Doce de Leite com Castanha de Baru

As castanhas ganharam espaço cativo nos cardápios em que saúde é pauta. Fonte importante de proteína, rica em vitaminas, minerais e outros nutrientes, a Castanha de Baru é uma deliciosa forma de incorporar o hábito de se alimentar bem.

Doce de Leite com Castanha de Baru

Ingredientes:

800 g de castanhas de baru torradas, sem pele

e moídas (tirar a pele com água fervente)

2 litros de leite

1 kg açúcar

Modo de Fazer: 

Passar as castanhas na máquina de moer carne. Levar ao fogo o leite com o açúcar, fazendo um doce, ponto de cortar. Quando o doce de leite estiver no ponto de corte, juntar as castanhas de baru torradas, sem pele e moídas. Retirar do fogo, bater um pouco, despejar em pedra ou mesa untada e fazer tabletes ou bolinhas.

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