Receitas com Banana Parte 3

Receitas com Banana Parte III

Arroz com coco e banana-da-terra

Ingredientes:

150g de coco fresco 

4 colheres (sopa) de óleo 

1 xícara (chá) de arroz 

sal e pimenta-do-reino 

3 bananas-da-terra

Modo de Preparo: 

Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida. 

Categoria: 

Grãos e Massas

Esta receita: 

é vegetariana

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

4 porções

Banana Daiquiri

Ingredientes:

45 ml de rum Bacardi branco 

1/2 banana fresca 

15 ml de licor de banana 

2 colheres de chá de açúcar 

Modo de Preparo: 

Limpe a banana. Corte-a em pedaços e bata com as bebidas no liquidificador até que a banana esteja diluída. Adicionar gelo e resfriar. Coar e servir em taça fiesta grande. Decorar com rodela de banana.

Categoria: 

Bebidas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Banana com pimenta

Ingredientes:

4 bananas cortadas em 4 bandas 

azeite aromatizado com pimentas 

sorvete de queijo 

canela 

açúcar 

Modo de Preparo: 

Fritar as bananas no azeite e colocar uma bola de sorvete de queijo. Regar as bananas e o sorvete com o azeite aromatizado com pimentas. Polvilhar tudo com canela e açúcar. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Banana flambada com calda de caramelo

Ingredientes:

4 bananas-nanica 

1 laranja 

5 colheres (sopa) de manteiga 

7 colheres (sopa) de açúcar 

3-4 colheres (sopa) de rum branco (50 ml) 

Modo de Preparo: 

Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Lave e enxugue a laranja, descasque, sem a parte branca, e corte a casca em tiras bem finas. Numa frigideira, derreta a manteiga com o açúcar e a casca de laranja. Coloque por cima as bananas, em uma só camada, e vire-as cuidadosamente para cozinhar dos dois lados. Adicione o rum e flambe. Retire o líquido que se formou no cozimento com uma colher e despeje sobre as bananas. Cozinhe por mais 3 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e sirva a seguir. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

20 minutos

Rendimento: 

4 porções

Banana split

Ingredientes:

2 bolas de sorvete de creme 

1 bola de sorvete de chocolate 

1 banana nanica madura 

1 colher (sopa) de calda de chocolate 

1 colher (sopa) de calda de morango 

2 colheres (sopa) de marshmallow 

1 colher (sopa) de castanhas de caju picadas 

cerejas a gosto 

Modo de Preparo: 

Descasque a banana e corte-a ao meio. Arrume as metades em um recipiente (especial para banana split). Coloque as bolas de sorvete lado a lado. Regue com as coberturas e salpique com as castanhas. Decore com cerejas em calda.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Bananas caramelizadas

Ingredientes:

6 bananas nanicas 

óleo para fritura 

gergelim torrado 

massa 

250 ml de água 

1 clara de ovo 

1 colher (sopa) de amido de milho 

3 colheres (sopa) de óleo vegetal 

250 g de farinha de trigo 

1 colher (chá) de fermento em pó 

caramelo 

150 g de açúcar 

60 ml de água 

1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 

1 colher (chá) de óleo vegetal 

Modo de Preparo: 

Prepare a massa misturando em uma tigela a água, a clara e o amido de milho. Bata bem e acrescente o óleo, misture novamente e acrescente a farinha de trigo. Acrescente o fermento e reserve. Prepare o caramelo, untando uma panela com o óleo vegetal e acrescentando a água e o açúcar, leve ao fogo até dar ponto de caramelo, tom dourado. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Mantenha o caramelo aquecido em banho-maria.

Descasque as bananas e corte cada uma em 6 pedaços. Coloque óleo para aquecer, cerca de 170 graus. Passe os pedaços de banana pela massa e coloque no óleo, doure e escorra em papel absorvente, mergulhe no caramelo um a um os bolinhos prontos. Coloque em um prato untado com óleo e salpique com o gergelim.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Temperatura: 

Morno

Dificuldade: 

Média

Bananas à milanesa

Ingredientes:

4 bananas-nanicas 

2 claras 

1/2 xícara de farinha de trigo 

1/2 xícara de farinha de rosca 

1 colher de chá de sal 

1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino 

pitada de canela 

óleo para fritura 

Modo de Preparo: 

Misture a farinha de trigo com o sal, pimenta-do-reino e canela. Coloque em um prato raso e reserve. Coloque as claras em um prato fundo e bata levemente. Coloque a farinha de trigo em um prato raso. Aqueça o óleo em uma panela funda. Descasque as bananas e corte cada uma em 3 pedaços, passe pela farinha de trigo temperada e retire o excesso. Mergulhe nas claras, escorra e passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até que estejam bem douradas. Escorra e coloque em papel absorvente. Sirva.

Categoria: 

Acompanhamentos

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Bolo de gengibre com banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias amassadas 

4 colheres (sopa) de óleo de canola 

3 ovos 

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (sopa) de gengibre em pó 

3 colheres (sopa) de cream cheese light 

4 colheres (sopa) de iogurte desnatado 

Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela refratária as bananas, o óleo (reserve 2 colheres de chá), as gemas, a metade do açúcar e 4 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo, em banho-maria (com a água já fervente), e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 10 minutos, ou até obter um creme. Retire do fogo e do banho-maria e bata até amornar. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e o gengibre. Mexa com uma colher, mas sem bater. Reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos, o açúcar restante, batendo sempre até obter um merengue. Despeje sobre a massa e mexa cuidadosamente. Com o óleo reservado, unte 10 fôrmas, com capacidade para 60 ml cada uma, distribua a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Desenforme os bolos ainda mornos sobre uma grade e deixe esfriar. Numa tigela, bata com um batedor manual o adoçante restante, o cream cheese e o iogurte por 2 minutos e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com os bolos e decore com banana-passa. 

Categoria: 

Sobremesas: Bolos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

40 min + o tempo de forno e o de geladeira

Rendimento: 

10 unidades

Calorias: 

155 cal por unidade

Cheeseburguer de banana

Ingredientes:

2 bananas 

2 pães de hamburger 

canela em pó a gosto 

queijo prato em fatias 

Modo de Preparo: 

Amasse as bananas com um garfo até transformá-las em uma pasta. Tempere com um pouco de canela em pó. Coloque algumas fatias de queijo prato sobre uma frigideira e leve ao fogo. Adicione a banana amassada, tomando cuidado para mantê-la na formato de um hambúrguer. Coloque mais algumas fatias de queijo.Retire do fogo e sirva no pão de hambúrguer. 

Categoria: 

Lanches

Cozinha: 

São Paulo

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

15 minutos

Rendimento: 

1 porção

Creme de bananas gratinado

Ingredientes:

6 bananas-nanicas 

1 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de conhaque 

2 xícaras de leite 

4 ovos 

1 colher (sopa) de maisena 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 xícara de açúcar 

½ colher (chá) de suco de limão 

pitada de sal 

Modo de Preparo: 

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido horizontal. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure rapidamente as metades de banana. Regue com o conhaque e deixe evaporar. Arrume as fatias em um refratário retangular. Separe os ovos, misture as gemas a metade do açúcar e à maisena. Misture bem. Leve o leite para ferver e, assim que iniciar a fervura, despeje um pouco de leite quente sobre a mistura de gemas. Misture rapidamente e despeje a mistura de gemas na panela do leite, leve novamente ao fogo e ferva por 2 minutos. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture e despeje sobre as bananas. Bata as claras e neve com a pitada de sal, quando firmares acrescente aos poucos o açúcar restante batendo até obter o suspiro. Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno pré aquecido para dourar. Sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Creme de iogurte (srikhar) com banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas 

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

1 pitada de gengibre em pó 

2 potes (400 g) de iogurte natural 

2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas e picadas 

Modo de Preparo: 

Coloque numa panela as bananas, cubra com o açúcar e polvilhe o gengibre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias e obter uma calda. Retire do fogo e, assim que amornar, leve para gelar. No momento de servir, bata o iogurte no liquidificador rapidamente (se preferir, adicione açúcar), distribua em pequenas tigelas, coloque o doce de banana e espalhe as amêndoas.

Dicas: 

Prato simbólico Esta preparação é um símbolo de hospitalidade na Índia e pode ser servida com damasco em calda. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

10 min

Rendimento: 

4 porções

Crepe crocante de banana

Ingredientes:

crepe 

1 receita básica de crepe 

recheio e finalização 

100 g de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga 

2-3 colheres (sopa) de água 

8 bananas tipo ouro ou 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas de 0,5 cm cada uma 

5 folhas de massa phyllo 

100 g de manteiga 

150 g de sorvete de creme 

açúcar impalpável e canela em pó para decorar 

Modo de Preparo: 

Prepare uma receita básica de crepe (clica aqui e veja aqui como fazer). Recheio e finalização: numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os gru¬mos de açúcar se dissolvam. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular (pannequets). Repita a operação com os crepes restantes e reserve. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar impal¬pá¬vel e um pouco de canela em pó (opcional). Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Rendimento: 

10 porções

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