Pastel de Belém (ou de nata) é um doce de ovos, que faz enorme sucesso em Portugal. Ali, é possível comprar o quitute em qualquer cantinho. Mas existe um lugar, fundado em 1837, que faz a receita à perfeição: a Fábrica dos Pastéis de Belém. Ir a Lisboa e não passar lá, é o mesmo que vir ao Brasil e não tomar caipirinha ou comer feijoada.
A receita é herança do Mosteiro dos Jerônimos, que ficava ao lado da refinação de cana-de açúcar onde hoje funciona a loja. Com o encerramento dos conventos, em 1834, para ajudar no sustento dos ex-funcionários da casa, o docinho passou a ser vendido no comércio local. Atualmente, eles fabricam 21 mil pastéis de Belém por dia. Quem não tem viagem marcada, pode se deliciar em casa. Confira a receita, o passo a passo, e o trabalho na confeitaria -- diretamente da terrinha.
O jacatupé (Pachyrhizus tuberosus) é uma planta trepadeira da família das leguminosas, nativa da região amazônica, conhecida principalmente por produzir raízes tuberosas comestíveis. Também é chamado popularmente de feijão-batata, feijão-macuco ou jícama.
Características Principais
Aparência e Hábito: É uma planta herbácea e trepadora que pode atingir de 3 a 6 metros de altura. Suas flores podem ser azuis ou brancas.
Raiz Comestível: A polpa da raiz é branca, crocante e levemente adocicada, podendo ser consumida crua ou cozida.
Sementes Tóxicas: Embora produza vagens com sementes, elas costumam ser tóxicas e não devem ser ingeridas. As folhas também contêm substâncias como a rotenona, usadas tradicionalmente como inseticida natural.
Usos Culinários e Nutricionais
De acordo com o Instituto Brasil a Gosto, a raiz é rica em amido e proteínas, sendo considerada uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional). Suas aplicações incluem:
Consumo In Natura: Ralada ou em fatias em saladas e sucos verdes.
Cozidos e Doces: Utilizada no preparo de cozidos, pudins e até cocadas.
Substitutos: Pode ser usada de forma semelhante à batata ou à castanha-d'água devido à sua textura firme e crocante.
Cultivo
Solo e Clima: Prefere solos levemente arenosos e não tolera bem o frio.
Propagação: Pode ser multiplicado por meio de sementes ou das próprias raízes tuberosas
ROCAMBOLE DE JACATUPÉ
Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) da raiz de jacatupé cozido e amassado
Peneirar a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
Medir todos ingredientes
Amassar o jacatupé, transformando-o numa massa bem fina.
Colocar o ovo, a farinha de trigo, o queijo, a margarina, o sal e misturar bem.
Dissolver o fermento em pó no leite e adicionar à massa, misturando bem.
Colocar para assar em tabuleiro médio, untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo.
Assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, aproximadamente.
Depois de assado, virar a massa sobre um pano úmido e espalhar o recheio frio, distribuindo-o uniformemente.
Enrolar em forma de rocambole.
Opção; cobrir o rocambole com molho de tomate e polvilhar queijo ralado
Recheio:
Colocar em uma panela o óleo, o alho, a cebola e refogar.
Acrescentar o tomate, o frango desfiado, o sal , deixando cozinhar por 10 minutos
Acrescentar o cheiro verde e pimenta a gosto e reservar.
Para baixar o slide, encoste a seta do mouse no slide, surgirá um
quadrado com a seta, clique e serás direcionado ao google Drive, vá
em arquivo e terás a opção “Baixar”
ASSITIR O VTDEO
Clique na busca do google abaixo e visite inúmeros textos e vídeos
sobre esta postagem
Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente com o sal até que fique “al dente”. Enquanto isso, prepare o pesto.
Pesto de brócolis
Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente. Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com água fria e gelo. Aguarde alguns instantes para que esfrie, escorra novamente e bata no liquidificador com o alho, o azeite, três colheres (sopa) de água quente e o Meu Segredo MAGGI®, até obter um creme. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e envolva-o com o molho. Distribua o queijo cottage sobre o macarrão, decore com os buquês de brócolis e sirva a seguir.
Rendimento:3 porções
DICAS
Esta receita pode ser servida quente ou fria, como salada.
Caso não encontre o queijo tipo cottage, você pode substituir pela mesma quantidade de ricota fresca ou defumada.
FAZ BEM SABER
O brócolis possui boas quantidades de vitaminas A e C, minerais e fibras. Sua safra vai de junho a outubro. O macarrão fornece energia e pode substituir o arroz e as batatas nas refeições.
