FIGO ASSADO COM MEL

Ingredientes:

8 figos médios maduros 

1/2 xícara (chá) de mel 

1/2 xícara (chá) de suco de laranja 

1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, sementes de cardamomo, pimenta-da-jamaica) 

100 g de nozes picadas 

400 g de iogurte natural 

Modo de Preparo: 

Ligue o forno à temperatura média. Disponha os figos numa assadeira pequena, um ao lado do outro, e regue com o mel misturado com o suco de laranja e as especiarias. Polvilhe as nozes e leve ao forno por 35 minutos, ou até os figos ficarem macios. Retire os figos do forno, distribua o iogurte em pequenos potes fundos, coloque por cima os figos e sirva. Se preferir, decore com folhas de capim-santo

OUTRA RECEITAS COM MEL

Canjica ao mel e especiarias

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de canjica branca 

1 canela em pau 

4 anises-estrelados 

1 colher (chá) de cardamomo 

4 cravos 

1 litro de leite 

1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo 

1/2 xícara (chá) de mel 

1 colher (sopa) de gengibre ralado 

canela em pó para polvilhar 

Modo de Preparo: 

Coloque numa tigela a canjica, cubra com água e deixe de molho por cerca de 4 horas. Em seguida, escorra a água da canjica. Coloque a canjica numa panela de pressão com 2 litros de água, a canela, o anis-estrelado, o cardamomo e o cravo. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até dar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora. Retire do fogo, elimine a pressão e destampe a panela. Adicione o leite, o açúcar, o mel e o gengibre e leve de volta ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso. Elimine a canela em pau e o anis-estrelado e sirva quente. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

exige preparo antecipado

Rendimento: 

10 porções

OUTRAS RECEITAS COM MEL

Frango ao molho de laranja e especiarias

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango médias 

2 dentes de alho amassados 

1/2 xícara (chá) de vinho branco 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 e 1/2 xícara de suco de laranja 

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó 

1 fava de baunilha 

2 anises-estrelados 

2 colheres (chá) de maisena 

2 colheres (sopa) de açúcar 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave as sobrecoxas, seque, retire a pele e as aparas e tempere com o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, junte as sobrecoxas e frite até dourar dos dois lados. Adicione 1 xícara (chá) de suco de laranja, o cravo, a fava de baunilha partida ao meio no sentido do comprimento, e o anis-estrelado. Misture com uma colher e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire as sobrecoxas da panela e mantenha-as aquecidas. Molho: na mesma panela, coloque a maisena dissolvida no suco restante e açúcar. Misture e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo, despeje sobre as sobrecoxas e sirva em seguida. Se preferir, decore com rodelas de laranja. 

Fonte: Revista Água na Boca

Categoria: 

Aves

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

35 min

Rendimento: 

6 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Bolacha de queijo

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Oi gente!!!

Vamos comer uma bolachinha de queijo com um café bem quentinho??

Então vamos aprender a fazer..

INGREDIENTES

800 gr de farinha de trigo com fermento

200 gr farinha de trigo sem fermento

320 gr de açúcar cristal

4 ovos

260 gr de margarina

180 gr queijo ralado

300 ml de leite

MAS NÃO SEI FAZER;

ENTÃO APRENDA

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Torta de queijo minas

Ingredientes:

Massa
- 3 xícaras rasa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta da macaco

Recheio
- 700 gr de queijo minas fresco
- 400 ml de leite
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes da massa, forre o refratário com a massa e fure a mesma com o garfo
Bata o recheio no liquidificador e jogue por cima da massa
O queijo possui sal
Leve ao forno quente, quando a torta estiver dourada está pronto

COMO FAZER

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Frango ao molho de curry com tomates verdes fritos

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango desossadas e com a pele 

5 colheres (sopa) de óleo 

3 dentes de alho descascados em lâminas finas 

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

1 colher (chá) de curry 

1/2 xícara (chá) de suco de laranja 

sal a gosto 

tomate frito 

3 tomates verdes 

1 e 1/2 xícara (chá) de óleo (para fritar) 

2 ovos 

1 xícara (chá) de farinha de rosca 

2 colheres (chá) de sal 

Modo de Preparo: 

Lave as sobrecoxas, elimine as aparas, seque com toalha de papel, tempere com sal e reserve. Leve ao fogo uma frigideira grande com o óleo por 2 minutos. Junte o alho laminado e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e espalhe as lâminas de alho sobre toalha de papel. Na mesma frigideira, adicione 2 sobrecoxas (com a pele voltada para baixo) e frite por 8 minutos, ou até a pele dourar e ficar crocante. Vire de lado e deixe dourar. Retire e frite as sobrecoxas restantes da mesma maneira. Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o azeite de oliva, o curry, o suco de laranja e o sal. Cozinhe até obter um molho encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Tomate frito: lave os tomates e corte-os em rodelas de 1,5 cm de largura cada um, eliminando as sementes. Leve ao fogo uma frigideira alta com o óleo, até ficar bem quente. Passe as rodelas de tomate no ovo batido e empane-as, em seguida, na farinha de rosca misturada com o sal. Frite as rodelas de tomate empanadas, aos poucos, até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel. Distribua as sobrecoxas nos pratos, regue com o molho de curry e disponha as rodelas de tomate e as lâminas de alho. Se preferir, decore com curry. 

Fonte: Revista Menu

Categoria: 

Aves

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Tempo de preparo: 

30 min

Rendimento: 

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Frango ao limão com mel de tomilho

Ingredientes:

4 filés de frango 

1/2 xícara de farinha de trigo 

1 maçã verde 

1 colher de sopa de farinha de rosca 

1/4 de xícara de nozes picadas 

2 colheres de sopa de manteiga 

1/4 de xícara de vinho branco seco 

2 colheres de sopa de suco de limão 

1 colher de sopa de mel 

1 colher de chá de tomilho fresco 

1/2 xícara de caldo de frango 

sal e pimenta do reino 

purê de batatas para guarnição 

Modo de Preparo: 

Triture bem as nozes. Descanse a maçã e corte em cubos de 1 cm. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira e acrescente os cubos de maçã. Misture e refogue até que a maçã esteja macia, cerca de 5 minutos. Apague o fogo e acrescente as nozes trituradas, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar. Bata os peitos de frango entre dois sacos plásticos, como se fossem escalopes num total de 8 peças. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque um pouco de recheio no centro de cada escalope e dobre como se fosse paste. Aperte bem as bordas, passe os escalopes pela farinha de trigo e retire o excesso. Coloque a manteiga restante em uma frigideira e doure os escalopes por cerca de 3 minutos cada lado. Retire os escalopes e coloque o tomilho na frigideira, coloque o mel e regue com o vinho branco. Deixe evaporar e acrescente o suc de limão, coloque os escalopes novamente na frigideira e regue com o caldo de frango, cozinhe até o molho tomar consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado de purê de batatas.

Categoria: 

Aves

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Frango ao jerez e estragão

Ingredientes:

2 peitos de frango médios 

folhas de 1 maço médio de estragão picadas 

10 folhas de cebolinha verde picadas 

6 colheres (sopa) de azeite de oliva 

2 colheres (sopa) de shoyu 

1 xícara (chá) de jerez 

1 xícara (chá) de cogumelos em conserva picados em lâminas finas 

2 pimentões vermelhos médios picado em tiras finas 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave os peitos de frango, retire a pele e os ossos. Pique-os em cubos médios e coloque numa tigela. Junte o estragão, a cebolinha verde, o azeite de oliva, o shoyu, o jerez, o sal e a pimenta. Misture, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira, por 1 hora. Passado esse tempo, ligue o forno à temperatura média. Disponha o frango com o tempero numa assadeira, distribua o cogumelo e o pimentão e mexa cuidadosamente. Leve ao forno por 30 minutos, ou até o frango dourar e ficar macio. Na metade do cozimento, vire a carne de lado uma vez. Retire do forno e sirva quente. 

Categoria: 

Aves

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

20 min + o tempo de forno + 1 hora de descanso

Rendimento: 

6 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRANGO

Receita de Barreado

O barreado ou carne barreada é um prato típico do litoral paranaense, sendo o mais tradicional do estado.

Sua origem é açoriana de um ritual de 300 anos ainda seguido no preparo do prato. A origem é atribuída aos portugueses que vieram para o litoral do Paraná no século XVIII. Os registros antigos indicam a vila de Guaraqueçaba como a disseminadora da receita. O tempero do prato seguiu junto com outras manifestações culturais para o continente, entre elas o fandango, dança de tamancos ao som da rabeca.

A simplicidade na preparação do prato garantiu que a receita fosse mantida com os mesmos ingredientes e características. Uma das suas características é que mesmo requentado mantém o seu sabor, uma vez que é feito dentro de uma panela de barro pesada (Caldeirão de Barro), com tampa pesada do mesmo material, de barro, que é levado ao fogo sempre, para mantê-lo sempre super quente, perto de aproximadamente 100 graus celsius. Durante os dias de festa do fandango, o prato era reaquecido a cada refeição. O sabor não se perde, pois o caldo grosso que se forma é que mantém o sabor da carne que se desmancha devido ao grande calor gerado pelo caldeirão tampado, com tampa pesada do mesmo material, sempre levado ao fogo e mantido nas labaredas, durante toda a festa.

INGREDIENTES:

- 2,5 kg de peito bovino
- 500 gr de músculo bovino
- 100 gr de alho amassado
- 500 gr de cebola picadinha
- 300 gr de bacon sem o couro
- 10 lt de caldo de carne
- 10 folhas de louro
- uma pitada de cominho
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
-pimenta do reino e calabresa a gosto


COMO FAZER

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Lombo de porco recheado com farofa

ingredientes:

- 1,7 kg de lombo de porco

- alho socado a gosto

- sal a gosto

- suco de 2 limões

- pimenta do reino a gosto

- pimenta calabresa a gosto

- 2 xícaras de chá de farinha de milho

- 2 colheres de sopa de alho desidratado

- 1 pimentão amarelo

- 1 pimentão vermelho (ambos picadinhos)

- 100 gr de ameixas secas

- gengibre em pó a gosto

- 200 gr de azeitonas recheadas

- 4 cebolas bem picadas

- 3 colheres de sopa de cachaça

- 4 colheres de sopa de óleo

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 1 rapadura raspada

- 4 colheres de sopa de mostarda

- 1 xícara de chá de vinagre branco

- 1 colher de manteiga

MODO DE PREPARO

Peça ao açougueiro, ou você mesmo pode abrir a carne, como se ela fosse para um rocambole, faça tipo um tapete da carne

Coloque em uma travessa e tempere com o sal, laranja, molho shoyu, alho e a cebola e deixe marinar por meia hora

Enquanto isso, faça a farofa

Coloque em uma panela o óleo, a manteiga, a cebola, o alho, o bacon, quando estiverem fritos coloque a farinha de mandioca

Recheie a carne com essa farofa e passe barbante em toda a carne

Leve para assar no forno com o molho da marinada e coberto com papel alumínio por 40 minutos

Retire o papel e deixe por mais 20 minutos

Retire o barbante e está pronto para servir

COMO FAZER

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