Bolo de jerimum (Abóbora)

 

Bolo de jerimum

Ingredientes

4 Ovos de capoeira (galinha caipira)

4 Colheres de sopa de manteiga

2 Xícaras de chá de açúcar

2 Xícaras chá de jerimum cozido (abobora)

1 Xícara de chá de trigo

1 Xícara de chá de maisena

1 Xícara de chá de coco ralado seco

1 Colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve a gema.

Coloque as gemas com a manteiga. Acrescente, aos poucos, os outros ingredientes deixando o fermento por último.

Por fim, adicione as claras em neve.  Mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.