Receita de Doce Baba de camelo

 

Baba de camelo

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 5 ovos

• 1 colher (chá) de essência de rum

• 200 g de castanha do Pará, sem sal

• Morangos para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos.

Retire da panela e deixe esfriar completamente (pode colocar em uma vasilha com água e gelo para esfriar mais rápido).

Depois de fria abra a lata. Despeje em uma vasilha.

Retire as gemas e reserve as claras.

Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado.

Bata até que se misturem completamente (pode ser na batedeira).

Bata as claras até que quem em ponto de neve, misture no doce, acrescente a essência de  rum. Mexa bem.

Em taças coloque castanhas de caju a gosto e despeje esse doce por cima.

Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas.

Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser.

Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use sua criatividade.

O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia.

Variações: ao invés das 5 gemas, uma lata de creme de leite sem soro e 2 claras em neve.

Em vez de ovos, uma lata de creme de leite.

Visão geral criada por IA

A Baba de Camelo é uma sobremesa tradicional da culinária portuguesa, famosa pela sua textura de mousse arejada e sabor intenso a caramelo. É considerada um clássico em restaurantes e festas em Portugal devido à sua extrema simplicidade, levando apenas dois ingredientes principais: ovos e leite condensado cozido.

Receita Tradicional (Rápida)

A preparação base leva cerca de 10 a 15 minutos. [1, 2]

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido (ponto de doce de leite).
• 5 a 6 ovos.
• Amêndoas torradas ou bolachas trituradas para decorar (opcional)
• Passo a Passo:
  1. Separar: Separe as gemas das claras.
  2. Misturar: Bata as gemas com o leite condensado cozido até obter um creme liso e homogéneo.
  3. Montar: Bata as claras em castelo (neve) bem firmes.
  4. Envolver: Incorpore as claras delicadamente na mistura anterior, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
  5. Resfriar: Leve ao frigorífico/geladeira por, pelo menos, 2 a 4 horas antes de servir para ganhar consistência. [1, 2, 3, 4, 5, 6]
  Sites de culinária como o TudoReceitas e o Pingo Doce oferecem variações que incluem amêndoas ou até folhas de gelatina para quem prefere uma textura mais firme. [1, 2]

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