Crepe de quinua com frango ao creme de espinafre

Ingredientes:

massa

3 copos de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de quinua real em flocos

6 ovos

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 colher (chá) de sal 

recheio

2 peitos de frango

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1/3 de 1 maço de espinafre com os talos

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de quinua real em flocos

sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Massa: coloque no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os flocos de quinua real, os ovos, o óleo de canola e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira untada e coloque um pouco de massa, virando a frigideira em círculos, até a massa ficar bem distribuída. Leve ao fogo e quando soltar de um lado, vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até finalizar a massa. Reserve. Recheio: numa frigideira, doure a cebola no óleo. Junte o frango picado e temperado com sal. Quando a carne ficar branca, adicione o espinafre picado com o talo e refogue por 5 minutos. Em seguida, acrescente o leite e os flocos de quinua e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter um creme. Acerte o sal, se necessário. Recheie os crepes com o frango ao creme de espinafre e sirva com molho de tomate. Se preferir, disponha os crepes lado a lado numa assadeira refratária, regue com molho branco e leve ao forno.

Categoria:

Grãos e Massas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Rendimento:

6 porções

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