Escalopinho de frango e batata

Ingredientes:

1/2 kg de filé de frango 

1 colher (sopa) de orégano desidratado 

1/2 kg de tomate em conserva sem pele 

2 colheres (chá) de pimenta-da-jamaica 

2 colheres (sopa) de manjerona picada 

2 colheres (chá) de açúcar 

700 g de batata cozida 

1 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de óleo 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave o filé de frango, seque-o e corte no formato de escalopinhos. Tempere com o orégano e o sal. Pique os tomates grosseiramente e coloque no liquidificador. Adicione a pimenta-da-jamaica, a manjerona e o açúcar. Bata rapidamente por 30 segundos (não bata demais para não triturar as sementes dos tomates), ou até obter um molho homogêneo. Pique as batatas em cubos médios e reserve. Numa frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e adicione, aos poucos, os escalopinhos. Frite até dourar de maneira uniforme. Junte as batatas e o molho de tomate e cozinhe, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida. 

Categoria: 

Aves

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

25 min

Rendimento: 

4 porções

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