Docinho de Damasco com Leite Condensado Diet

Ingredientes:

300g de damasco seco
1 colher (chá) de adoçante culinário
1 litro de água
2 xícaras (chá) de Leite Condensado Diet
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de margarina light
40 forminhas de brigadeiro
Margarina light para untar as mãos
Folhas verdes de morango para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água, o adoçante e o damasco e leve ao fogo alto. Quando ferver, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o fogo. Em uma peneira, coloque o damasco e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite em pó e o damasco por 2 minutos em velocidade alta até que vire um purê homogêneo. Em outra panela, junte a margarina light e o purê. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para um prato raso. Cubra com papel-filme e deixe esfriar. Unte as mãos com a margarina. Com a ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas de 2,5cm. Repita o processo até finalizar a massa. Coloque as bolinhas nas forminhas de papel e, se quiser, decore com as folhinhas verdes.

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