas horas. Depois abra no cilindro para cobrir a forminha de barro.
Molho
Modo de Fazer:
Feito separadamente, o molho leva extrato de tomate e tomate fresco picado, caldo de galinha, alho, cebola picada, uma pitada de açúcar para tirar a acidez, pimenta do reino, pimenta de cheiro, sal e água. Engrosse o caldo com farinha de trigo.
Recheio
Modo de Fazer:
O recheio é colocado na massa em sete camadas: carne de porco (lombo ou pernil), lingüiça, guariroba aferventada, queijo meio-cura, frango desfiado, ovo cozido e azeitona. Coloca-se o molho por cima dos ingredientes e cobre-se com o restante da massa. Bata uma gema, misture um pouco de leite e uma pitada de sal, e pincele a massa, antes de levar ao forno para assar. Sirva quente. É simplesmente delicioso!
Sopa Leão Veloso Ingredientes (2 a 4 porções) 1,5 kg de cabeça de cherne 300 g de polvo novo e tenro 300 g de lulas 200 g de camarões médios (cerca de 8 camarões) 50 g de mexilhões 2 cebolas 1 ramo de aipo 1 pé de alho-poró 3 ramos de salsinha 3 ramos de cebolinha verde 4 ramos de manjericão 1 ramo (pequeno) de alecrim 5 ramos de coentro 2 colheres (sopa) de óleo extravirgem de oliva 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1/2 cabeça de alho (cerca de 6 dentes) picada 2 tomates picados 2 folhas de louro 1 cálice de vinho branco seco 1 colher (sobremesa) de colorau 1 colher (sobremesa) de creme de arroz 1 pitada de noz-moscada Sal a gosto
Modo de Fazer:
Limpe a cabeça do peixe e também os frutos do mar. Em uma panela grande, cozinhe em bastante água, por 30 minutos, a cabeça do peixe com uma cebola, o aipo, a salsinha, a cebolinha verde, o alho-poró, o manjericão, o alecrim e o coentro. Coe esse caldo e reserve. Depois de retirada a cabeça do peixe (inteira), desfie toda a carne que está na cabeça e reserve em outro recipiente. Em outra panela, cozinhe o polvo e as lulas por 30 minutos. Se for necessário, retire as lulas e deixe o polvo cozinhar por mais tempo. Tempere com sal. Reserve. Em outra panela, cozinhe os camarões e os mexilhões, por 10 minutos. Tempere com sal e reserve. Separe o caldo do cozimento em um recipiente. Em uma frigideira, acrescente o óleo extra virgem e o óleo de milho. Deixe esquentar bem. Coloque a outra cebola bem picada, os dentes de alho, os tomates, as folhas de louro e o cálice de vinho. Deixe ferver por 15 minutos,
coe e reserve esse refogado. Em uma panela grande, de preferência de barro, adicione 1,5 litro do caldo obtido no cozimento da cabeça do peixe e 500 ml do caldo em que foram cozidos os camarões e os mexilhões. Acrescente o refogado e deixe ferver por 15 minutos, mexendo bem para misturar o sabor dos ingredientes. Adicione a nozmoscada e o colorau. Ferva por 15 minutos e coe. Depois da sopa fervida e coada, engrosse-a com o creme de arroz e deixe ferver por mais 15 minutos. Adicione o polvo em pedaços, as lulas em fatias (deixe algumas inteiras para a montagem), os camarões, os mexilhões e a carne da cabeça de peixe desfiada. Ajuste o sal e deixe ferver até borbulhar. Sirva bem quente, em cumbucas de barro. Decore com folhas de hortelã e acompanhe com fatias de pão torradas.
