ROCAMBOLE DE JACATUPÉ

 

ROCAMBOLE DE JACATUPÉ

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) da raiz de jacatupé cozido e amassado

1 ovo (inteiro)

3 Colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa ) de queijo minas ralado

1 xícara (chá ) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colheres (chá) de sal

Recheio:

1 ½ xícara (chá) de carne de frango cozido e desfiado

1 xícara (chá ) de tomate picado, sem semente e sem pele

1\2 xícara(chá) de cebola picada

2 colheres (chá ) de sal

1 xícara (chá ) de alho amassado

1 colher (sopa) de óleo

cheiro verde e pimenta a gosto

Opcional: 1\2 xícara (chá) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

Massa:

Peneirar a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.

Medir todos ingredientes

Amassar o jacatupé, transformando-o numa massa bem fina.

Colocar o ovo, a farinha de trigo, o queijo, a margarina, o sal e misturar bem.

Dissolver o fermento em pó no leite e adicionar à massa, misturando bem.

Colocar para assar em tabuleiro médio, untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo.

Assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, aproximadamente.

Depois de assado, virar a massa sobre um pano úmido e espalhar o recheio frio, distribuindo-o uniformemente.

Enrolar em forma de rocambole.

Opção; cobrir o rocambole com molho de tomate e polvilhar queijo ralado

Recheio:

Colocar em uma panela o óleo, o alho, a cebola e refogar.

Acrescentar o tomate, o frango desfiado, o sal , deixando cozinhar por 10 minutos

Acrescentar o cheiro verde e pimenta a gosto e reservar.