Crepe crocante de banana

Ingredientes:

crepe 

1 receita básica de crepe 

• 250 g de farinha de trigo tradicional
• 500 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

recheio e finalização 

100 g de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga 

2-3 colheres (sopa) de água 

8 bananas tipo ouro ou 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas de 0,5 cm cada uma 

5 folhas de massa phyllo 

100 g de manteiga 

150 g de sorvete de creme 

açúcar impalpável e canela em pó para decorar 

Modo de Preparo: 

Prepare uma receita básica de crepe (clica aqui e veja aqui como fazer). Recheio e finalização: numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os gru¬mos de açúcar se dissolvam. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular (pannequets). Repita a operação com os crepes restantes e reserve. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar impal¬pá¬vel e um pouco de canela em pó (opcional). Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Rendimento: 

10 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Creme de iogurte (srikhar) com banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas 

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

1 pitada de gengibre em pó 

2 potes (400 g) de iogurte natural 

2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas e picadas 

Modo de Preparo: 

Coloque numa panela as bananas, cubra com o açúcar e polvilhe o gengibre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias e obter uma calda. Retire do fogo e, assim que amornar, leve para gelar. No momento de servir, bata o iogurte no liquidificador rapidamente (se preferir, adicione açúcar), distribua em pequenas tigelas, coloque o doce de banana e espalhe as amêndoas. 

Dicas: 

Prato simbólico Esta preparação é um símbolo de hospitalidade na Índia e pode ser servida com damasco em calda. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

10 min

Rendimento: 

4 porções

Visão geral criada por IA

O termo "creme de iogurte" pode se referir tanto a uma sobremesa leve quanto a um molho salgado versátil. A base costuma ser o iogurte natural ou grego, que pode ser incrementado de diversas formas para atingir a consistência e o sabor desejados.

Aqui estão as principais variações e como prepará-las

1. Creme de Iogurte Doce (Sobremesa)

Ideal para lanches rápidos ou para servir com frutas. 

• Limão e Mel: Misture iogurte grego com suco de limão e adoce com mel a gosto.

• Com Leite em Pó: Para uma textura mais firme, misture iogurte grego (400g) com leite em pó (150g) e suco de dois limões. Deixe gelar por 3 horas.

• Proteico/Low Carb: Combine iogurte natural com whey protein e essência de baunilha, ou cacau em pó e adoçante para uma versão de chocolate.

• Cremoso Italiano: Batido com creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro, criando um recheio aveludado para bolos ou para comer puro com frutas vermelhas.

• 2. Creme ou Molho de Iogurte Salgado

  Muito utilizado em saladas, carnes (como frango assado ou tirinhas de carne) e petiscos. 

  • Clássico de Ervas: Iogurte natural, azeite, alho ralado, sal, pimenta e hortelã ou manjericão.

  • Estilo Grego (Tzatziki): Iogurte grego (ou coado) misturado com pepino ralado (sem o líquido), alho, azeite e hortelã.

  • Com Mostarda: Adicione mostarda, orégano e limão ao iogurte para um molho de salada mais encorpado e picante.

  • Dicas para a Textura Perfeita

  • Para engrossar: Se o seu iogurte estiver muito líquido, você pode deixá-lo escorrendo em um filtro de papel ou pano limpo por algumas horas na geladeira para remover o soro.

  • • Substituição saudável: O creme de iogurte é uma excelente alternativa ao creme de leite ou à maionese, pois tem menos gordura e mais proteínas.

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

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Joelho de porco defumado

Eisbein é o joelho do porco, usado como ingrediente muito importante da culinária alemã. Faz parte de vários pratos da culinária alemã, podendo ser preparado cozido, frito ou assado, dependendo do prato. Servido com chucrute é um dos pratos mais famosos da Alemanha.

Muito apreciado no Sul do Brasil e São Paulo graças ao grande número de descendentes de alemães nessas regiões.Existem várias receitas, mas a mais tradicional é cozinhar o joelho dianteiro do porco por aproximadamente cinco horas, com especiarias, tais como pimenta da jamaica, louro, cominho, entre outros.

O joelho de porco é um prato de origem alemã (onde é chamado de eisbein), que se tornou popular no Brasil. No nosso site queremos ensinar você a preparar joelho de porco defumado sem segredos, por isso lhe apresentamos esta receita alemã passo a passo. Confira o vídeo do preparo e experimente!

Ingredientes:

- 800 gr de joelho de porco defumado

- 500 gr de batata semi cozida

- cebolinha a gosto

- molho agridoce com creme de leite

- saco de assar

- couve e flor de capuchinha

Visão geral criada por IA

O joelho de porco defumado, também conhecido pelo nome alemão Eisbein, é um corte suíno valorizado por sua carne suculenta e sabor intenso proporcionado pelo processo de cura e defumação. No Brasil, é frequentemente encontrado já pré-cozido e temperado, o que facilita a finalização em casa.

Métodos de Preparo

Dependendo de como você adquiriu a peça (fresca ou já defumada/curada), existem diferentes formas de finalizar: 

• Forno (Tradicional): Para peças já defumadas, basta assar a cerca de 180°Cpor 1h a 1h30.Se a peça for fresca, recomenda-se uma marinada longa e assar em fogo baixo por 3 a 4 horas.

• Panelade Pressão: 

• Excelente para garantir que a carne "desmanche". Cozinhe por 20 a 30 minutos apóspegar pressão e finalize no forno para dourar e deixar a pele crocante.

• Air Fryer: Ideal para porções menores ou para quem busca praticidade. Deixe por cerca de 30 minutos a 200°C para "pururucar" a pele.

• Churrasqueira/Pit Smoker: 

• Se quiser intensificar o sabor defumado, pode ser levado à grelha envolto em papel-alumínio por 40 minutos ou defumado lentamente em pitsmoker com lenhas frutíferas (como macieira ou goiabeira).

• Acompanhamentos Clássico

Por ser um prato robusto e gorduroso, os acompanhamentos ideais buscam equilibrar o paladar com acidez ou texturas macias:

• Chucrute (Sauerkraut): 

• Repolho ermentado que traz a acidez necessária para cortar a gordura da carne.

• Batatas:  Podem ser servidas como salada de batata com maionese, cozidas, assadas com a carne ou na forma de purê.

• Mostarda: 

• A mostarda escura ou amarela é o condimento tradicional para realçar o sabor do defumado.

• Arroz e Farofa: 

• Adaptações brasileiras comuns incluem farofa de bacon e arroz branc

• Dica de Tempero (Dry Rub)

• Se for preparar do zero, utilize uma mistura seca de açúcar mascavo, páprica defumada, pimenta-do-reino, alho e cebola em pó.

Borrifar suco de maçã durante o cozimento ajuda a manter a umidade e dá brilho à pele.

Como preparar

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Creme de bananas gratinado

O creme de bananas gratinado é uma sobremesa clássica, econômica e de preparo rápido, conhecida por combinar a cremosidade de um pavê com o sabor caramelizado da fruta. Dependendo da região ou preferência, ela também pode ser chamada de "Chico Balanceado"

Ingredientes:

6 bananas-nanicas 

1 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de conhaque 

2 xícaras de leite 

4 ovos 

1 colher (sopa) de maisena 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 xícara de açúcar 

½ colher (chá) de suco de limão 

pitada de sal 

Modo de Preparo: 

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido horizontal. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure rapidamente as metades de banana. Regue com o conhaque e deixe evaporar. Arrume as fatias em um refratário retangular. Separe os ovos, misture as gemas a metade do açúcar e à maisena. Misture bem. Leve o leite para ferver e, assim que iniciar a fervura, despeje um pouco de leite quente sobre a mistura de gemas. Misture rapidamente e despeje a mistura de gemas na panela do leite, leve novamente ao fogo e ferva por 2 minutos. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture e despeje sobre as bananas. Bata as claras e neve com a pitada de sal, quando firmares acrescente aos poucos o açúcar restante batendo até obter o suspiro. Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno pré aquecido para dourar. Sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

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Cheeseburguer de banana

O cheeseburger de banana, um lanche com toque brasileiro, 

combina carne suculenta com a doçura da banana-da-terra frita ou caramelizada, idealmente com queijo derretido (prato ou coalho) e bacon. A banana pode ser servida como acompanhamento dentro do pão ou frita, amassada e frita novamente para dar textura crocante.

Ingredientes:

2 bananas 

2 pães de hamburger 

canela em pó a gosto 

queijo prato em fatias 

Modo de Preparo: 

Amasse as bananas com um garfo até transformá-las em uma pasta. Tempere com um pouco de canela em pó. Coloque algumas fatias de queijo prato sobre uma frigideira e leve ao fogo. Adicione a banana amassada, tomando cuidado para mantê-la na formato de um hambúrguer. Coloque mais algumas fatias de queijo.Retire do fogo e sirva no pão de hambúrguer. 

Categoria: 

Lanches

Cozinha: 

São Paulo

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

15 minutos

Rendimento: 

1 porção

VIDEOS COM OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

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Rosquinha de coco com café

A rosquinha de coco é um clássico da culinária brasileira, podendo ser encontrada tanto na versão de padaria (tipo pão doce fofinho) quanto na versão de biscoito seco (industrializado ou caseiro).

Rosquinha de côco com café
Amassar todos os ingredientes
Fazer rosquinhas, passar no coco ralado e levar em forno médio até corar.

Esta e outras inúmeras receitas, então:

Ingredientes:

- 250 gr de açucar refinado
- 700 gr de farinha de trigo
- 50 gr de amido de milho
- 150 gr de coco ralado
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 250 gr de margarina
- 25 gr fermento químico em pó
- 50 ml de café forte sem açucar.


Como fazer:

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Bolo de gengibre com banana

O bolo de gengibre com banana é uma combinação aromática e nutritiva, unindo a doçura da fruta com o toque picante e termogênico do gengibre. Esta receita é ideal para acompanhar um café ou chá, sendo muitas vezes adaptada para versões mais saudáveis (fit) ou veganas.

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias amassadas 

4 colheres (sopa) de óleo de canola 

3 ovos 

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (sopa) de gengibre em pó 

3 colheres (sopa) de cream cheese light 

4 colheres (sopa) de iogurte desnatado

 

Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela refratária as bananas, o óleo (reserve 2 colheres de chá), as gemas, a metade do açúcar e 4 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo, em banho-maria (com a água já fervente), e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 10 minutos, ou até obter um creme. Retire do fogo e do banho-maria e bata até amornar. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e o gengibre. Mexa com uma colher, mas sem bater. Reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos, o açúcar restante, batendo sempre até obter um merengue. Despeje sobre a massa e mexa cuidadosamente. Com o óleo reservado, unte 10 fôrmas, com capacidade para 60 ml cada uma, distribua a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Desenforme os bolos ainda mornos sobre uma grade e deixe esfriar. Numa tigela, bata com um batedor manual o adoçante restante, o cream cheese e o iogurte por 2 minutos e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com os bolos e decore com banana-passa. 

Categoria: 

Sobremesas: Bolos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

40 min + o tempo de forno e o de geladeira

Rendimento: 

10 unidades

Calorias: 

155 cal por unidade

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS