Sopa feita de tomate - Gaspacho
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Sopa feita de tomate - Gaspacho
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Estrela
brilhante na cozinha espanhola, o Gazpacho é uma sopa
fria que representa a culinária de Andaluzia, sul da Espanha.
Hoje é um dos pratos mais representativos da cozinha deste país, só
perde para a paella. Apesar do nome ser masculino, é atualmente a
rainha das sopas.
Gaspacho
ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque
para o tomate, o pepino e o pimentão, muito popular no sul de
Portugal, no sul de Espanha, bem como no México e outros países
centro-americanos. É geralmente produzido e consumido no verãO
NGREDIENTES
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 l de suco de tomate ou polpa
- 3 colheres de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal
- Ramos de salsinha ou manjericão para decorar
- Molho de inglês
- Pimenta do reino e cominho a gosto
🥣 Como Preparar (Receita Clássica e Rápida)
O preparo do gaspacho leva menos de 20 minutos e consiste basicamente em processar os alimentos:
- Prepare os vegetais: Lave bem todos os ingredientes. Descasque parcialmente o pepino e retire as sementes do pimentão. Corte tudo em pedaços grosseiros.
- Umedeça o pão: Deixe o pão amanhecido de molho em um pouco de água por alguns minutos para amolecer.
- Bata tudo: No liquidificador, coloque os vegetais, o pão escorrido, o dente de alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Adicione frescor: Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir uma consistência mais fluida ou quiser servir na hora, adicione um pouco de água gelada ou pedras de gelo enquanto bate.
- Resfrie e Sirva: Deixe na geladeira por pelo menos 1 a 2 horas antes de consumir. Na hora de servir, decore com um fio de azeite e acompanhe com croutons (cubinhos de pão tostados) ou pedacinhos picados dos próprios vegetais.
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