Receita de Galinhada Mineira

A autêntica Galinhada Mineira é um prato caipira prático, farto e reconfortante. O grande segredo para o sucesso dessa receita está em dourar muito bem o frango para criar uma crosta saborosa no fundo da panela, o que dará cor e um sabor inigualável ao arroz.

Abaixo, veja como preparar essa delícia tradicional de Minas Gerais.

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Ingrediente

1 galinha caipira

3 cebolas média picada

2 copos de arroz

1 colher de chá de ervas finas

1 colher de sopa de tempero completo

1 colher de chá de colorau

500 ml de óleo de soja

1 de chá de pimenta-do-reino

1 pitada de pimenta calabresa

4 dentes de alho triturados

1 colher de sopa de caldo de carne em pó

sal a gosto

Salsa

Cebolinha

ou

🛒 Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• Temperos: 1 cebola, 4 dentes de alho, 2 tomates, 1 pimentão pequeno, sal e cheiro-verde
• Gordura: 3 colheres (sopa) de óleo ou banha
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 🍳 Modo de Preparo
  1. Marinar e Dourar: Tempere o frango com alho, sal e pimenta e deixe descansar. Em seguida, doure bem os pedaços em óleo/banha e reserve.
  2. Refogar: Na mesma panela, refogue a cebola, o restante do alho, pimentão e os tomates com o açafrão.
  3. Cozinhar: Adicione o arroz, refogue, volte o frango e cubra com água fervente. Cozinhe em fogo baixo até a água secar.
  4. Finalizar: Desligue, finalize com cheiro-verde e abafe por 10 minutos
  5. Para incrementar, adicione milho verde, bacon, linguiça ou quiabo.

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