Coloque a carne do siri em uma tigela grande, cubra com água, coloque o suco de 1 limão e deixe marinar por 30 minutos.
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
Enquanto doura, amasse o tomate e o cheiro verde em um pilão para soltar o sumo e junte tudo ao refogado da cebola, acrescentando o camarão defumado moído.
Continue refogando os temperos, e, enquanto isso, descarte a água do siri e junte a carne à panela do refogado, misturando tudo com carinho, sempre em fogo médio.
Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Experimente e veja se está bom de sal, pois o camarão defumado já é salgado e provavelmente você não precisará acrescentar mais sal na casquinha. Reserve.
O queijo é utilizado na montagem somente depois.
DURABILIDADE: 3 dias sob refrigeração ou 60 dias se congelada
DURABILIDADE: 1 dia sob refrigeração ou 60 dias se congelado
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho picado no azeite de oliva
Acrescente o tomate, as pimentas, o cheiro verde picado e o sururu limpo. Refogue por um tempo, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, bata o amendoim, a castanha, o gengibre e o camarão no liquidificador com a xícara de água. Reserve essa mistura
Bata metade do sururu cozido e os temperos no liquidificador. Volte para a panela e misture tudo. Por fim, acrescente o azeite e o limão.
Em uma panela com água fervente, esprema o limão e coloque também as metades espremidas
Coloque o mocotó e deixe por 5 minutos apenas. Escorra e descarte a água.
Amasse o alho com o sal e o cominho, depois coloque o tomate, a cebola e amasse também.
Acrescente o cheiro verde e amasse tudo junto. Separe esse tempero em 2 volumes. Junte uma metade do tempero ao mocotó e deixe marinando por 20 minutos.
Refogue o bacon em uma panela, acrescente o mocotó marinado, o restante do tempero refogue.
Acrescente 1 litro de água e espere ferver. Quando a água ferver, baixe o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos em panela normal ou 25 minutos na panela de pressão.
Após esse tempo, coloque as outras carnes e a cenoura e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Pode ser necessário acrescentar água.
Feito isso, bata metade do caldo em um liquidificador com um pedaço da calabresa, a cenoura e o tutano do mocotó (não coloque os ossos no liquidificador).
Dica: Com o que sobrar do caldo, você pode fazer um pirão usando farinha de mandioca e comer com as carnes restantes.
RENDIMENTO: 4 porções
DURABILIDADE: 1 dia sob refrigeração ou 60 dias se congelado
Modo de preparo: lave bem as bananas e descasque. Separe as cascas pra colocar na massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, leite, a margarina, o açúcar e as cascas das bananas.
Despeje essa mistura numa vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem e, por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento.
Despeje a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Derreta o açúcar em uma panela e junte água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o limão, e deixe cozinhar. Cubra o bolo ainda quente.
História: “é uma receita muito apreciada pela família. Há 9 anos, foi a última receita de bolo que a avó da aluna preparou para o marido, antes de ele falecer, atendendo a um pedido dele”.
A busca da humanidade sempre esteve ligada à saúde e à longevidade.
Muitos buscam esses dois elementos em farmácias, laboratórios, médicos, remédios e em institutos de beleza. O mais impressionante é que todos os fatores que nos levam à saúde estão presentes nas leis naturais.
É na natureza que devemos buscar construir, restaurar e conservar o organismo com saúde e beleza. Deus, em Sua infinita sabedoria, presente ou nos com remédios simples, porém, poderosos que comunicam vitalidade ao corpo. Tais remédios não se encontram em farmácias ou na indústria, mas na natureza e estão disponíveis a todos nós. São eles: ar puro, luz solar, água pura, exercício físico regular, repouso adequado, alimentos vegetais frescos e de boa procedência e confiança no poder de Deus. Esses remédios não servem apenas para prevenir doenças, mas também para curar diversas enfermidades e manter o nosso corpo na melhor condição possível.
"A saúde é um tesouro. É de todas as posses temporais a mais preciosa.
Riqueza, cultura e honra, são adquiridas ao elevado preço da perda do vigor da saúde. Nada disso pode assegurar felicidade, só a falta a saúde" (Conselhos sobre Regime Alimentar, p. 20).
A alimentação, em especial, está diretamente relacionada com o aspecto físico, mental e espiritual de nosso ser. Através de uma dieta alimentar bem equilibrada, composta por produtos de origem vegetal na quantidade adequada, é possível obter restauração física, paz mental e um relacionamento mais íntimo com o Criador.
"Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Estes alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual, que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante" (Conselhos sobre Regime Alimentar, p. 81).
Cozinhar alimentos saudáveis é mais do que uma arte, é uma benção. É em casa que as crianças adquirem hábitos saudáveis para a vida inteira. Através de pratos simples, naturais e bem preparados, a família alcançará a unidade, o vigor e a felicidade que tanto almeja.
Assado de Triguilho da Nona
Ingredientes:
• 2 ½ xc de trigo para quibe (sem inchar)
• 6 tomates picados
• Cheiro verde ou hortelã a gosto
• 1/3 xc de óleo
• 1 xc de água
• 1 xc de castanha do Pará ou de sua preferência
• 1 cebola
• 2 cs de farinha de trigo branca
• 1 xc de farinha de rosca ou 2 xc de arroz integral cozido
• 2 a 3 ccf de sal
Modo de fazer:
Deixar o trigo para quibe de molho em água quente por duas horas. Em seguida, espremer num pano. No liquidificador, bater o óleo, a água, a castanha, o arroz ou a farinha de rosca, a cebola, o sal e a farinha branca.
Numa vasilha, misturar a massa do liquidificador com o trigo para quibe, o tomate picado e o cheiro verde ou hortelã. Mexer bem. Colocar numa forma untada e enfarinhada. Assar por aproximadamente 20 minutos em fogo alto ou até dourar.
Prática que só ela, essa receita é do tipo misture tudo e leve ao forno. A única exigência é que o coco tem que ser fresco. Essa cocada fica com uma casquinha crocante e bem cremosa no centro, para comer de colher.
Cocada de Forno
Ingredientes
1/2 Quilo de açúcar
1 Coco grande
2 Colheres de sopa de manteiga
3 Colher de sopa de farinha de trigo
2 Xícara de chá de leite
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes em uma panela, mexendo por 20 minutos.
Quando começar a soltar do fundo da panela, coloque em uma assadeira untada.
