Receitas Fantásticas com Abacaxi

Bolinhos de abacaxi

Ingredientes:

2 fatias grossas de abacaxi 

açúcar 

canela 

óleo para fritura 

massa 

1 xícara de água gelada 

1 clara de ovo 

1 colher (sopa) de amido de milho 

3 colheres (sopa) de óleo vegetal 

1 xícara de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de açúcar 

1 colher (chá) de fermento em pó 

Modo de Preparo: 

Prepare a massa batendo levemente a clara com o amido de milho. Acrescente a água aos poucos e o óleo. Peneire a farinha de trigo em uma tigela juntamente com o açúcar, sal e fermento. Despeje lentamente a mistura de líquidos sobre a de farinha. Evite misturar em excesso, não faz mal que fiquem alguns grumos. Corte as fatias de abacaxi em cubos de 3 cm. Coloque bastante óleo em uma panela e aqueça. Vá colocando os pedaços de abacaxi na massa e fritando-os no óleo até que fiquem bem dourados. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Sirva salpicando com canela e açúcar.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Frango caribenho com abacaxi

Ingredientes:

1 frango com cerca de 1,8 kg 

raspas da casca de 1 limão médio 

2 tomates médios sem pele e sem sementes 

1 abacaxi pequeno 

1/2 xícara (chá) de manteiga clarificada 

1 cebola média em pedaços pequenos 

1 colher (chá) de pimenta vermelha desidratada e sem sementes 

2 dentes de alho amassados 

4 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes 

1 xícara (chá) de caldo de galinha 

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave o frango, retire as aparas e a gordura aparente e seque com toalha de papel. Corte-o pelas juntas, coloque numa tigela e tempere com as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto na geladeira, por meia hora, mexendo-o de vez em quando. Pique os tomates em cubos pequenos e reserve. Descasque o abacaxi, pique-o em cubos pequenos e elimine o talo central mais duro. Reserve o abacaxi e o caldo que se formar. Retire o frango do tempero e seque os pedaços com toalha de papel. Aqueça a manteiga numa panela e junte, aos poucos, os pedaços de frango. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme. Adicione a cebola, os tomates, a pimenta vermelha, o alho e as uvas passas. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o tomate desmanchar. Junte o suco do abacaxi que se formou e o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até o frango ficar macio. Retire do fogo, coloque o frango numa travessa e mantenha-o aquecido. Retire o excesso de gordura da panela, junte o abacaxi, leve novamente ao fogo e cozinhe até o molho encorpar. Acerte o sal e retire do fogo. Regue o frango com uma parte do molho, coloque o restante numa tigela ou molheira e sirva à parte. 

Dicas: 

Manteiga Clarificada (rende 1 porção de 140 g) 

Numa tigela refratária, corte 200 g de manteiga em pedaços pequenos. Leve ao fogo, em banho-maria, por 8 minutos, ou até a água da manteiga ferver e os pedaços sólidos da manteiga aparecerem no fundo da tigela e adquirirem uma cor castanha. Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos, sem deixar solidificar. Com uma escumadeira, retire cuidadosamente a espuma formada na superfície. Em seguida, forre uma peneira com um pedaço de musseline dobrada e coe a manteiga, aparando numa tigela. Se preferir, use filtro de papel. Cubra a tigela e guarde na geladeira. 

Categoria: 

Aves

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Média

Tempo de preparo: 

1 hora e 40 min + 30 min de descanso

Rendimento: 

8 porções

Lombo recheado com abacaxi

Ingredientes:

sal a gosto 

1 colher (sopa) de azeite 

2 xícaras (chá) de abacaxi picado 

1 lombo de porco 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

pimenta-do-reino a gosto 

8 folhas de sálvia 

2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas 

Modo de Preparo: 

Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio.

Retire, escorra a água e deixe esfriar. Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e o abacaxi. Enrole o lombo como um rocambole e amarre-o com um barbante. Unte uma assadeira de 25 x 19 cm com o azeite e coloque o lombo. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos. A seguir, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar. Retire, fatie e sirva. 

Categoria: 

Carnes

Esta receita: 

é light

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

4 unidades

Calorias: 

250 Cal por unidade

Pudim de abacaxi e ameixa

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado (395 g) 

2 xícaras (chá) de suco de abacaxi 

3 colheres (sopa) de maisena 

3 ovos 

1 xícara (chá) de açúcar 

8 ameixas secas sem caroço 

Modo de Preparo: 

Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, a maisena e os ovos e bata por 2 minutos. Caramelize o açúcar em uma panela e espalhe em 8 forminhas com capacidade para 150 ml cada uma. Coloque uma ameixa em cada uma delas, despeje o creme e leve para assar em banho-maria por 1 hora, ou até o pudim ficar consistente e dourado. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Risoto de abacaxi e ervas

Ingredientes:

1 abacaxi grande 

1 cebola média picada em pedaços pequenos 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 colher (sopa) de vodca 

1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo 

1 colher (sopa) de ervas da Provença desidratadas (ou salsinha desidratada) 

sal a gosto 

Modo de Preparo:

Descasque o abacaxi, separe 4 fatias de 1,5 cm de espessura cada uma e reserve. Pique o restante em pedaços pequenos eliminando o talo central. Reserve. Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de água até ferver. Mantenha aquecida. Em outra panela, refogue a cebola na metade do azeite de oliva. Adicione a vodca e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente o arroz e o sal e refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes. Misture o abacaxi picado (com o caldo formado) e as ervas. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), a água fervente e cozinhe, sem parar de mexer, por 25 minutos, ou até o arroz ficar ¿al dente¿. Raspe o fundo e as laterais da panela, acerte o sal e retire do fogo. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira grande. Coloque as fatias de abacaxi reservadas e grelhe até dourar dos dois lados. Retire do fogo, distribua as fatias de abacaxi nos pratos e coloque por cima o risoto. Decore com cebolinha francesa ou nirá (cebolinha japonesa) e polvilhe com as Ervas da Provença.

Dicas: 

Para deixar o risoto mais saboroso, aproveite as cascas do abacaxi, faça um chá e use-o no lugar da água para fazer a preparação. 

Categoria: 

Grãos e Massas

Esta receita: 

é light, é vegetariana

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

50 min

Rendimento: 

4 porções

Calorias: 

275 cal por porção

Batida de abacaxi com coco

Ingredientes:

½ xícara de leite condensado 

½ xícara de leite de coco 

1 abacaxi pequeno 

¾ xícara de vodka ou cachaça 

gelo a gosto 

Modo de Preparo: 

Descasque o abacaxi. Corte em fatias e depois em cubos de 2 cm. Coloque no liquidificador e bata até obter um suco bem homogêneo. Acrescente o leite de coco, o leite condensado e a vodka ou cachaça, 6 cubos de gelo e bata novamente para incorporar bem os ingredientes. Passe por uma peneira grossa para uma batida mais delicada ou sirva diretamente em copos com gelo.

Categoria: 

Bebidas

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Bisteca de porco com abacaxi

Ingredientes:

4 bistecas de porco 

2 laranjas 

2 colheres (sopa) de mel 

2 cravos-da-índia 

4-5 grãos de pimenta-do-reino 

noz-moscada 

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 

alguns ramos de coentro 

1/4 de um abacaxi 

1 cebola roxa 

1 pimenta dedo-de-moça 

casca ralada de 1 limão 

4 pimentas doces 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Coloque as bistecas numa tigela, junte 1 laranja lavada e cortada em gomos, o suco de laranja restante, o mel, o cravo amassado, os grãos de pimenta, 1 pitada de noz-moscada ralada na hora e o azeite de oliva. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Pique o coentro, o abacaxi (sem miolo central), a cebola e a pimenta dedo-de-moça, colocando tudo numa tigela. Adicione a casca de limão e o sal e misture bem. Escorra as bistecas da marinada e grelhe por 5 minutos de cada lado com os gomos de laranja e a pimenta doce. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com a mistura de abacaxi. 

Categoria: 

Carnes

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

30 min + 1 hora de descanso

Rendimento: 

4 porções

OUTRAS

Receitas Fantásticas com Açai

É uma espécie monocotiledônea nativa da várzea da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas, e Brasil (estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre e Tocantins), assim como de Trinidad e Tobago e das bacias hidrográficas da Colômbia e Equador que desembocam no Oceano Pacífico.

O açaí é um alimento muito importante na dieta dos nortistas do Brasil, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos. Hoje em dia, é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, tendo sido introduzido no resto do mercado nacional durante os anos 1980 e 1990. Os estados do Pará, Amazonas e Maranhão, no Brasil, são os maiores produtores da fruta[6], sendo, juntos, responsáveis por mais de 85% da produção mundial. Um exemplo disso é o município de lgarapé-Miri no Pará, conhecido mundialmente como "a Capital Mundial do Açaí", por ser o maior produtor e exportador do fruto no mundo. O açaí é considerado, por muitos, uma iguaria exótica, sendo apreciada em várias regiões do Brasil e do mundo.

O açaizeiro é semelhante à palmeira-juçara (Euterpe edulis Mart.) da Mata Atlântica, diferenciando-se desta porque cada planta de juçara tem somente um caule mas os açaís crescem em touceiras de 4 a 8 estipes[7] (troncos de palmeira), cada um de 12 metros de altura e 14 centímetros de diâmetro médio[8] e podendo chegar a até uns 20 metros de altura.

1. Pudim de Açaí:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 ovos

1 lata de açaí (medida de leite condensado)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o açaí. Ponha tudo numa forma caramelizada e leve ao fogo em banho maria.

2. Pudim de Açaí:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de maisena

3 xícaras (chá) de açaí

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma caramelizada. Desinforme depois de frio.

3. Rocambole:

Ingredientes (massa):

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de trigo

Modo de preparo:

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar e o trigo.

Assar em forma untada ou forrada com papel manteiga.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) bem cheia de açaí (grosso)

1 pacote de coco ralado

Levar ao fogo todos os ingredientes, mexendo até começar a aparecer o fundo da panela.

Cobertura (Maria Mole):

1 pacote de gelatina sem sabor

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

Dissolver a gelatina em ½ xícara de água morna mexendo bem, depois acrescentar o açúcar até formar uma massa consistente. Cobrir o rocambole e jogar o coco ralado por cima.

4. Bolo de Açaí:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 xícara (chá) de açaí

3 xícaras (chá) de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme.

Junte o suco do açaí.

Bata bem.

Acrescente o trigo, o fermento e o sal.

Misture bem.

Junte delicadamente às claras.

Leve ao forno médio, em assadeira untada e enfarinhada, cerca de 20 minutos.

1. Manjar de Açai

Ingredientes:

1 litro de açaí

5 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) bem cheias de maizena

1 vidro pequeno de leite de coco

1 xícara d farinha de tapioca

Calda:

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

150 gramas de ameixas pretas secas.

Modo de preparar:

Aqueça o açaí, misture o açúcar, a farinha de tapioca e o leite de coco.

Quanto levantar fervura acrescente a maisena desmanchada em um pouco de leite de coco, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar.

Coloque em forma para pudim, molhada com água fria.

Deixe esfriar, coloque na geladeira até endurecer.

Para fazer a calda, ferva todos os ingredientes juntos até engrossar.

Desenforne o manjar e coloque a calda por cima.

Enfeite o manjar com flores de coco (passar o coco no ralo de batata)

2. Torta de Açaí:

Ingredientes (massa):

6 ovos

2 copos de trigo

10 colheres (sopa) de água

2 copos de açúcar*

5 gotas de baunilha

Obs: Molhar o pão-de-ló com suco de açaí

Recheio: doce de açaí com coco

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma batemdo, depois o açúcar, o trigo, a água e as baunilha.

Colocar na forma untada e levar ao forno.

Cobertura:

1 copo de açúcar

2 copos de água

Colocar para ferver até o ponto de fio, depois acrescentar o suco de açaí.

3. Doce de Açaí:

Ingredientes:

1 litro de açaí grosso

½ kg de açúcar

1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Levar ao fogo, o açaí com o açucar e mexer bem, depois acrescentar o coco ralado até ficar no ponto.

4. Delícia Cabocla:

Ingredientes:

1 litro de açaí grosso

2 litros de farinha de tapioca

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Misture o açaí, o leite condensado e a farinha de tapioca.

Despeje numa forma de alumínio, deixe descansar por 2 horas na geladeira.

Desenforne e sirva gelado.

5. Creme de Açaí:

Ingredientes:

½ litro de leite

2 colheres (sopa) de maizena

1 colher de margarina

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo de suco de açaí

Modo de Preparo:

Misture o leite, a maizena, a margarina e levar ao fogo.

Depois acrescentar o leite condensado e o açaí.

Quando retirar do fogo colocar o creme de leite.

6. Brigadeiro de açaí:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) bem cheia de açaí grosso

1 pacote de confeito colorido

1 colher de margarina

100 caxetas

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado e o açaí, mexendo até dar o ponto.

O ponto se verifica quando aparecer o fundo da panela.

Unte um prato com, margarina e derrame o brigadeiro.

Deixe esfriar, enrole e passe no confeito.

Coloque nas caxetas.

7. Bolo de Açaí com farinha de tapioca:

Ingredientes:

1 litro de farinha de tapioca

½ litro de açaí

1 coco ralado 1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Misture a farinha de tapioca com açaí, depois o leite condensado, e se necessário, acrescente açúcar a gosto.

Arrume num pirex e cubra com coco ralado.

Reserve por alguns minutos e está pronto. Se preferir sirva gelado.

8. Cocada:

Ingredientes:

1 coco maduro grande ou 2 médios.

Açúcar suficiente

2 xícaras de açaí

Modo de Preparar:

Ralar o coco e medir, para a mesma quantidade de coco ralado a mesma de açúcar.

Levar ao fogo, quando ferver acrescentar o açaí.

Cozinhe até aparecer o fundo da panela.

Despeje num charão untada, corte a massa em tamanho de cocada.

9. Cocada de Açaí com Farinha de Tapioca.

Ingredientes:

1 Litro de farinha de tapioca

1 Litro de leite condensado

2 Xícaras de açúcar

1 Xícara de açaí

1 Coco ( ralado em pedaços grossos )

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes

Leve ao fogo, mexendo todo tempo para não queimar

Quando a massa desprender do fundo da panela está no ponto

Retire do fogo e continue batendo por mais alguns minutos

Despeje num charão untado, deixe esfriar e corte as cocadas.

10. Licor de Açaí

Ingredientes:

3 Litros de caroços de açaí bem maduros

2 Litros de cachaça

Calda:

1 kg de açúcar

1 litro de água

Modo de Preparar:

Lar bem os caroços e deixar escorrer

Colocar os caroços em um garrafão de 5 litros, a seguir coloque a cachaça

Deixar em infusão por 4 dias.

Passar o açaí em peneira ou crivo de plástico sem esfregar muito

Fazer uma calda misturando o açúcar e a água deixando ferver por 20 minutos sem mexer.

Deixe esfriar

Misturar a infusão na calda aos poucos para não ficar muito forte

Filtrar em flanela e engarrafar.

11. Sorvete:

Ingredientes:

1 Litro de suco de açaí

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de liga neutra

1 colher de chá de emulsificante

Modo de Preparar:

Bater os ingredientes no liquidificador durante 5 minutos, menos o emulsificante

Despejar numa vasilha de preferência de alumínio e levar ao congelador ate começar a congelar

Depois bater na batedeira de bolo e acrescentar o emulsificante, durante 5 minutos até dobrar de volume

Colocar em copinhos e levar novamente ao congelar.

12. Mingau de Açaí:

Ingredientes:

Arroz

Farinha dágua, crueira ou farinha de mandioca

Açaí.

Modo de Preparar:

Cozinhe o arroz ou farinha com sal, quando estiver mole no ponto do mingau, coloque o açaí, acrescente açúcar a gosto.

13. Bombocado:

Ingredientes:

6 ovos

100 gramas de queijo ralado

1 colher (sopa) manteiga derretida

250 gramas de açúcar

50 gramas de coco ralado

1 xícara (chá) de açaí

Modo de Preparar:

Bater os ovos na batedeira ligeiramente

Acrescentar os demais ingredientes

Untar em charão e enfarinhar

Colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido

Depois de pronto cortar em quadrados

Se preferir em caxetas.

14. Sorvete de Açaí com Farinha de Tapioca:

Ingredientes:

1 Litro de suco de açaí

1 ½ xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de tapioca

1 colher de sopa de liga neutra

1 colher de (chá) de emulsificante.

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador o açaí, no açúcar e a liga neutra durante 5 minutos.

Despejar numa vasilha de preferência de alumínio e levar ao congelador ate começar a congelar

Depois bater na batedeira de bolo e acrescentar o emulsificante, durante 5 minutos até dobrar de volume

Por ultimo acrescentar a farinha de tapioca sem bater na batedeira

Colocar em copinhos e levar novamente ao congelar..

15. Pão de Forma:

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de açaí

2 Ovos

½ Xícara (chá) de óleo

3 Colheres (sopa) de açúcar

1 Colher (café) de sal

2 Colheres (sopa) de fermento biológico (bem cheia)

3 Xícaras (chá) de farinha de trigo

junte os ingredientes,amasse bem,descançar por 1 hora e asse em forno já pré aquecido.

Receitas Fantásticas com Ameixas

Ameixeira, ameixoeira ou ameixieira são os nomes por que são conhecidas algumas espécies de árvore de fruto do subgénero Prunus, incluso no género Prunus da família botânica Rosaceae (a que pertencem também a cerejeira e o pessegueiro). A ameixeira-da-baía é, contudo, do género Ximenia. O seu fruto é a ameixa.

A espécie japonesa (Prunus serrulata), apesar do seu nome, teve a sua origem provável na China. A Prunus domestica, ou ameixeira-europeia teve origem na Ásia Menor, a sul do Cáucaso.

É um fruto redondo com uma espécie de bico, doce e de epicarpo fino. Existem muitas variedades consoante o seu tamanho, cor, sabor e estação do ano em que se desenvolvem. Têm entre 3–6 cm de largura.

Em 1864, já eram cultivadas 150 espécies diferentes.

Ameixas quentes mentoladas

Ingredientes:

10 ameixas frescas partidas ao meio (cerca de 900g)

1 xícara (chá) de suco de maçã pronto para beber

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de menta picada

1 colher (sopa) de licor de menta

1 litro de sorvete de creme

Modo de Preparo: Misture bem em uma panela as ameixas, o suco de maçã, o açúcar, a menta e o licor. Leve ao fogo por 6 minutos, ou até ferver. Tampe a panela e cozinhe até as ameixas ficarem macias. Retire do fogo e sirva com a calda, ainda quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, decore com as folhas de menta.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

10 porções

Arroz-doce com ameixas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

1 litro de leite

1 pitada de sal

1 caixinha de leite condensado

casca de 1/2 limão

1 pedaço pequeno de canela em pau

4 cravos-da-índia

10 ameixas secas médias picadas

Modo de Preparo: Lave o arroz, coloque-o em uma peneira e reserve. Coloque 2 xícaras (chá) de leite em um refratário, próprio para microondas, e leve ao forno, na potência alta, por 5 minutos. Retire do forno, junte o arroz e o sal, tampe parcialmente o refratário e volte ao microondas, na potência alta, por mais 10 minutos. Retire e junte o leite restante, o leite condensado, a casca de limão, a canela e o cravo. Volte ao forno por mais 10 minutos. Junte as ameixas e deixe por mais 15 minutos, na potência alta. Deixe descansar, dentro do forno, por 5 minutos. Se preferir, decore com tiras de limão ou polvilhe canela em pó.

Dicas:

As ameixas secas podem ser substituídas por uvas passas sem sementes.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Esta receita:

usa microondas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

53 minutos

Rendimento:

8 porções

Coquetel de ameixa

Ingredientes:

100 g de ameixas secas

15 gotas de adoçante

1 copo (requeijão) de leite desnatado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque as ameixas em um copo, cubra-as com água e deixe repousar por 12 horas. Desencaroce-as, junte a água do molho, o leite, a baunilha e o adoçante. Bata no liquidificador por alguns segundos.

Categoria:

Bebidas

Esta receita:

é light, especial para diabéticos

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min.

Rendimento:

2 porções

Calorias:

130,5 Cal por porção

Lombo ao caril com ameixas frescas

Ingredientes:

sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de caril ou curry

2 xícaras (chá) de alho-poró picado

200 g de lombo de porco em tiras finas

3 dentes de alho amassados

Modo de Preparo: Tempere o lombo com o caril e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos. A seguir, aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, acrescente o alho, as tiras de lombo e refogue até o lombo ficar levemente dourado. Junte o alho-poró e 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia. Sirva o lombo com Ameixas Frescas Salteadas. Coloque em uma frigideira 4 ameixas frescas com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva e salteie-as.

Categoria:

Carnes

Esta receita:

é light

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Rendimento:

4 porções

Calorias:

230 Cal por porção

Pudim de caramelo e ameixas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 ovo

5 colheres (sopa) de leite

Calda

3 ameixas secas picadas

1 colher (chá) de essência de baunilha

chantilly, ameixas secas e hortelã para decorar

Modo de Preparo: Coloque o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo alto por 4 minutos, sem parar de mexer, até caramelar. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água, reduza o fogo e deixe por mais 10 minutos, ou até a calda ficar homogênea. Retire do fogo e coloque metade da calda no liquidificador (reserve o restante na própria panela). Adicione o leite condensado, o ovo e o leite e bata por 2 minutos.

Calda:

Coloque as ameixas e a essência de baunilha na panela com a calda reservada e misture. Espalhe a calda no fundo e laterais de duas forminhas redondas, com cerca de 10 cm de diâmetro cada uma e despeje o creme batido. Coloque as forminhas em uma assadeira com água, cubra-as com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 1 hora, ou até ficar consistente. Desenforme e sirva o pudim gelado decorado com ameixas, chantilly e folhas de hortelã.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Média

Vitamina de ameixa seca com aveia

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite desnatado

4 ameixas secas sem caroço

2 colheres (sopa) aveia em flocos

1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de leite desnatado bem gelado, as ameixas secas sem caroço, a aveia em flocos e o mel. Bata tudo até ficar homogêneo. Sirva a seguir.

Categoria:

Bebidas

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Calorias:

265 por copo