RECEITAS COM MEL

 

RECEITAS

O mel é uma substância de cor dourada, açucarada, obtida a partir do néctar das flores ou de secreções das partes vivas das plantas. Tais substâncias são captadas pelas abelhas e, no seu sistema digestivo, são transformadas. A coloração, a viscosidade, o sabor e o aroma do mel independem da ação das abelhas. O fator responsável por tais características é o tipo de flor, que também dá o nome ao mel, como o de laranjeira ou o de eucalipto, que são os mais comuns. De uma maneira geral, quanto mais escuro o mel, mais intenso é seu sabor.

Propriedades nutricionais 

O mel é composto, em sua maior parte, por dois tipos de açúcares simples: a frutose e a glicose, mas mais de 200 substâncias já foram identificadas no produto e, muitas delas, acredita-se ter propriedades terapêuticas. A composição nutricional do mel varia de acordo com o tipo de flor, mas de um modo geral é um produto energético e, por isso mesmo, utilizado por esportistas e atletas.

Como comprar e armazenar 

Escolha produtos de procedência confiável ou certificados. Quando o mel é armazenado em ambiente com temperatura mais baixa costuma cristalizar. Para voltar à sua liquidez normal, aqueça-o em banho-maria, no máximo a 50ºC. Para uma melhor conservação, guarde o mel em local fresco, num recipiente de vidro bem fechado. Dessa forma, se mantém por até um ano. Não é necessária a refrigeração, porque a sua integridade é mantida por causa do ácido fórmico, um excelente conservante natural.

Como usar 

Embora o mais comum seja o uso do mel em receitas doces, como bolos, biscoitos e sobremesas em geral, a mistura de mel com alimentos picantes ou ácidos para temperar carnes, aves ou peixe é bastante interessante. Algumas sugestões: misture o mel com limão, mostarda, rúcula ou agrião (bata com o mel no liquidificador), raiz-forte, pasta de alho ou gengibre. Para medir o mel de uma receita com facilidade, use uma colher de inox mergulhada previamente em água quente, porque assim não gruda na colher.

Perfil nutricional em 100 g (4 colheres de sopa) de mel

Calorias 

305 Kcal

Carboidratos 

82 g

Fibras 

0,2 g

Lipídeos 

0

Proteínas 

0,3 g

Sódio 

4 mg

Potássio 

52 mg

Fósforo 

17 mg

Ferro 

0,4 mg

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Canjica ao mel e especiarias

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de canjica branca 

1 canela em pau 

4 anises-estrelados 

1 colher (chá) de cardamomo 

4 cravos 

1 litro de leite 

1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo 

1/2 xícara (chá) de mel 

1 colher (sopa) de gengibre ralado 

canela em pó para polvilhar 

Modo de Preparo: 

Coloque numa tigela a canjica, cubra com água e deixe de molho por cerca de 4 horas. Em seguida, escorra a água da canjica. Coloque a canjica numa panela de pressão com 2 litros de água, a canela, o anis-estrelado, o cardamomo e o cravo. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até dar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora. Retire do fogo, elimine a pressão e destampe a panela. Adicione o leite, o açúcar, o mel e o gengibre e leve de volta ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso. Elimine a canela em pau e o anis-estrelado e sirva quente. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

exige preparo antecipado

Rendimento: 

10 porções

FIGO ASSADO COM MEL

Ingredientes:

8 figos médios maduros 

1/2 xícara (chá) de mel 

1/2 xícara (chá) de suco de laranja 

1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, sementes de cardamomo, pimenta-da-jamaica) 

100 g de nozes picadas 

400 g de iogurte natural 

Modo de Preparo: 

Ligue o forno à temperatura média. Disponha os figos numa assadeira pequena, um ao lado do outro, e regue com o mel misturado com o suco de laranja e as especiarias. Polvilhe as nozes e leve ao forno por 35 minutos, ou até os figos ficarem macios. Retire os figos do forno, distribua o iogurte em pequenos potes fundos, coloque por cima os figos e sirva. Se preferir, decore com folhas de capim-santo.

Figo assado com mel e camembert

Ingredientes:

8 figos médios maduros 

3 colheres (sopa) de mel 

200 g de queijo camembert picado 

Modo de Preparo: 

Parta os figos ao meio, no sentido vertical, sem separar as metades. Abra-os cuidadosamente, regue com a metade do mel e disponha um pedaço de queijo. Coloque os figos numa assadeira refratária e leve ao forno de microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar bem quente e o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida com o mel restante.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Esta receita: 

usa microondas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

7 min

Rendimento: 

4 porções

Salada de rúcula com lascas de parmesão e dressing de mel

Ingredientes:

1 maço pequeno de rúcula 

lascas de queijo parmesão 

dressing de mel 

100 ml de suco de limão (cerca de 4 unidades) 

100 ml de mel 

400 ml de azeite de oliva extravirgem 

Modo de Preparo: 

Coloque numa tigela o suco de limão, o mel e o azeite de oliva e bata, com um batedor de arame, até emulsionar. Distribua a rúcula lavada nos pratos, acrescente as lascas de queijo parmesão e regue com o molho. Sirva em seguida.

Categoria: 

Saladas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Lombo com recheio de mel

Ingredientes:

500 g de lombo de porco 

1/2 xícara (chá) de vinho tinto 

2 colheres (sopa) de mel 

1 ramo de tomilho 

1 colher (chá) de molho de pimenta 

1 pão francês torrado e esfarelado 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Coloque em uma panela o vinho, o mel, o tomilho e o molho de pimenta. Leve ao fogo por 10 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e misture com o pão. Reserve. Abra o lombo como um bife e espalhe a mistura de pão. Enrole e amarre com um barbante. Tempere a parte externa com sal, regue com o azeite e embrulhe com papel-alumínio. Asse o lombo em forno médio por 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte o lombo em fatias e sirva com arroz selvagem, preparado conforme as instruções da embalagem.

Categoria: 

Carnes

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Tempo de preparo: 

20 min + o tempo de forno

Rendimento: 

2 porções

Brochete de frutas com queijo e mel

Ingredientes:

2 pêssegos cortados em gomos 

2 figos partidos ao meio (de preferência sem casca) 

1 maçã verde média cortada em gomos 

100 g de queijo brie cortado em 4 pedaços 

100 g de queijo gorgonzola cortado em 4 pedaços 

4 colheres (sopa) de mel 

Modo de Preparo: 

Ligue o forno à temperatura alta. Monte 4 espetos, intercalando as frutas com os queijos, e disponha-os numa assadeira média. Regue com a metade do mel e leve ao forno por 5 minutos. Retire de forno e distribua os brochetes nos pratos. Regue com o mel restante e sirva. 

Dicas: 

A combinação de frutas com os queijos é deliciosa. Experimente variar com outras frutas.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

10 min + o tempo de forno

Pão de mel

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 xícara (chá) de leite integral 

1 colher (sopa) de bicarbonato em pó 

1/2 xícara (chá) de manteiga 

1 xícara (chá) de mel 

1 xícara (chá) de açúcar mascavo 

2 ovos 

1 colher (sopa) de café solúvel 

1/2 xícara (chá) de cerveja 

2 colheres (chá) de canela em pó 

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó 

cobertura 

600 g de chocolate meio amargo 

Modo de Preparo: 

Peneire a farinha numa tigela e reserve. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo, misture o bicarbonato e reserve. Bata na batedeira a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o mel, o açúcar mascavo e os ovos por 5 minutos, ou até obter um creme. Junte o leite com o bicarbonato, o café, a cerveja, a canela e o cravo e bata por mais 3 minutos. Aos poucos, e sem parar de bater, incorpore a farinha. Bata por mais 5 minutos. Cubra a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 5 horas. Passado esse tempo, ligue o forno à temperatura média. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 20 cm x 30 cm e enfarinhe. Coloque a massa e nivele-a com uma espátula umedecida. Em seguida, fure-a com um garfo e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire do forno e deixe por 35 minutos para esfriar completamente. Corte o pão de mel em 20 pedaços e reserve. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o numa tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria, por 8 minutos, ou até o chocolate derreter. Não deixe a água ferver nem encostar o fundo da tigela refratária na fôrma. Retire do fogo, transfira o chocolate para uma outra tigela e misture bem. Passe os pães de mel, um a um, no chocolate e disponha-os numa assadeira forrada com papel-alumínio. Leve à geladeira e deixe descansar por 5 minutos, ou até o chocolate endurecer. Se preferir, decore com chocolate em lascas.

Categoria: 

Torta, pizzas e pães

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

50 min + 5h e 35 min de descanso + forno

Rendimento: 

20 unidades

Bolinhos quentes de chocolate e mel com quinua real

Ingredientes:

100 g de chocolate em pó 

1 xícara (chá) de mel 

1/2 xícara (chá) de açúcar 

3 ovos 

2 colheres (sopa) de cream cheese 

250 ml de leite 

1 xícara (chá) de quinua real em flocos 

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

manteiga 

Modo de Preparo: 

Bata numa tigela, com um batedor manual, o chocolate, o mel, o açúcar, os ovos e o cream cheese. Em seguida, junte o leite e bata até ficar homogêneo. Por último, adicione a quinua em flocos e a farinha de trigo e misture bem. Distribua o creme em fôrmas pequenas untadas com manteiga e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire os bolinhos do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

Categoria: 

Sobremesas: Bolos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

6 a 8 unidades (conforme o tamanho da fôrma)

Pão de mel com cobertura de chocolate

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de mel 

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

1 xícara (chá) de manteiga 

1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz-moscada, cravo-da-índia) 

1 colher (chá) de café solúvel 

1/2 xícara (chá) de leite integral 

1/2 xícara (chá) de cerveja ou leite integral 

4 colheres (sopa) de conhaque ou suco de laranja 

3 colheres (chá) de bicarbonato em pó 

2 colheres (sopa) de fermento em pó 

1,2 kg de farinha de trigo peneirada 

600 g de chocolate meio amargo cortado em pedaços regulares 

Modo de Preparo: 

Bata por 5 minutos na batedeira o mel, o açúcar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa), as especiarias e o café. Junte o leite, a cerveja, o conhaque, o bicarbonato e o fermento e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá misturando (sem bater), até obter uma massa que possa ser aberta com um cilindro. A textura da massa deve ser macia. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 4 horas. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Transfira a massa para uma superfície lisa e abra com a ajuda de um cilindro até ficar com 1 cm de altura. Corte-a com um aro de 4 cm de diâmetro e disponha em 4 assadeiras, untadas com a manteiga reservada. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o chocolate numa tigela refratária e disponha-o dentro de uma panela com água (sem deixar a água encostar na tigela). Leve ao fogo até o chocolate derreter. Retire do fogo, transfira para outra tigela e bata com uma espátula por 3 minutos, ou até o chocolate amornar. Banhe a massa assada no chocolate e coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira até o chocolate secar. Se preferir, decore com cacau em pó e canela em rama. 

Dicas: 

A massa do pão de mel pode ser assada e congelada, podendo permanecer no freezer por até 6 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente e só então banhe no chocolate. 

Fonte: Revista Menu

Categoria: 

Sobremesas: Bolos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Difícil

Tempo de preparo: 

50 min + 4 horas de descanso + o tempo de forno

Rendimento: 

64 unidades de 45g cada uma

O mel é um ingrediente extremamente versátil que atua como adoçante natural e realça o sabor de pratos doces e salgados.

Abaixo, você confere uma seleção de receitas práticas divididas por categorias para explorar todo o potencial do mel na sua cozinha.

🍯 Pratos Salgados e Molhos

• Molho de Mostarda e Mel: Misture ¼ de xícara de mostarda de Dijon com 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de vinagre de vinho branco e uma pitada de sal. Use para temperar saladas ou acompanhar carnes.
• Salmão Assado com Mel: Pincele filés de salmão com o molho de mostarda e mel mencionado acima e asse a 200 °C por 15 minutos. O mel ajuda a criar uma crosta dourada deliciosa.
• Queijo Coalho com Mel: Doure cubos de queijo coalho em uma frigideira bem quente e finalize servindo com fios de mel por cima enquanto o queijo ainda estiver quente.
• 🍰 Sobremesas e Bolos
  • Bolo de Mel Simples: Prepare uma massa tradicional de bolo substituindo parte do açúcar por mel. Adicione uma pitada de canela e cravo em pó para dar um toque aromático especial.
  • Mousse Cremoso de Mel: Cozinhe em banho-maria por 5 minutos uma mistura de creme de leite, 2 ovos, suco de 1 limão e 10 colheres de sopa de mel. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
  • Docinho de Cacau e Mel: Misture 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% com 2 colheres de sopa de mel puro até atingir o ponto de brigadeiro de colher. É uma ótima opção de doce rápido sem açúcar refinado

🥞 Café da Manhã e Lanches rápidos

• Panqueca de Aveia, Banana e Mel: Bata no liquidificador 1 banana madura, 1 ovo, ½ xícara de leite e 1 xícara de aveia em flocos. Doure as panquecas na frigideira e sirva com mel e rodelas de banana.
• Cookies Integrais de Quinoa e Mel: Misture 1 xícara de farinha integral, 1 xícara de quinoa em flocos, ½ xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de mel, 1 ovo e 1 colher de manteiga derretida. Modele e asse a 180 °C por 25 minutes

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DOCES COM BATATA DOCE

 

Doce de batata doce

O doce perguntou pro doce qual é o doce mais doce. 

O doce respondeu pro doce que o doce mais doce é o doce de batata doce. 

Quem é que já não ouviu ou brincou com esse famoso "travalínguas"? Pois aqui vai a receita do famoso "doce mais doce".

Ingredientes

1 quilo de batata doce

½ quilo de açúcar

Cravo e canela em rama

para variar 

1. Acrescente aos ingredientes acima um vidro de leite de coco e dois pacotes de gelatina branca sem sabor. Ferva mexendo sempre durante 15 minutos. Coloque ainda quente em uma assadeira. Espere esfriar e corte em pedaços

2. Use batata roxa, uma variedade um pouco difícil de encontrar, mas que dá um doce delicioso

Modo de preparar

1. Cozinhe a batata doce com casca até ficar bem macia

2. Descasque e passe pelo espremedor

3. Acrescente o açúcar, alguns cravos e um pedaço de canela em pau

4. Leve ao fogo forte até ferver, mexendo sempre

5. Abaixe o fogo e deixe apurar, mexendo várias vezes até que a massa fique consistente, desgrudando do fundo da panela.

6. Deixe esfriar na panela antes de colocar em caixas ou compoteira

Doce energia

A batata-doce é um alimento de alto valor energético, ou seja, rico em carboidratos. Também fornece quantidades razoáveis de vitamina A, C e algumas do complexo B. A batata-doce é uma raiz da família Convolvulácea, originária da América Tropical. As raízes e ramas também são utilizadas na alimentação animal. Na indústria, a batata-doce é matéria prima para fabricação de álcool, amido, pães e doces.

Como comprar

Dependendo da cultivar, a batata-doce pode ter a pele branca, creme, amarela, rosada, avermelhada ou roxa. A polpa pode ser branca, creme, amarela, rosada, roxa ou branca com manchas roxas. Uma mesma variedade pode ter a pele e a polpa de cores diferentes. Raízes de polpa creme, amarela ou roxa são mais ricas em vitamina A do que as raízes de polpa branca. Ao comprar batata-doce, deve-se evitar raízes com início de brotação, pois duram menos e perdem o valor nutritivo. Os danos por inseto ou broca podem ser superficiais. Neste caso, a qualidade do produto não é alterada e a parte atacada é eliminada no descascamento. Quando os danos são internos, a broca causa sabor amargo característico, cheiro alterado e polpa escura. 

Como conservar

As raízes podem ser conservadas por um longo, período de tempo em condição natural, desde que o local seja seco, fresco e bem ventilado. Neste caso, não é aconselhável colocar as raízes em saco de plástico pois a brotação será acelerada e a durabilidade reduzida. Sob temperatura baixa, as raízes ficam escurecidas, com cheiro e sabor alterados, e permanecem duras após o cozimento. Por isso, a batata-doce só deve ser mantida em geladeira por curtos períodos de tempo, sempre na parte mais baixa e em sacos de plástico para evitar ressecamento. 

Como consumir

As raízes podem ser consumidas diretamente cozidas, assadas ou fritas, ou na forma de doces, pães e bolos. As folhas ou brotos podem ser consumidos refogados, empanados ou em sopas. Seu sabor lembra o espinafre. A batata-doce pode ser cozida também com casca. Neste caso, deve-se lavar as raízes antes, em água corrente. Caso se pretenda descascar as batatas antes do cozimento, deve-se realizar este procedimento debaixo da água, pois as raízes têm uma liga que gruda nas mãos. Além disso, depois de cortadas, escurecem rapidamente. 

A batata-doce pode ser congelada. Para isso, deve-se cozinhar as raízes até que fiquem macias, descascá-las e amassá-las formando um purê. Pode-se acrescentar 1 colher (chá) de margarina para cada 1/2 kg de purê. Deve-se acondicionar o purê em vasilha de plástico rígido e levar ao congelador, onde pode ser conservado por até 6 meses 

Dicas

A batata-doce aceita como tempero: canela, cravo-da-índia, noz-moscada, mel, melado e açúcar mascavo. 

Para assar batatas-doces em forno doméstico, coloque-as sem descascar em forno com temperatura alta por 1 hora, ou até que estejam macias ao enfiar um garfo ou faca.

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Os Benefícios Da Batata Doce: from reis zereis

Receitas

Coxinha de batata doce from Elena Sansarae

Croquete de batata-doce

Fonte: Vida e Saúde, setembro de 1977) 

Ingredientes: 

* 1 Kg de batata-doce cozida e bem amassada; 

* 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; 

* 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 

* 2 ovos; 

* 1 colher (chá) de noz-moscada; 

* Sal e pimenta a gosto; 

* Óleo para fritar; 

* Farinha de trigo para empanar; 

* Farinha de rosca para empanar. 

Modo de fazer: 

l Aqueça o azeite e refogue o cheiro verde; 

l Junte a batata-doce, o cheiro verde, um ovo, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto e misture bem; 

l Enrole os croquetes e passe-os em farinha de trigo. Em seguida, passe-os em ovo 

batido e depois em farinha de rosca; 

l Frite os croquetes em óleo quente. Após fritar, coloque-os sobre papel absorvente. 

Obs: A massa é mole. 

Rendimento: 40 unidades 

Tempo de preparo e cozimento: 50 minutos 

Sugestão: pode-se acrescentar carne moída, frango e/ou queijo. 

Batata-doce glaçada

(Fonte: Emater-DF) 

Ingredientes 

* 6 batatas-doces médias, cozidas, descascadas e cortadas em rodelas; 

* 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina; 

* 1/2 xícara (chá) de melado; 

* 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo. 

Modo de fazer: 

l Ligue o forno em temperatura moderada; 

l Arrume as batatas em recipiente refratário; 

l Numa panela, mistureo açúcar, o melado e a manteiga e deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo continuamente; 

l Despeje essa calda sobre as batatas e leve-as ao forno, molhando-as freqüentemente com a calda, por 20 minutos ou até que estejam bem glaçadas (com aparência lustrosa). 

Rendimento: oito porções. 

Tempo de preparo e cozimento: 30 minutos 

Sugestões: Ideal para o café da manhã (servir com a calda).

Batata-doce ao forno

Ingredientes: 

* 1 kg de batata-doce cozida e amassada; 

* 3 gemas; 

* 3 claras em neve; 

* 200 g de mussarela cortada em fatias; 

* queijo ralado para polvilhar; 

* sal e pimenta a gosto. 

Modo de fazer: 

l Tempere a batata amassada com sal e pimenta a gosto, junte as gemas e misture bem; por último acrescente as claras e misture levemente; 

l Coloque numa forma refratária a metade da massa de batata, em seguida faça uma camada de mussarela e por último acrescente o restante da massa de batata. Polvilhe com queijo ralado; 

l Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. 

Rendimento: 06 porções. 

Tempo de preparo e cozimento: 40 minutos 

Sugestões: Pode misturar na massa de batata carne moída ou frango.

Batata-doce à mineira

INGREDIENTES:

• 1 kg de batata-doce
• 1 cebola picada
• 3 colheres sopa de óleo
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher sopa de salsinha picada
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 xícara de queijo ralado grosso

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra.
2. Depois descasque e corte em rodelas grossas.
3. Reserve.
4. Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar.
5. Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente.
6. Refogue mexendo por alguns minutos.
7. A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
8. Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir.

Batata doce Refogada

Tipo de Culinária: Culinária Popular 

Categoria: Guarnições 

Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados) 

Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

- 1 kg de batata-doce 

- 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja  

- 1/2 unidade(s) de cebola picada 

- 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s) 

- 1 colher(es) (sobremesa) de curry 

- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa 

- quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Coloque em um refratário as batatas descascadas e picadas juntamente com 0.5 xícara (chá) de água. Leve tampado ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta, mexa na metade do tempo. Retire e deixe por 10 minutos em tempo de espera. Reserve. 

Refogue em um refratário a cebola e o óleo, por 3 a 4 minutos na potência alta. Misture com as batatas reservadas e tempere com a salsinha, as uvas passas, o sal e o curry. 

Sugestão: Sirva acompanhando, carnes, aves ou peixes.

Batata Doce Caramelada

Receita indicada por: MIRA GABEL

Tipo de Culinária: Culinária Popular 

Categoria: Guarnições 

Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos) 

Rendimento: 3 porções

INGREDIENTES

- 1,2 kg de batata-doce 

- 3 xícara(s) (chá) de açúcar  

- 3 xícara(s) (chá) de água

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas-doce bem lavadas em panela de pressão, após o cozimento, tire as cascas e prepare a calda, leve ao fogo, numa panela o açúcar ,quando caramelar coloque a água. Quando ferver, junte as batatas-doces já cozidas e deixe ferver mais um pouco.

Maneiras diferentes de Preparar Batata Doce
VEJA OS VÍDEOS

Batata Doce no Microondas

chips de batata doce

Coxinha de Batata Doce

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