Filé Mignon flambado na cachaça com geleia de tamarindo

Filé Mignon flambado na cachaça com geleia de tamarindo

Ingredientes:

- 25 ml de água
- 200 gr de filé mignon
- 1 colher de sopa de manteiga
- 10 gr de sal
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de café de gergelim preto
- 3 colheres de sopa de geleia de tamarindo
- 50 ml de cachaça para flambar


Como preparar:

ASSISTA O VÍDEO

Bananas caramelizadas

Ingredientes:

6 bananas nanicas 

óleo para fritura 

gergelim torrado 

massa 

250 ml de água 

1 clara de ovo 

1 colher (sopa) de amido de milho 

3 colheres (sopa) de óleo vegetal 

250 g de farinha de trigo 

1 colher (chá) de fermento em pó 

caramelo 

150 g de açúcar 

60 ml de água 

1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado 

1 colher (chá) de óleo vegetal 

Modo de Preparo: 

Prepare a massa misturando em uma tigela a água, a clara e o amido de milho. Bata bem e acrescente o óleo, misture novamente e acrescente a farinha de trigo. Acrescente o fermento e reserve. Prepare o caramelo, untando uma panela com o óleo vegetal e acrescentando a água e o açúcar, leve ao fogo até dar ponto de caramelo, tom dourado. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Mantenha o caramelo aquecido em banho-maria.

Descasque as bananas e corte cada uma em 6 pedaços. Coloque óleo para aquecer, cerca de 170 graus. Passe os pedaços de banana pela massa e coloque no óleo, doure e escorra em papel absorvente, mergulhe no caramelo um a um os bolinhos prontos. Coloque em um prato untado com óleo e salpique com o gergelim.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Temperatura: 

Morno

Dificuldade: 

Média

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Banana split

Ingredientes:

2 bolas de sorvete de creme 

1 bola de sorvete de chocolate 

1 banana nanica madura 

1 colher (sopa) de calda de chocolate 

1 colher (sopa) de calda de morango 

2 colheres (sopa) de marshmallow 

1 colher (sopa) de castanhas de caju picadas 

cerejas a gosto 

Modo de Preparo: 

Descasque a banana e corte-a ao meio. Arrume as metades em um recipiente (especial para banana split). Coloque as bolas de sorvete lado a lado. Regue com as coberturas e salpique com as castanhas. Decore com cerejas em calda.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Filé de tilápia com purê de banana caturra

Descubra o prazer de uma experiência Gastronômica repleta de histórias e sabores das raízes da tradicional comida mineira feita com ingredientes colhidos nos quintais da cidade de Igarapé, localizada na região do Circuito Turístico Veredas do Paraopeba, a cerca de 40 Km da Capital.

Passe um dia na agradável companhia de adoráveis mestras de culinária, protagonistas do prestigiado Festival de Culinária Igarapé Bem Temperado.

Um roteiro gastronômico com degustações à beira de fogões e fornos a lenha, feito para você, vivenciar a magia da cozinha caipira mineira e conhecer personagens vivas dessa cultura imemorial.

Ingredientes:

- 400 gr de filé de tilápia

- 100 gr de fubá

- 500 gr de banana caturra

- 1 copo de água

- 50 gr de castanha de caju

- sal

- pimenta biquinho a gosto

- 2 colheres de sopa de cachaça

- caldo de 1 limão

- raspa de 1 limão

- meio copo de azeite

- salada de alface

Como preparar:

ASSISTA O VÍDEO

Banana flambada com calda de caramelo

Ingredientes:

4 bananas-nanica 

1 laranja 

5 colheres (sopa) de manteiga 

7 colheres (sopa) de açúcar 

3-4 colheres (sopa) de rum branco (50 ml

 

Modo de Preparo: 

Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Lave e enxugue a laranja, descasque, sem a parte branca, e corte a casca em tiras bem finas. Numa frigideira, derreta a manteiga com o açúcar e a casca de laranja. Coloque por cima as bananas, em uma só camada, e vire-as cuidadosamente para cozinhar dos dois lados. Adicione o rum e flambe. Retire o líquido que se formou no cozimento com uma colher e despeje sobre as bananas. Cozinhe por mais 3 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e sirva a seguir. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

20 minutos

Rendimento: 

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Banana com pimenta

Ingredientes:

4 bananas cortadas em 4 bandas 

azeite aromatizado com pimentas 

sorvete de queijo 

canela 

açúcar 

Modo de Preparo: 

Fritar as bananas no azeite e colocar uma bola de sorvete de queijo. Regar as bananas e o sorvete com o azeite aromatizado com pimentas. Polvilhar tudo com canela e açúcar. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Costelinha, angu e ora-pro-nobis

Receitas das Minas Gerais

Receitas de Minas Gerais que vão te deixar com água na boca.

Ingredientes:

- 1 kg de costelinha de porco
- ora pró nóbis a gosto
-300 gr de fubá de moinho d'água
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de óleo
- pimenta calabresa a gosto
- tempero a gosto
- colorau a gosto
-cheiro verde a gosto
- alecrim
- sal a gosto
- água

Como Fazer:

VEJA O VÍDEO

Banana Daiquiri

Ingredientes:

45 ml de rum Bacardi branco 

1/2 banana fresca 

15 ml de licor de banana 

2 colheres de chá de açúcar 

Modo de Preparo: 

Limpe a banana. Corte-a em pedaços e bata com as bebidas no liquidificador até que a banana esteja diluída. Adicionar gelo e resfriar. Coar e servir em taça fiesta grande. Decorar com rodela de banana.

Categoria: 

Bebidas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Arroz com coco e banana-da-terra

Ingredientes:

150g de coco fresco 

4 colheres (sopa) de óleo 

1 xícara (chá) de arroz 

sal e pimenta-do-reino 

3 bananas-da-terra 

Modo de Preparo: 

Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida. 

Categoria: 

Grãos e Massas

Esta receita: 

é vegetariana

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Biscoito de farinha de trigo e fubá

Uma receita do interior de minas, o potencial Gastronômico, Turístico e Cultural da região do Circuito Turístico Veredas do Paraopeba, segue a. Receita preparada pela Mestra Ilda Rabelo: Biscoito Doce de Fubá e Farinha assado em forno a lenha, município de ITAGUARA - MG

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trido
- meio kg de fubá
- 2 copos de leite
- 3 copos de açucar
- 200 gr de margarina
- meio copo de óleo
- 2 copos de coalhada
- 1 pitada de sal
- 5 ovos


COMO FAZER:

ASSISTA O VÍDEO

Salada de folhas, abacate e salmão

Ingredientes:

300 g de filé de salmão em cubos

polpa de 1/2 abacate médio em cubos

1 colher (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha verde e dill)

1 maço pequeno de miniagrião

sal a gosto

molho

1/2 xícara (chá) de coalhada seca

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

azeite de oliva misturado com ervas para acompanhar

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de salmão com o sal e reserve. Numa tigela, coloque o abacate, regue com o suco de limão e a metade do azeite de oliva. Reserve. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira, acrescente o salmão e refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos. Em seguida, incorpore as ervas, acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Lave o miniagrião, seque com toalha de papel, separe as folhas com as mãos e reserve. Molho: coloque numa tigela a coalhada, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture vigorosamente até ficar homogêneo e brilhante. Disponha nos pratos o salmão com o abacate, o miniagrião e o molho de coalhada. Regue com o azeite de oliva misturado com ervas.

Categoria:

Saladas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

4 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Pão de abacate

Ingredientes:

polpa de 1 abacate pequeno

1 xícara (chá) de leite fervente

5 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

2 tabletes (30 g) de fermento biológico

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

Modo de Preparo: 

Coloque no copo do liquidificador o abacate, o leite, o óleo (reserve 2 colheres de chá), o açúcar, o ovo, o fermento e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Bata por 3 minutos, tampe o liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Passado o tempo, adicione a farinha de trigo restante e o sal. Bata por mais 1 minuto e despeje numa assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro, untada com o óleo reservado. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe a massa crescer por mais 15 minutos. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Leve ao forno por 35 minutos, ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno e sirva.

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + 30 min de descanso + o tempo de forno

Rendimento:

12 fatias

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS