FAROFA DE PÃO

 

 

Farofa de Pão

A legítima farofa é feita com farinha de mandioca, mas, no exterior, nem sempre

se encontra este ingrediente tão típico de nossa cozinha, assim, surgiram deliciosas adaptações como esta.

Ingredientes:

8 pães de sal dormidos esfarelados

1 cebola grande

1 cenoura ralada

3 dentes de alho picados

1 xícara de manteiga

1 xícara de óleo

Modo de fazer: Dourar a cebola e o alho na manteiga e no óleo, acrescentar a cenoura. Após 10 minutos neste processo, adicionar o pão ralado. Misturar bem. Ao final pode-se acrescentar, conforme o gosto dos comensais, qualquer um dos seguintes ingredientes: ovos mexidos, banana, ameixas, bacon etc.

Fundamental para acompanhar a feijoada!

A farofa de pão é uma alternativa crocante para reaproveitar pão amanhecido (como o pão francês), substituindo a tradicional farinha de mandioca por migalhas douradas na manteiga ou azeite. Esta receita simples fica pronta em apenas 15 minutos e serve como acompanhamento ideal para carnes, ovos mexidos ou caldos

Ingredientes Básicos

• Pão amanhecido: 4 unidades (pão francês ou de forma).
• Manteiga ou azeite: 2 colheres de sopa.
• Alho: 3 dentes picados ou amassados.
• Cebola: 1/2 unidade média picada.
• Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
• Cheiro-verde: a gosto para finalizar
• OU
• 4 pães franceses amanhecidos e duros.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite.
• 3 dentes de alho picados ou laminados.
• 1/2 cebola picada.
• Sal e pimenta a gosto.
• 
  
• MODO DE PREPARO 1
• Modo de Preparo
  1. Prepare os pães: Corte os pães amanhecidos em pedaços grossos e bata no liquidificador ou processador usando a função pulsar. O objetivo é obter uma farofa grossa com pedacinhos, e não um pó fino.
  2. Refogue a base: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) em fogo médio e doure a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
  3. Doure a farofa: Adicione o pão triturado à frigideira. Mexa constantemente por cerca de 5 minutos em fogo baixo para que os pedaços incorporem a gordura e fiquem uniformemente dourados e crocantes.
  4. Finalize: Tempere com sal, pimenta e misture o cheiro-verde picado. Desligue o fogo imediatamente para o pão não queimar
  MODO DE PREPARO 2
• Modo de Preparo

  1. Triture o pão: Corte os pães em fatias grossas e bata no liquidificador ou processador até obter uma farofa grossa.
  2. Doure os temperos: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Torre a farofa: Adicione o pão triturado à frigideira. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que fique bem dourada e crocante.
  4. Finalize: Tempere com o sal e a pimenta, desligue o fogo e sirva
  5. Variações Populares para Enriquecer o Prato
     • Farofa de Pão com Bacon ou Calabresa: Frite 100g de bacon ou calabresa bem picados na própria gordura antes de refogar o alho e a cebola. [1, 2]
     • Farofa de Pão com Cenoura: Adicione 1/2 cenoura ralada fina junto ao refogado para trazer umidade e cor ao prato.
     • Farofinha de Pão com Ervas (Estilo Rita Lobo): Processe o pão diretamente com azeite, alho cru, sal e folhas de alecrim. Leve tudo direto para dourar na frigideira e finalize com pimenta calabresa. Veja detalhes no site Panelinha.
     Se você quiser deixar a sua receita ainda mais elaborada, diga-me: você prefere uma versão mais simples e rápida ou deseja adicionar proteínas como bacon, ovo ou linguiça?
  6. Variações Populares

     • Bacon ou Calabresa: Você pode fritar 100g de bacon ou linguiça calabresa na própria panela antes de colocar os temperos e o pão.
     • Ervas: Adicionar alecrim seco durante a trituração ou cheiro-verde picado ao final traz muito frescor ao prato.
     • Legumes: Cenoura ralada e azeitonas picadas combinam perfeitamente e deixam a farofa mais úmida.

     Se você quiser deixar a sua receita ainda mais completa, me avise se prefere uma versão vegetariana, uma opção bem amanteigada ou com embutidos crocantes!

  7. CAROS AMIGOS, MEU NOME É CARLOS PENA, TÉCNICO AGRÍCOLA E ADMINISTRADOR DE EMPRESAS, FUNCIONÁRIO APOSENTADO NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, AGORA INFUENCER DIGITAL E COMERCIALIZO SEMENTES DE FLORES,HORTALIÇAS E FRUTAS EXÓTICAS. SE HOUVER INTERESSE, ENTREGO VIA CORREIOS TEMOS MIRTILO, TOMATE DE ARVORE,MELÃO ANDINOO E ETC, SE QUISERES ENTRE EM CONTATO VIA COMENTARIO DO BLOGGER PARA FORNECER DETALHES DA TRANSAÇÃO.

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Boas práticas na fabricação do queijo minas

A adoção de boas práticas de higiene é requisito básico para qualquer empreendimento, mas quando se trata da produção de itens alimentícios, os cuidados com a limpeza devem ser redobrados.

O público cada vez mais exigente, aliado à fiscalização rigorosa, fez com que o perfil das pequenas queijarias se modificasse, tornando-se locais limpos e organizados.

Essas ações devem ser garantidas em todas as etapas, desde a produção até o armazenamento.

Confira nas dicas a seguir como melhorar a gestão das rotinas na sua queijaria.

Higiene pessoal

A qualidade do queijo é garantida com base no gerenciamento correto da matéria-prima e da adoção de práticas salubres por parte dos trabalhadores.

O trabalhador da queijaria deve estar adequadamente vestido, com uniforme, botas, luvas, touca e máscara de proteção.

As roupas e acessórios são fundamentais para garantir que o queijo não seja contaminado, além de proteger a integridade física e a saúde do trabalhador.

O equipamento de uso diário deve estar sempre limpo. Botas e luvas podem ser higienizadas com uma solução clorada. O ideal é que máscaras e toucas sejam descartáveis.

É preciso também evitar o consumo de alimentos no local de produção dos queijos, para impedir contaminações.

Limpeza das instalações

A adoção de medidas permanentes de limpeza no espaço de produção e adjacências é essencial para garantir a qualidade do produto.

Equipamentos, instalações e maquinários devem ser cuidadosamente higienizados, eliminando os resíduos da produção que são altamente perecíveis.

A higienização deve ser feita com detergente neutro, água potável, esponja, escovas e vassouras de cerdas duras, baldes e luvas de borracha.

O aconselhável é começar a lavagem pelo piso, paredes e mesas. Em seguida, faz-se a limpeza dos equipamentos e utensílios, enxaguando tudo com água corrente. A secagem pode ser feita com rodos e panos previamente higienizados.

Após essa etapa inicial, indica-se fazer a sanitização com solução de água com cloro (100 ml de cloro para cada dez litros de água). O objetivo é eliminar micro-organismos que porventura tenham resistido à primeira limpeza.

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KESCHMIER Requeijão Alemão

Delicioso e fácil de fazer, conheça o Keschmier o requeijão da culinária alemã.

Quem mora no sul do país, e é de descendência alemã, certamente já saboreou uma  kashmier caseira. Ou pode chegar a qualquer supermercado, na seção de laticínios, e irá  encontrar o produto industrializado (com o nome de queijo quark). Sempre compro a  kashmier fresquinha nas feiras de produtos orgânicos. Aliás, o segredo para fazer uma rosca de polvilho macia é exatamente a adição da kashmier (receita da vovó alemã!).

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Farinha de Berinjela

A berinjela é um dos vegetais mais ligados ao emagrecimento. E além de ser usado in natura em saladas ou inteiro em preparações, como camada de lasanhas, por exemplo, ele ainda pode ser apresentado no formato de suco, chá e farinha. Mas entre esses derivados, acredita-se que a farinha da berinjela seja a que mais mantenha suas propriedades originais. Tanto que alguns estudos indicam que a ingestão regular da farinha seja mais eficaz no emagrecimento e diminuição dos níveis de gorduras sanguíneas, como o colesterol e os triglicerídeos.

Aprenda como fazer

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Como fazer um defumador caseiro

Defumador é todo ambiente onde se consegue controlar a quantidade de fumaça e a temperatura. Existem câmaras de tamanhos diversos, construídas em alvenaria ou chapas de aço; modelos simples ou sofisticados. Pode-se citar, também, os defumadores artesanais feitos de alvenaria, ou com manilha de cimento, ou com tambor de latão de 200 litros, entre outros. A escolha do tipo e do tamanho do defumador será determinada pelo volume de defumados que se quer produzir diariamente. Um modelo bem simples de defumador, e que pode ser usado diariamente para a preparação caseira de defumados, é o construído com tambor. Sua fonte de calor e fumaça é produzida pela queima de serragem.

COMO FAZER

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