Baba de camelo
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de essência de rum
• 200 g de castanha do Pará, sem sal
• Morangos para decorar
Modo de Preparo
Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos.
Retire da panela e deixe esfriar completamente (pode colocar em uma vasilha com água e gelo para esfriar mais rápido).
Depois de fria abra a lata. Despeje em uma vasilha.
Retire as gemas e reserve as claras.
Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado.
Bata até que se misturem completamente (pode ser na batedeira).
Bata as claras até que quem em ponto de neve, misture no doce, acrescente a essência de rum. Mexa bem.
Em taças coloque castanhas de caju a gosto e despeje esse doce por cima.
Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas.
Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser.
Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use sua criatividade.
O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia.
Variações: ao invés das 5 gemas, uma lata de creme de leite sem soro e 2 claras em neve.
Em vez de ovos, uma lata de creme de leite.
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