Coxinha de Frango Caipira

 Ingredientes:

Recheio

1kg de peito de frango caipira

300g de manteiga

50g de alho picado

100g de cebola

150g de catupiry

salsinha a gosto 

Massa

1 maço de tomilho

1 maço de alecrim

2 tomates

4 tabletes de caldo de galinha caipira

300g de manteiga

300g de farinha de trigo

2l do caldo do frango 

 Modo de Preparo: 

Recheio: cozinhe o frango inteiro com caldo de frango caipira juntamente com tomates e cebolas picadas, tomilho e alecrim. Após o cozimento, deixe o frango esfriar e use o mesmo caldo para fazer a massa. Desfie o frango e misture com sal, alho picado e salsinha. Em seguida, acrescente o catupiry. Massa: misture farinha de trigo com manteiga e acrescente o caldo que sobrou para dar o ponto da massa. Finalização: enrole a massa no recheio e coloce um palito na ponta. Frite em óleo ou gordura vegetal.

Categoria:

Acompanhamentos

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Coxinha da asa de frango com cebola e tomate

 Ingredientes:

16 coxinhas da asa de frango

2 colheres (sopa) de molho de pimenta

5 colheres (sopa) de óleo

3 cebolas médias

4 tomates médios em rodelas

3 dentes de alho em lâminas

1 colher (chá) de açúcar

sal e tomilho a gosto 

 Modo de Preparo: 

Tempere as coxinhas de frango com o molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de óleo e o sal. Disponha-as no prato dourador do microondas. Leve ao forno de microondas, aperte a tecla brown e deixe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia e levemente dourada. Na metade do tempo de cozimento, vire as co¬xinhas de frango. Retire do forno e reserve, mantendo-as aquecidas. Coloque numa assadeira refratária as cebolas em rodelas não muito finas, os tomates, o alho, 2 ramos de tomilho, o óleo restante, o açúcar e o sal. Cubra com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potên¬cia máxima, por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia. Retire do forno e sirva comas coxinhas de frango. Se preferir, decore com ramos de tomilho fresco.

Categoria:

Aves

Esta receita:

usa microondas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

35 min

Rendimento:

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

KESCHMIER Requeijão Alemão

Delicioso e fácil de fazer, conheça o Keschmier o requeijão da culinária alemã.

Quem mora no sul do país, e é de descendência alemã, certamente já saboreou uma  kashmier caseira. Ou pode chegar a qualquer supermercado, na seção de laticínios, e irá  encontrar o produto industrializado (com o nome de queijo quark). Sempre compro a  kashmier fresquinha nas feiras de produtos orgânicos. Aliás, o segredo para fazer uma rosca de polvilho macia é exatamente a adição da kashmier (receita da vovó alemã!).

ASSISTA O VÍDEO

Coxa de frango no gergelim

 Ingredientes:

8 coxas de frango (cerca de 1kg)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de molho de soja

10 colheres (sopa) de iogurte natural

1 e 1/2 xícara (chá) de gergelim torrado

sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Lave as coxas de frango e seque-as com toalha de papel. Reserve. Coloque em uma tigela o suco de limão, o molho de soja, o iogurte e o sal. Misture com um batedor manual e junte o frango. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Em seguida, coloque o gergelim em um prato e empane as coxas de frango. Coloque-as em um refratário de 30cm X 21 cm, com as pontas dos ossos voltadas para o centro refratário. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do forno e sirva.

Categoria:

Aves

Esta receita:

usa microondas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

30 min + 1 hora de descanso

Rendimento:

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Coxa de frango recheada com cogumelo e tomate

 Ingredientes:

8 coxas de frango médias desossadas com pele

200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos

1 tomate médio maduro sem sementes picado

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

1/2 xícara (chá) de geléia de laranja

sal e cominho em pó a gosto 

 Modo de Preparo: 

Misture numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho. Recheie as coxas de frango e prenda as extremidades com palito. Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango. Sirva com a geléia de laranja e purê de batata. Se preferir, decore com laranja.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

35 min

Rendimento:

4 porções

MAIS RECEITAS COM FRANGO

Pérolas de Queijo

Assim como a coxinha, um salgado que não pode faltar em uma festa são as pérolas de queijo (ou bolinhos de queijo), então claro que essa receita não poderia faltar no nosso canal não é mesmo? Então sem demora, vamos ao passo a passo? 

Ingredientes

- 3 xícaras de chá de queijo minas

- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento

- 3 a 4 ovos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 pitada de sal

COMO FAZER

ASSISTA O VÍDEO

Bucatini com molho de linguiça de frango

 Ingredientes:

1/2 kg de lingüiça de frango

2 pimentões vermelhos médios

3 ramos de manjericão de folhas gigantes

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 xícaras (chá) de molho de tomate ou sugo de tomate caseiro

1/2 kg de bucatini

sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Molho: lave a lingüiça, corte-a no sentido do comprimento, abra e elimine a pele. Separe os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reserve. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio. Elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-os em pedaços pequenos. Lave o manjericão, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos. Reserve. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de fundo grosso, junte a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Adicione os pimentões e o alho e refogue até o pimentão murchar. Acrescente o vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar. Acerte o sal, misture o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo. Enquanto isso, prepare a massa. Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver. Coloque a massa e cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Distribua o bucatini nos pratos, cubra com o molho e sirva a seguir.

Categoria:

Grãos e Massas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

1 hora

Rendimento:

6 porções

MAIS RECEITAS COM FRANGO

Brochette de frango com ervas

 Ingredientes:

400 g de peito de frango

1 cálice de azeite de oliva

suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de manjerona, tomilho e estragão picados

2 fatias de pão italiano

2 laranjas

2 limões

200 g de pancetta defumada em fatias

sal e pimenta-do-reino a gosto 

 Modo de Preparo: 

Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado. Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão. Adicione 1 colher (sopa) das ervas picadas, tempere levemente com sal e pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero. Cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em local fresco. Enquanto isso, corte as fatisa de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve. Corte 1 laranja e 1 limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte em pedaços menores. Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão. Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com uma pitada de pimenta-do-reino e leve ao grill do forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme. Corte a laranja e o limão restantes em fatias finas, distribua sobre uma travessa e polvilhe com as ervas aromáticas restantes e com 1 pitada de pimenta-do-reino. Coloque por cima os espetinhos e sirva a seguir. Se preferir, acompanhe com um vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Francesa

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Tempo de preparo:

20 min + tempo de forno

Rendimento:

8 porções

MAIS RECEITAS COM FRANGO

RECEITA DE REPOLHO RECHEADO

Modo de Preparo

Cozinhe o repolho inteiro e reserve

Tempere a carne com todos os temperos secos e o vinho(ou vinagre) e deixe marinar por 30 minutos.

Coloque a carne em uma panela e ponha o extrato de tomate e a mostarda para refolgar.

No liquidificador, junte o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro e um pouco de água

Liquidifique e misture à carne

Cozinhe, mexendo sempre, para não empelotar

Abra folha por folha do repolho e a recheie com a mistura

Espete palitos de dente para fechar

Cozinhe os tomates para fazer o molho e retire a pele; ,

tempero com sal e pimenta-do-reino

Acrescente 2 colheres de sopa de azeite em um recipiente, coloque o repolho, cubra-os com o molho e polvilhe com queijo ralado

Leve ao forno até gratinar

COMO FAZER

ASSISTA O VÍDEO

Bolo de frango com legumes

 Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas de frango médias desossadas

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de óleo

2 abobrinhas médias picadas

1 pimentão vermelho médio picado

2 tomates médios sem sementes picados

sal a gosto

 Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador o frango com a cebola, o óleo (reserve 2 colheres de chá) e o sal, até obter uma massa homogênea. Misture numa tigela a abobrinha, o pimentão, o tomate e o sal e reserve. Com o óleo reservado, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro. Reserve uma parte da massa de carne para cobrir e, com a massa restante, forre o fundo e as laterais da assadeira. Distribua o recheio de legumes e cubra com a massa reservada. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno, desenforme e sirva com espaguete com tomate.

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno

Rendimento:

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Bolinho de frango com cebolinha verde

 Ingredientes:

500g de peito de frango moído

1 xícara (chá) de miolo de pão

1 envelopinho de açafrão em pó

4 colheres (sopa) de creme de leite

2 cebolas pequenas picadas

manteiga

1 maço pequeno de cebolinha verde

farinha de trigo

2 ovos

farinha de rosca

óleo

sal e pimenta-do-reino a gosto 

 Modo de Preparo: 

Coloque o miolo de pão esmigalhado em uma tigela. Misture o açafrão com o creme de leite e despeje sobre o pão. Junte o frango e misture bem. Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de manteiga, sem parar de mexer. Incorpore a mistura de frango, alguns ramos de cebolinha bem picados, sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo. Molde os bolinhos levemente achatados, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Coloque em uma frigideira bastante manteiga com um pouco de óleo e aqueça até ficar espumando, mas não deixe aquecer demais. Junte os bolinhos e doure-os. Em seguida, reduza o fogo e prossiga o cozimento, por alguns minutos, girando-os uma vez durante o cozimento. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Polvilhe os bolinhos levemente com sal e sirva.

Categoria:

Acompanhamentos

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Tempo de preparo:

40 min

Rendimento:

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Receita de enroladinho de frango

INGREDIENTES

- 1 Frango colonial
- tomates
- temperos verdes
- óleo
- pão de torta salgada
- cenoura
- azeitonas
- pepino
- milho verde
- ervilha
- maionese

Modo de Preparo

Refogue o frango com temperos a gosto.

Acrescente o milho, tire do fogo e junte o requeijão.

Misture bem.

Em seguida, coloque numa superfície uma fatia de presunto e, por cima, uma de mussarela.

Sobre a mussarela, deite 2 colheres do refogado de frango e enrole como panqueca.

Repita até acabar os ingredientes.

ASSISTA O VÍDEO

Arroz com lingüiça de frango e palmito

 Ingredientes:

500 g de lingüiça de frango cortada em rodelas

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de arroz (340 g)

1 colher (chá) de sal

2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

2 xícaras (chá) de palmito picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 ovos cozinhos picados

3 ramos de salsinha lavados e picados

 Modo de Preparo: 

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e doure a lingüiça. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem para envolvê-lo com o óleo. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.Junte a lingüiça reservada, o tomate, o palmito, a azeitona, os ovos e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida, acompanhado de salada verde.

Dicas:

Você pode levar o arroz ao forno, depois de misturar o ovo e a salsinha, passe para um refratário untado com margarina e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por cerca de 15 minutos ou até o queijo dourar.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

6 a 8 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

 Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de fava seca

300 g de filé de peito de frango sem pele picado

1 cebola média picada

2 dentes de alho descascados

1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)

2 colheres (sopa) óleo

1 alho-poró grande cortado em rodelas finas

400 g de tomate sem pele em conserva picado

1 colher (sopa) de orégano fresco

sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Coloque as favas de molho numa tigela com 1/2 litro de água por 24 horas. No dia seguinte, preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o óleo restante e o alho-poró. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente". Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do fogo e sirva com as almôndegas.

Categoria:

Carnes

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 min + o tempo de forno

Rendimento:

16 unidades

Calorias:

100 cal por unidade

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO