Baião-de-dois

Baião-de-dois

Ingredientes:

½ kg de feijão-verde

½ kg de arroz lavado e escorrido

2 tomates sem pele e sementes cortados em cubinhos

3 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Cheiro-verde

Sal a gosto

Modo de Fazer: 

Cozinhe o feijão somente em água e sal, até que os grãos fiquem bem macios. Remova o caldo e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o tomate. Acrescente o extrato de tomate e mexa. Incorpore o arroz e refogue.

Adicione água e sal deixando o arroz cozinhar em fogo baixo até secar a água.

Quando o arroz estiver cozido, abafe por alguns minutos. Em uma travessa misture o arroz com o feijão reservado. Verifique a quantidade de sal, salpique cheiro-verde picado e sirva.

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