Receitas com Brócolis

Receitas

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Nutritivo, o brócolis contém vitaminas e minerais essenciais em abundância. Uma xícara de brócolis cozido contém somente 40 calorias, 130 mg de cálcio, 1,2 mg de ferro e 5 g de proteínas. Como essa quantidade de brócolis cozido também contém 2,5 g de fibras e de laxativos naturais, este legume é recomendado para previnir prisão de ventre.

O brócolis pode ser adquirido durante o ano todo na maioria dos supermercados e feiras. O congelado tem o mesmo valor nutritivo do fresco. Quando as flores do brócolis começam a ficar amareladas, a verdura já passou do ponto e fica menos nutritiva.

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comê-lo cozido. É possível preservar a maior parte dos seus nutrientes cozinhando-o no vapor ou fritando-o até ficar crocante e tenro, enquanto cozinhá-lo em uma grande quantidade de água destrói boa parte dos nutrientes e vitamina C.

Canelone de creme de brócolis com molho de linguiça

Ingredientes:

recheio 

250 g de brócolis congelado 

1 e 1/2 xícara (chá) de ricota 

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

molho 

3 colheres (sopa) de azeite de oliva 

250 g de lingüiça calabresa picada em pedaços pequenos 

1 cebola média picada em pedaços pequenos 

400 g de tomate pelado em conserva picado 

10 folhas grandes de manjericão 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

8 pedaços de massa para canelone pré-cozida 

Modo de Preparo: 

Ligue o forno à temperatura média, enquanto prepara o recheio. Recheio: coloque o brócoli, descongelado previamente, numa panela com 1 litro de água fervente e deixe no fogo por 2 minutos. Retire do fogo, escorra a água, passe o brócoli por água fria e coloque no liquidificador. Acrescente a ricota, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Molho: aqueça o azeite de oliva numa panela, acrescente a lingüiça e frite até ficar macia. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o tomate com o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos. No final do cozimento, adicione o manjericão e acerte o sal. Retire do fogo. Abra a massa do canelone numa superfície lisa, distribua o creme de brócoli preparado e enrole. Disponha os canelones numa assadeira refratária e espalhe o molho por cima. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar totalmente cozida e macia. Retire do forno. Distribua os canelones nos pratos e, se preferir, decore com pimenta-do-reino moída grosseiramente e folhas de manjericão. 

Categoria: 

Grãos e Massas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Tempo de preparo: 

30 minutos

Rendimento: 

4 porções

Brócolis saboroso

Ingredientes:

600 g de flores de brócolis 

5 filés de anchovas em conserva 

150 g de azeitonas pretas sem caroço 

1 cebola roxa 

30 g de queijo provolone 

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

1 xícara (chá) de vinho tinto 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Retire as espinhas das enchovas eme excesso de sal, colocando sob água corrente. Em seguida, corte em pedaços pequenos. Pique as azeitonas, descasque a cebola e corte-a em gomos. Elimine a casca do queijo provolone e corte-o em fatias. Em uma panela que possa ir à mesa, disponha as flores de brócolis, a cebola, o queijo, a anchova e as azeitonas. Misture e regue com o azeite de oliva e vinho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o vinho evaporar e o brócolis ficar cozido (cerca de 20 minutos). Retire do fogo e sirva a seguir, na própria panela. Se preferir, acompanhe com arroz integral. 

Categoria: 

Acompanhamentos

Esta receita: 

é vegetariana

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Queijo de cabra assado com tomate-cereja e brócolis

Ingredientes:

buquês de 1 brócolis ninja 

50 g de pinholes (ou amendoim) 

24 tomates-cereja médios 

1 colher (chá) de sal grosso 

2 queijos de cabra médios (do tipo chèvre du Lazarc) 

folhas de 6 ramos de salsinha 

8 colheres (sopa) de azeite de oliva 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Ligue o forno à temperatura média. Coloque os brócolis numa panela com água fervente e 1 colher (chá) de sal e cozinhe até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo, escorra a água e passe os brócolis por água fria. Deixe escorrer sobre uma peneira. Numa frigideira, toste os pinholes, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começarem a dourar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e reserve. Parta os tomates ao meio e disponha-os numa assadeira com a parte cortada para cima. Espalhe o sal grosso e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno. Parta os queijos ao meio, no sentido horizontal e coloque-os na mesma assadeira com os tomates. Reserve. Coloque as folhas de salsinha num pilão e soque-as, juntando aos poucos a metade do azeite de oliva. Distribua a mistura sobre o queijo e leve ao forno por 2 minutos, somente para aquecer (não deixe o queijo derreter). Retire do forno. Disponha num prato grande os tomates, o queijo de cabra, os brócolis e salpique os pinholes. Regue com o azeite de oliva restante e sirva em seguida. 

Categoria: 

Acompanhamentos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

20 min + o tempo de forno

Rendimento: 

4 porções

Torta de brócolis com bacon

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite 

1 tablete de fermento biológico 

1 colher (sopa) de açúcar 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

3 xícaras (chá) de bacon em pedaços bem pequenos 

2 cenouras médias 

1 kg de brócolis 

1 colher (café) de cominho em pó 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Coloque em uma tigela o leite morno, o fermento e o açúcar e misture até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo misturando sempre. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa. Unte uma tigela com a metade do azeite, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos, em local aquecido, ou até dobrar de volume. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo e sem parar de mexer por 15 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Retire, escorra o excesso de gordura e coloque sobre papel toalha. Divida o bacon em três partes. Incorpore uma parte à massa já crescida e misture delicadamente. Reserve o bacon restante. Com o azeite restante unte uma assadeira de 23 x 33 cm, coloque a massa e abra-a com as mãos. Cubra a assadeira com um filme plástico e deixe a massa crescer por mais 1 hora. Em seguida, asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a massa dourar. Limpe as cenouras e corte-as em rodelas finas. Separe as flores dos brócolis. Coloque os legumes em uma panela com 2 litros de água fervente e sal. Cozinhe por 5 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire os legumes, escorra-os, passe por água fria e tempere com o sal e o cominho. Espalhe a cenoura e o brócolis sobre a massa e salpique o bacon reservado. Volte para o forno por mais 10 minutos para aqueçer. Retire e sirva. 

Categoria: 

Torta, pizzas e pães

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

1 hora + 1h e 45 min de descanso + forno

Rendimento: 

8 porções

Creme de brócolis

Ingredientes:

1 brócolis médio picado 

1/2 litro de leite desnatado 

1/2 xícara (chá) de leite evaporado 

1 colher (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

1 cebola média ralada 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Cozinhe o brócoli numa panela com água quente por 7 minutos, ou até ficar macio. Retire do fogo, escorra a água e pique em pedaços. Transfira para o liquidificador, junte o leite, o leite evaporado, a farinha e o sal. Bata por 2 minutos e reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e 1 colher (sopa) de água. Refogue até a cebola ficar macia, adicione o brócoli batido e o sal. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um creme. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva quente ou frio.

Categoria: 

Acompanhamentos

Esta receita: 

é light

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

25 min

Rendimento: 

4 porções

Calorias: 

170 cal por porção

Tortellini de ricota com creme de brócolis

Ingredientes:

sal a gosto 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

3 colheres (sopa) de azeite 

3 dentes de alho amassados 

1/2 kg de flores de brócolis cozidas 

3 fatias médias de tomate seco 

1 xícara (chá) de ricota fresca amassada 

2 xícaras (chá) de leite desnatado 

300 g de tortellini de ricota 

Modo de Preparo: 

Aqueça em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite, junte o alho e deixe dourar. Acrescente os brócolis e refogue até ficarem macios. Retire do fogo e transfira o refogado para o processador. Junte a ricota e bata até formar uma pasta. Volte para a panela, adicione a farinha de trigo dissolvida no leite e acerte o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve. Enquanto isso, cozinhe o tortellini em uma panela com 1 1/2 litro de água, um pouco de sal e o azeite restante. Retire assim que a massa ficar macia, escorra e distribua nos pratos. Despeje o creme de brócolis e decore com o tomate seco. 

Categoria: 

Grãos e Massas

Esta receita: 

é light

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

8 porções

Calorias: 

215 Cal por porção

Camarão na manteiga com brócolis

Ingredientes:

15 camarões grandes com casca 

1/2 kg de brócolis congelado 

6 colheres (sopa) de azeite de oliva 

2 colheres (sopa) de alho granulado desidratado 

4 colheres (sopa) de manteiga 

4 dentes de alho 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso. Lave mais uma vez, seque-os com toalha de papel e reserve. Coloque o brócoli em uma panela com 2 litros de água fervente e sal. Assim que ficar "al dente", retire do fogo, escorra a água e passe por água fria. Reserve em uma travessa. Leve ao fogo uma frigideira com 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e o alho granulado e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e regue o brócoli. Coloque em uma frigideira de fundo grosso a manteiga, o azeite de oliva restante e os camarões sem sobrepô-los. Leve ao fogo e frite-os, mexendo cuidadosamente de vez em quando, por 1 minuto. Adicione o alho cortado em lâminas e cozinhe por mais 6 minutos, ou até os camarões ficarem rosados. Tempere com sal e retire do fogo. 

Categoria: 

Frutos do mar

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Tempo de preparo: 

55 min

Rendimento: 

2 porções

Cação com brócolis e cenoura

Ingredientes:

1 kg de cação em postas 

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 

1/2 xícara (chá) de folhas de alecrim 

2 cenouras médias 

1 cebola média 

5 colheres (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

400 g de brócolis (só as flores) 

1 xícara (chá) de creme de leite fresco 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave as postas do cação, seque-as com papel toalha e disponha-as em uma travessa. Regue o peixe com o vinagre misturado com um pouco de sal e salpique com o alecrim. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, limpe a cenoura e corte-a em rodelas finas. Descasque a cebola e corte-a em pedaços de tamanho semelhante ao das rodelas de cenoura. Reserve. Coloque em uma frigideira grande a manteiga e o azeite e leve ao fogo. Assim que aquecer, acrescente a cebola e deixe até murchar. Coloque as postas de cação (retire o alecrim) e deixe por 10 minutos, ou até dourar levemente dos dois lados. Distribua as cenouras, os brócolis, o creme de leite e o sal. Reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos, ou até o peixe ficar macio. Retire as postas de peixe e disponha-as em uma travessa. Volte a panela para o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o caldo encorpar. Acerte o sal, retire do fogo e cubra o peixe. 

Categoria: 

Frutos do mar

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Tempo de preparo: 

1h e 5 min

Rendimento: 

5 porções

Ravióli aberto com brócolis

Ingredientes:

800 g de brócolis 

30 g de queijo pecorino ou de cabra 

80 g de ricota firme 

10 azeitonas pretas sem caroço 

1 dente de alho 

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 

2 xícaras (chá) de polpa de tomate (450 g) 

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g) 

2 claras 

1 cenoura 

pimenta dedo-de-moça em pó 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Limpe os brócolis e divida-o em buquês. Lave-os e cozinhe no vapor por 10 minutos. Em seguida, bata os brócolis no processador com o queijo pecorino, metade da ricota ralada, as azeitonas e 1 pitada de sal. Numa panela, doure o alho no azeite. Em seguida, elimine-o e junte a polpa de tomate, 1 pitada de pimenta dedo-de-moça e 1 pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos. Misture a farinha com as claras. Adicione 1 pitada de sal e 2 colheres (sopa) de água fria e misture bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma folha fina e corte 16 discos de 12 cm de diâmetro. Disponha no centro de cada disco 1 colher de creme de brócolis e feche a massa ao redor do recheio de modo a formar os raviólis abertos. Distribua por cima a cenoura cortada em bastões e cozinhe no vapor por 20 minutos. Polvilhe com a ricota restante em lascas e sirva a seguir com o molho de tomate. 

 

Categoria: 

Grãos e Massas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

40 min + 45 min de cozimento

Rendimento: 

4 porções

Sanduíche com pasta de cenoura e broto de brócolis

Ingredientes:

1 pão de linhaça ou pão de nozes 

2 cenouras médias 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

100 g de broto de alfafa ou broto de brócolis 

150 g de queijo de minas frescal sem gordura 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Parta o pão ao meio no sentido do comprimento e reserve. Lave as cenouras, raspe a casca, pique em pedaços médios e coloque numa panela com água fervente. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as cenouras ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água e transfira as cenouras para o processador. Junte o azeite de oliva e o sal e bata até obter um purê. Espalhe o purê de cenoura sobre uma das fatias do pão. Corte o queijo em fatias e distribua sobre o purê de cenoura. Espalhe os brotos de brócolis e feche o sanduíche com a outra fatia do pão. Corte em 4 pedaços e sirva. 

Categoria: 

Lanches

Esta receita: 

é vegetariana

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

25 min

Rendimento: 

4 sanduíches

Brócolis com queijo

INGREDIENTES:

• 1 maço de brócolis limpos e picados
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1 ovo batido
• 1 xícara e 1/4 de cháde leite desnatado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de chá de queijo light ralado
• 3 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o brócolis no vapor e deixe ficar "al dente".
2. Coloque em uma panela o azeite, o alho e deixe dourar levemente.
3. Junte a farinha e continue mexendo.
4. Em seguida, junte o leite.
5. Bata com um garfo e forme um creme.
6. Coloque, em um refratário, o brócolis e despeje o creme.
7. Em seguida, o queijo ralado e, por último, o ovo batido.
8. Deixe gratinar em forno quente.
9. Sirva com arroz.
10. Bom apetite.

Purê de mandioca com bife a rolê

Nessa receita, os bifes de Contra-filé ganham um capricho a mais na cozinha e dão um verdadeiro show à mesa. 

Ingredientes:

- 1 kg de chã de dentro em bifes

- 100 gr de linguiça calabresa

- 1 cenoura picada

- 1 pimentão

- 1 cebola picada em fatias

Molho

- 3 colheres de sopa de óleo

- 2 tomates cortados

- 1 cebola cortada

- 300 gr de molho de tomate

- tempero a gosto

- cheiro verde

Purê

- 1 kg de mandioca cozida

- 1 colher de sopa de margarina

- 150 ml de leite

- tempero a gosto

Como fazer

Assista o vídeo

Lasanha de banana com queijo

Ingredientes:

1 1/2 de amido de milho 

3 litros de leite 

2 latas de leite condensado 

8 bananas da terra douradas na margarina sem sal 

500 g de queijo coalho ralado 

400 g de goiabada em pedacinhos 

1 embalagem lasanha ADRIA direto ao forno (500g) 

 Modo de Preparo: 

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Acrescente o leite restante, o leite condensado e leve ao fogo (baixo) mexendo sempre até engrossar. Reserve. Montagem: Numa forma retangular grande e alta (30 x 43 cm) espalhe o creme no fundo. Cubra com as folhas de lasanha Adria e com o creme. Espalhe a banana, o queijo e a goiabada. Cubra com o creme. Faça camadas de lasanha, creme, banana, queijo, goiabada, creme, terminando com lasanha, creme, queijo e goiabada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) préaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente ou morna. 

Dicas: 

Querendo, substitua a banana da terra por banana nanica

Categoria: 

Acompanhamentos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

20 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Farofa com banana

 Ingredientes:

3 bananas-da-terra médias em rodelas 

3 colheres (sopa) de manteiga 

1 cebola média ralada 

1 colher (sopa) de alho amassado 

2 xícaras (chá) de salsinha picada finamente 

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua 

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora 

óleo para fritura 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Aqueça o óleo em uma panela e, aos poucos, frite as bananas até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer sobre uma peneira. Leve ao fogo uma panela grande com 4 colheres (sopa) de óleo em que as bananas foram fritas. Junte a manteiga e, assim que aquecer, acrescente a cebola e o alho. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Incorpore a salsinha e as bananas fritas. Reduza o fogo e misture com cuidado. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca e misture. Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino. 

Categoria: 

Acompanhamentos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

25 min

Rendimento: 

10 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Moqueca baiana

A moqueca é um prato típico da cozinha baiana. Em sua origem, povos indígenas da região costumavam assá-la numa grelha de varas ou em folhas de árvore cobertas por cinzas quentes. Hoje, é feita em panela de barro e servida tradicionalmente com pirão de peixe e arroz.

Para mim, a moqueca é um dos pratos que todo brasileiro deveria conhecer e saber cozinhar. Não somente porque é uma delícia, mas também por ser um clássico da culinária brasileira, que contem muita história, muitas influências e muitos sabores. Existe aquela eterna discussão sobre moqueca baiana e capixaba, mas como sou mineira não vou meter minha colher nesse angú de caroço. As duas receitas tem valor, sabor e significado. Já compartilhei anteriormente uma receita de moqueca de peixe e camarão, aos moldes da receita capixaba. Agora é a vez de explorar os sabores da moqueca baiana. O meu método de preparo não foi dos mais tradicionais: como tenho fogão de indução, não pude usar minha panela de barro (teve que ser uma frigideira funda mesmo). Em contrapartida, incorporei os principais ingredientes que caracterizam a Moqueca Baiana: dendê, leite de coco e coentro. Eu sei que muita gente torce o nariz para coentro, mas nessa receita ele tem um papel primordial. Misturado aos demais ingredientes, cria-se um novo sabor que é espetacular. Se você ainda não experimentou, eu só posso de dizer que essa moqueca é uma verdadeira explosão de sabores. Confira a receita:

Ingredientes:

- 1 kg de piratinga

- 1 xícara de chá de leite de coco

- 1 xícara de chá de farinha de mandioca

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

- tempero a gosto

- 1 colher de sobremesa de tempero baiano

- 1 colher de sobremesa de açafrão

- cebolinha e coentro a gosto

- 1 tomate picado

- 1 cebola picada

- 1 pimentão picado

Como Fazer:

ASSISTA O VÍDEO

Doce de banana com suco de laranja

 Ingredientes:

10 colheres (sopa) de açúcar 

3 colheres (sopa) de suco de limão 

1 xícara (chá) de suco de laranja 

1 pedaço pequeno de canela em pau 

4 bananas-prata médias 

 Modo de Preparo: 

Descasque as bananas e pique-as em rodelas grossas. Reserve. Coloque em uma panela os sucos de laranja e de limão, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo e, assim que a calda começar a encorpar, junte as bananas e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 25 minutos, ou até as bananas ficarem macias e a calda levemente avermelhada. Durante o cozimento, adicione água, aos poucos, à medida que a calda ficar muito grossa. Se preferir, decore com hortelã. Sirva com sorvete ou chantilly.  

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

35 min

Rendimento: 

2 porções

Cuca de banana

 Ingredientes:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo 

1 e ½ xícaras de açúcar 

½ xícara de óleo vegetal 

4 ovos separados 

¾ xícara de água 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (chá) de sal 

4 bananas-nanicas maduras 

cobertura crocante 

100 g de manteiga gelada cortada em cubos 

½ xícara de açúcar mascavo 

½ xícara de açúcar refinado 

¾ xícara de farinha de trigo 

1 colher (chá) de canela em pó 

1/3 xícara de nozes 

 Modo de Preparo: 

Coloque em um processador os ingredientes para a cobertura crocante. Processe rapidamente para incorporar a manteiga aos outros ingredientes resultando em uma farofa. Reserve. Batas as 4 claras em neve com uma pitada do sal. Reserve. Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque na batedeira 1 xícara do açúcar com as 4 gemas, bata para incorporar. Aqueça o forno a 190 graus. Misture a farinha com o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture a água com o óleo. Com a batedeira ligada, vá acrescentando alternadamente a mistura de farinha e a mistura de óleo. Assim que tiver incorporado os ingredientes, desligue a batedeira. Acrescente as claras em neve delicadamente e mistura com a ajuda de uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma assadeira de aproximadamente 25x35 cm. Despeje metade da massa. Espalhe sobre a massa metade das rodelas de banana. Cubra com a massa restante e sobre a massa espalhe mais rodelas de banana. Salpique a cobertura crocante sobre tudo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja assado. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Categoria: 

Sobremesas: Bolos

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Biscoito de polvilho frito

O biscoito de polvilho frito é uma opção de lanche muito simples de ser feita, mas que traz medo a muitos cozinheiros. Isso porque essa iguaria, quando encontra com o óleo quente, pode se tornar um show de terror, espalhando e estourando gordura para todo o lado.

Por isso, para saber preparar corretamente e evitar que isso aconteça e você acabe se queimando, o ideal é sempre prestar muita atenção nas dicas dadas nas receitas, elas vão te ajudar a fazer um aperitivo gostoso e em segurança.

A receita do biscoito de polvilho frito é básica, não tem muita variação, tudo vai depender dos ingredientes que você possui em casa para poder fazer essa delícia. Veja abaixo como preparar esse biscoito maravilhoso!

Ingredientes:

- 1 kg de polvilho azedo

-3 ovos

-100 ml de óleo

-100 ml água

- 1 colher de sopa de sal

Como fazer:

ASSISTA O VÍDEO

Crepe crocante de banana

Ingredientes:

crepe 

1 receita básica de crepe 

• 250 g de farinha de trigo tradicional
• 500 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

recheio e finalização 

100 g de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga 

2-3 colheres (sopa) de água 

8 bananas tipo ouro ou 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas de 0,5 cm cada uma 

5 folhas de massa phyllo 

100 g de manteiga 

150 g de sorvete de creme 

açúcar impalpável e canela em pó para decorar 

Modo de Preparo: 

Prepare uma receita básica de crepe (clica aqui e veja aqui como fazer). Recheio e finalização: numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os gru¬mos de açúcar se dissolvam. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular (pannequets). Repita a operação com os crepes restantes e reserve. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar impal¬pá¬vel e um pouco de canela em pó (opcional). Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Rendimento: 

10 porções

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

Creme de iogurte (srikhar) com banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas 

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

1 pitada de gengibre em pó 

2 potes (400 g) de iogurte natural 

2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas e picadas 

Modo de Preparo: 

Coloque numa panela as bananas, cubra com o açúcar e polvilhe o gengibre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias e obter uma calda. Retire do fogo e, assim que amornar, leve para gelar. No momento de servir, bata o iogurte no liquidificador rapidamente (se preferir, adicione açúcar), distribua em pequenas tigelas, coloque o doce de banana e espalhe as amêndoas. 

Dicas: 

Prato simbólico Esta preparação é um símbolo de hospitalidade na Índia e pode ser servida com damasco em calda. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

10 min

Rendimento: 

4 porções

Visão geral criada por IA

O termo "creme de iogurte" pode se referir tanto a uma sobremesa leve quanto a um molho salgado versátil. A base costuma ser o iogurte natural ou grego, que pode ser incrementado de diversas formas para atingir a consistência e o sabor desejados.

Aqui estão as principais variações e como prepará-las

1. Creme de Iogurte Doce (Sobremesa)

Ideal para lanches rápidos ou para servir com frutas. 

• Limão e Mel: Misture iogurte grego com suco de limão e adoce com mel a gosto.

• Com Leite em Pó: Para uma textura mais firme, misture iogurte grego (400g) com leite em pó (150g) e suco de dois limões. Deixe gelar por 3 horas.

• Proteico/Low Carb: Combine iogurte natural com whey protein e essência de baunilha, ou cacau em pó e adoçante para uma versão de chocolate.

• Cremoso Italiano: Batido com creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro, criando um recheio aveludado para bolos ou para comer puro com frutas vermelhas.

• 2. Creme ou Molho de Iogurte Salgado

  Muito utilizado em saladas, carnes (como frango assado ou tirinhas de carne) e petiscos. 

  • Clássico de Ervas: Iogurte natural, azeite, alho ralado, sal, pimenta e hortelã ou manjericão.

  • Estilo Grego (Tzatziki): Iogurte grego (ou coado) misturado com pepino ralado (sem o líquido), alho, azeite e hortelã.

  • Com Mostarda: Adicione mostarda, orégano e limão ao iogurte para um molho de salada mais encorpado e picante.

  • Dicas para a Textura Perfeita

  • Para engrossar: Se o seu iogurte estiver muito líquido, você pode deixá-lo escorrendo em um filtro de papel ou pano limpo por algumas horas na geladeira para remover o soro.

  • • Substituição saudável: O creme de iogurte é uma excelente alternativa ao creme de leite ou à maionese, pois tem menos gordura e mais proteínas.

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