Receitas com Brotos

Os brotos e sementes/grãos germinados são alimentos extremamente nutritivos e benéficos à saúde. Para uma dieta vegetariana eles são essenciais, pois concentram muitas das vitaminas que o corpo necessita. Para obtê-los basta uma ação simples: as sementes germinadas são obtidas através do contato com água, do qual se forma uma pequena raiz. Os brotos são as sementes um pouco mais desenvolvidas, quando a raiz cresce e se formam as primeiras folhas.

Almôndega de carne com cenoura

 Ingredientes:

500 g de patinho
1 talo de salsão com as folhas
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
acompanhamento
2 cenouras médias
200 g de broto de alfafa 

 Modo de Preparo: 

Lave o salsão e pique o talo e as folhas. Coloque no processador a carne, a cebola, o alho, o salsão, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal. Bata por 2 minutos, ou até obter uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela e molde 16 almôndegas. Reserve. Lave as cenouras, raspe a casca e lave-as novamente. Corte-as em tiras finas no sentido do comprimento. Disponha as almôndegas e as tiras de cenoura no cesto de uma panela própriapara cozimento a vapor. Coloque água na partede baixo da panela, encaixe o cesto, tampe e leve ao fogo. Cozinhe por 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem macias. Retire do fogo, transfira as almôndegas e a cenoura para uma travessa e decore com broto de alfafa. 

Categoria:
Carnes

Esta receita:
é light

Cozinha:
Brasileira

Temperatura:
Quente

Dificuldade:
Fácil

Tempo de preparo:
30 min + 25 min de cozimento

Rendimento:
16 unidades

Calorias:
340 cal por porção

Arroz integral com legumes e broto de rabanete

 Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz integral
1 cebola média
2 talos médios de salsão
1/2 kg de abóbora
200 g de broto de rabanete
sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Lave o arroz, escorra e coloque numa tigela com 1 litro de água. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Lave os talos de salsão, retire as folhas, elimine-as e pique os talos em pedaços médios. Descasque a abóbora e retire as sementes e as fibras internas. Pique a polpa em cubos médios e reserve. Leve ao fogo uma panela com o arroz e a água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Junte a cebola, o salsão, a abóbora e o sal. Cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz e os legumes ficarem al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Coloque os brotos de rabanete sobre o arroz e tampe a panela. Sirva depois de 3 minutos. 

Categoria:
Grãos e Massas

Esta receita:
é vegetariana

Cozinha:
Brasileira

Temperatura:
Frio

Dificuldade:
Fácil

Tempo de preparo:
55 min

Rendimento:
4 porções

Carne oriental com broto de feijão

 Ingredientes:

300 g de contra-filé
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 cebola grande
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
200 g de broto de feijão
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de ostras
2 colheres de sopa de amido de milho
3/4 de xícara de caldo de frango ou carne
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de cebolinha picada 

Modo de Preparo: 

Bata bem os bifes de contra filé, cerca de ½ cm de espessura. Corte os bifes em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) do amido de milho. Reserve. Corte os pimentões e a cebola em tiras finas, reserve. Pique bem o dente de alho e rale o gengibre. Aqueça metade do óleo em uma frigideira ou "Wok", quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne. Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve. Acrescente o óleo restante à frigideira e aqueça novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões. Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente à panela, misture e cubra com o broto de feijão. Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras, misture e acrescente a mistura de shoyu, caldo e amido deixe engrossar e coloque o óleo de gergelim , misture bem e salpique com a cebolinha picada. Sirva com arroz branco.

Categoria:
Carnes

Cozinha:
Chinesa

Temperatura:
Quente

Dificuldade:
Fácil

Salada de broto de feijão

 Ingredientes:

1 pacote de broto de feijão
200 g de queijo tofu
3 colheres (sopa) de shoyo
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de suco de limão
pitada de ajinomoto
cebolinha verde fatiada
gomos de tomate-cereja 

 Modo de Preparo: 

Coloque o broto de feijão em uma tigela, ferva 1 litro de água em uma panela e despeje fervente sobre os brotos de feijão. Deixe repousar por 30 segundos e escorra bem. Leve à geladeira. Misture em um recipiente o shoyo, açúcar, suco de limão e saquê. Acrescente um pouco de ajinomoto. Corte o tofu em cubos e acrescente aos brotos de feijão, regue com o molho e misture delicadamente. Decore com cebolinha picada, gomos de tomate e azeitonas.

Categoria:
Saladas

Cozinha:
Brasileira

Temperatura:
Frio

Dificuldade:
Fácil

Salteado de broto de feijão com legumes

 Ingredientes:

400 g de broto de feijão
2 batatas pequenas
1 cenoura média
1/2 maço médio de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de ervilha congelada
sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Coloque os brotos de feijão numa tigela com água fria e espalhe-os cuidadosamente com as mãos. Deixe de molho por 2 minutos, escorra a água e coloque-os sobre uma peneira. Reserve. Descasque as batatas, lave-as e pique em cubos pequenos. Coloque numa panela, cubra com água e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria (para interromper o cozimento) e deixe escorrer sobre uma peneira. Lave a cenoura, raspe a casca, pique-a em palitos finos e reserve. Lave as cebolinhas, seque e pique-as finamente. Reserve. Coloque numa frigideira o broto de feijão, o azeite de oliva, a batata, a cenoura, a cebolinha, a ervilha e o sal. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, até os legumes ficarem al dente. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida. 

Categoria:
Acompanhamentos

Esta receita:
é vegetariana

Cozinha:
Brasileira

Temperatura:
Quente

Dificuldade:
Fácil

Tempo de preparo:
40 min

Rendimento:
4 porções

Salteado de carne com legumes

 Ingredientes:

250 g de lagarto sem gordura em fatias
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 cebola média cortada em gomos
1 pimentão vermelho médio em tiras
1 pimentão amarelo médio em tiras
2 xícaras (chá) de alfafa
2 xícaras (chá) de broto de feijão
sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente o suco de laranja e o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo, deixe a carne esfriar e corte-a em tiras finas. Coloque o óleo restante em uma frigideira funda ou wok e deixe aquecer. Acrescente a carne, a cebola, os pimentões, a alfafa e o broto de feijão. Refogue por 8 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento, ou até os legumes ficarem “al dente”. Acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida. 

Categoria:
Carnes

Esta receita:
é light

Temperatura:
Quente

Dificuldade:
Fácil

Rendimento:
5 porções

Calorias:
210 Cal por porção

Sanduíche com pasta de cenoura e broto de brócolis

 Ingredientes:

1 pão de linhaça ou pão de nozes
2 cenouras médias
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de broto de alfafa ou broto de brócolis
150 g de queijo de minas frescal sem gordura
sal a gosto 

 Modo de Preparo: 

Parta o pão ao meio no sentido do comprimento e reserve. Lave as cenouras, raspe a casca, pique em pedaços médios e coloque numa panela com água fervente. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as cenouras ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água e transfira as cenouras para o processador. Junte o azeite de oliva e o sal e bata até obter um purê. Espalhe o purê de cenoura sobre uma das fatias do pão. Corte o queijo em fatias e distribua sobre o purê de cenoura. Espalhe os brotos de brócolis e feche o sanduíche com a outra fatia do pão. Corte em 4 pedaços e sirva. 

Categoria:
Lanches

Esta receita:
é vegetariana

Cozinha:
Brasileira

Temperatura:
Frio

Dificuldade:
Fácil

Tempo de preparo:
25 min

Rendimento:
4 sanduíches

Suco de laranja com broto de repolho

 Ingredientes:

2 laranjas médias
70 g de broto de repolho ou de trevo 

 Modo de Preparo: 

Lave as laranjas, seque e parta-as ao meio. Esprema as laranjas até obter 1/2 litro de suco e coloque no liquidificador. Junte 50 g dos brotos de trevo e bata rapidamente. Se preferir, adicione algumas pedras de gelo. Distribua o suco em 2 copos, decore com os brotos restantes e sirva. 

 Dicas: 

Experimente preparar suco de laranja, de abacaxi ou de outra fruta de sua preferência também com broto de alfafa. Refrescante, é uma bebida bastante nutritiva. 

Categoria:
Bebidas

Esta receita:
é vegetariana

Cozinha:
Brasileira

Temperatura:
Frio

Dificuldade:
Fácil

Tempo de preparo:
10 min

Rendimento:
2 copos

Receitas Fantásticas com Açafrão da Terra (Cúrcuma)

O açafrão-da-terra (Curcuma longa), conhecido também como curcuma, turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta herbácea da família do gengibre (Zingiberaceae), originária da Ásia (Índia e Indonésia). Dela se obtém uma especiaria homónima que é o componente do tempero pó de caril. Sua característica principal é a forte cor amarela que transfere aos alimentos.

Da sua raiz seca e moída se extrai o pó, conhecido ambiguamente por açafrão (o que, em português, o confunde com outro produto corante, o açafrão originário do pistílio do lírio tigre, utilizado como condimento ou corante de cor amarela e brilhante, na culinária e no preparo de medicamentos.

Não se deve confundir com a especiaria conhecida simplesmente por açafrão.

Usos na culinária

Usado para colorir laticínios, bebidas e mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, peixes, pratos à base de feijão, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e até pães. Deve ser dissolvido em um caldo quente antes de ser incorporado a uma receita. É ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.

Seu nome provém do sânscrito cuncuma, através do árabe كركم, curcum, ou do hebraico כרכֹם carcom. A palavra turmérico, por sua vez, tem seu primeiro registro no século XVI, oriunda do latim terra meritare, ou "mérito da terra"

Escalopes com Molho de Alho e Açafrão

Tipo de Culinária: Culinária Popular 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Carnes 

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

500 gr de filé mignon 

1 cabeça(s) de alho

Molho

2 colher(es) (sopa) de manteiga 

1 xícara(s) (chá) de cebolinha verde 

1 xícara(s) (chá) de vinho branco 

1 xícara(s) (chá) de creme de leite 

1 colher(es) (chá) de açafrão

Colocar os dentes de alho, com casca em refratário, regue com três colheres de sopa de azeite. Leve ao forno até que o alho fique macio. Esfriar, tire a casca, amasse com garfo e reserve.

Molho

Refogue em 2 colheres de mateiga um quarto de xícara de cebolinha verde, mais ou menos 2 minutos. Acrescente meia xícara de vinho branco seco. Coloque 1 xícara de creme de leite fresco e uma colher de chá de açafrão em pó. Abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco, coloque pouco sal. Escalopes: bifes finos de filé mignon, coloque entre plásticos e bata com batedor de bife ou massageie com a mão.Frite-os, na manteiga.Coloque-os no molho, junte também o alho esmagado e 1 colher de sopa de limão e cozinhe mais um pouco (5 minutos).Sirva com arroz branco ou de amêndoas.

Espaguete com Açafrão

Tipo de Culinária: Itália 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Massas 

Rendimento: 6 porções

500 gr de espaguete 

2 colher(es) (sopa) de margarina 

1 unidade(s) de cebola ralada(s) 

quanto baste de orégano 

1 colher(es) (sobremesa) de açafrão 

1 dose(s) de conhaque 

1 garrafa(s) de creme de leite fresco 

quanto baste de sal

Derreta a margarina, coloque a cebola e deixe até murchar, a seguir ponha o orégano, açafrão, o conhaque, o sal e o creme de leite fresco. Deixe apurar um pouco e despeje na massa cozida.

Filé ao molho de Açafrão com Pinhão

Tipo de Culinária: Outros 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Carnes 

Rendimento: 1 porção 

Receita indicada pelo chef Rogério Randal.

200 gr de filé mignon 

4 unidade(s) de aspargo(s) 

1 unidade(s) de manga 

50 gr de nozes picada(s) 

100 ml de creme de leite 

50 ml de vinho branco 

1/2 colher(es) (chá) de açafrão 

30 gr de salsinha picada(s) 

150 gr de arroz negro pré-cozido(s) 

100 gr de parmesão 

50 ml de azeite extra-virgem 

100 gr de pinhão 

150 ml de vinho tinto seco(s) 

50 gr de caldo  de carne

Corte o filét em 4 escalopinhos tempere com sal e frite no azeite. E cozinhe os aspargos por 7 minutos e reserve. E corte as mangas em lascas grelhe e salpique as nozes sobre elas. E prepare o molho, coloque o creme de leite o açafrão vinho branco quanto baste de caldo de carne e pinhões e leve ao forno médio até ficar encorpado.

Acompanhamento

Cozinhe o arroz preto com água e vinho tinto e o caldo de carne restante até secar. 

Acrescente 80 gr de parmesão ralado e mexa devagar.

Montagem

Intercale os aspargos e as lascas de manga disponha o risoto de arroz preto sobre eles e 2 escalopinhos ao lado do risoto e regue com molho de açafrão.

Filé de Peixe Recheado ao Molho de Açafrão

Tipo de Culinária: Culinária Popular 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar 

Rendimento: 4 porções

1 kg de linguado em filés 

200 gr de camarão rosa 

1 maço(s) de aspargo(s) 

500 ml de caldo de peixe 

2 dente(s) de alho 

quanto baste de farinha de trigo 

quanto baste de azeite 

quanto baste de açafrão 

quanto baste de louro

Separe as pontinhas dos aspargos e corte-as no sentido longitudinal. Limpe os filés, acertando-os dos lados e utilize as aparas para fazer um caldo de peixe. Corte cada filé ao meio. Coloque os camarões no caldo e cozinhe-os rapidamente. Retire e deixe esfriar. Tempere os filés de linguado com sal, coloque em cada um deles dois pedacinhos de aspargo (ou mais, se quiser. Abra o peixe ao meio no sentido longitudinal e coloque um camarão em cada filé. Enrole, de modo a formar um rolinho, deixando as pontinhas dos aspargos aparecendo. Prenda com um palito. 

Coe o caldo de peixe numa panela, tempere levemente com azeite e sal. Acrescente o louro e coloque os rolês para cozinhar. Vire-os com cuidado para não desmanchar. Deixe cozinhar aproximadamente por 15 minutos. 

Numa panela, coloque um pouco de azeite para aquecer. Coloque numa xícara, farinha de trigo, água e açafrão, misturando bem. No azeite quente, frite o alho ligeiramente, junte um pouco do caldo de frango e acrescente a mistura de farinha, água e açafrão. Mexa enquanto engrossa. 

Para servir, coloque no prato o molho, sobre ele os linguados. Decore com raminhos de dill.

Frango com Quiabo e Açafrão

Tipo de Culinária: Sudeste 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Aves 

Rendimento: 6 porções

1 unidade(s) de galinha 

4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva 

2 unidade(s) de cebola picadas 

15 gr de açafrão 

quanto baste de sal 

quanto baste de alho amassado(s) 

quanto baste de pimenta-do-reino branca 

2 colher(es) (sopa) de suco de limão 

1 kg de quiabo picado(s)

Corte o frango separando suas partes e tirando a pele, lave bem e deixe escorrer.Tempere com sal e alho (socados juntos). Acrescente a pimenta branca e o suco de limão. Refogue a cebola junto com o açafrão no azeite até dourar e coloque o frango, deixando fritar bem. 

Despeje água até cobrir o frango e deixe cozinhar.Quando estiver quase pronto,frite à parte o quiabo,com aproximadamente 2 colheres (sopa) de azeite,até sair toda a "baba" e jogue por cima do frango até cozinhá-lo. 

Sirva com arroz branco e angu (polenta).

Peixe com Molho de Açafrão

Tipo de Culinária: Culinária Popular 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar 

Rendimento: 2 porções

250 gr de salmão em filés 

250 gr de badejo em filés 

1 unidade(s) de acelga 

500 ml de caldo de peixe 

100 gr de champignon em conserva 

1 colher(es) (sopa) de manteiga 

quanto baste de ervas frescas 

quanto baste de sal

Molho

quanto baste de manteiga 

quanto baste de ervas frescas 

quanto baste de farinha de trigo 

quanto baste de caldo de peixe 

quanto baste de vinho branco 

quanto baste de sal 

quanto baste de açafrão 

quanto baste de dill 

quanto baste de salsinha

Cozinhe as folhas de acelga em água fervente. Refogue os cogumelos fatiados na manteiga, com o sal, salsinha e pimenta do reino. Escorra as folha de acelga e as abra sobre papel filme (tire o talo central). Tempere com um pouco de sal. Coloque o filé de salmão e, por cima, os cogumelos fatiados. Cubra com o filé de abadejo. Enrole bem firme. Tampe e cozinhe no caldo de peixe (feito com as aparas do peixe) por 20 minutos. Tire o papel filme. Corte em rodelas. Sirva com molho de açafrão.

Molho

Leve ao fogo, numa frigideira, a manteiga, dill picadinho e farinha de trigo. Misture. Coloque o caldo de peixe e um pouquinho de vinho branco. Tempere com sal e deixe engrossar. Retire do fogo e passe em uma peneira para tirar os resíduos. Separe um pouco e, ao restante, junte o açafrão. Coloque o molho de peixe reservado na metade do prato e polvilhe salsinha. Na outra metade do prato, junte o molho com açafrão. Coloque as rodelas de peixe sobre os molhos, e decore com ervas.

Peras com Laranja e Açafrão

Tipo de Culinária: Outros 

Categoria: Doces 

Subcategorias: Cremes 

Rendimento: 6 porções

6 unidade(s) de pêra 

1 litro(s) de suco de laranja 

100 gr de açúcar
1 unidade(s) de canela em pau 

quanto baste de açafrão 

1 unidade(s) de limão espremido(s) 

quanto baste de hortelã para decorar 

quanto baste de colorífico

Em uma tigela, misture o suco de limão com o de laranja (coados). Descasque as pêras, corte-as ao meio e elimine as sementes. Vá colocando as metades de pêra na tigela com os caldos e deixe-as de molho por alguns minutos. Depois, coloque o caldo, a canela e as pêras numa panela. Junte o açúcar, o colorífico e o açafrão. Misture bem. Leve ao fogo e deixe as pêras cozinharem (elas devem ficar apenas macias, portanto não deixe-as cozinhar demais). Em seguida, retire as pêras, regue-as com um pouco da calda e leve à geladeira. Retorne o restante da calda ao fogo, para reduzir e encorpar levemente. Depois, coloque duas metades de pêra em cada prato e regue com a calda reduzida. Sirva acompanhado com sorvete de creme e decore com canela em pau.

Receitas de Pão e Pizza com Açafrão

Tipo de Culinária: Outros 

Categoria: Pães e Pizzas 

Subcategorias: Pães com e sem recheio 

Rendimento: 10 porções 

Calorias: 1.800,00 kcal

1 tablete(s) de fermento biológico fresco 

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó 

1 colher(es) (chá) de açafrão 

1/2 xícara(s) (chá) de leite morno(a) 

quanto baste de sal 

100 gr de margarina 

1 unidade(s) de ovo 

4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 

50 gr de uva passa 

50 gr de uva passa branca

Modo de Preparo

Dissolva o açafrão no leite morno. Em uma tigela, coloque o fermento, o adoçante e um pouco do leite (já dissolvido com o açafrão). Mexa bem e coloque o restante do leite, o ovo, a margarina e adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa homogênea e consistente. 

Trabalhe a massa na mesa (jogue farinha) até sentir que descolou das mãos. Amasse bem, adicionando as uvas passas. Divida, em 3 partes, abra cada uma das partes. Coloque uma sobre a outra e vá trançando até acabar a massa. 

Coloque-as na assadeira e deixe crescer por 40 minutos. 

A seguir, pincele a rosca e leve-a para assar até dourar.

Frango com Molho de Açafrão e Xerez

Tipo de Culinária: Culinária Popular 

Categoria: Pratos Principais 

Subcategorias: Aves 

Rendimento: 4 porções

600 gr de coxa com sobrecoxa de frango 

500 ml de caldo de frango 

2 unidade(s) de ovo cozido 

2 dente(s) de alho amassado(s) 

quanto baste de açafrão 

1 copo(s) de vinho branco 

30 ml de xerez 

100 gr de amêndoas sem casca(s) e picada(s) 

quanto baste de sal 

quanto baste de azeite 

quanto baste de colorífico 

quanto baste de salsinha

Tempere as sobrecoxas e as coxas com sal e polvilhe com a farinha de trigo. Aqueça o óleo e coloque-os para fritar por uns 5 minutos e acrescente o vinho branco e o caldo de frango. Refogue lentamente em fogo baixo. A seguir, bata no liquidificador as amêndoas sem a pele, sal, alho, açafrão, gema do ovo e o colorante alimentício; regue na panela onde está refogando o frango para tomar sabor. Para finalizar adicione o xerez. Sirva esse prato polvilhado com salsinha es claras cozidas picadas.

Risoto de Açafrão

Tipo de Culinária: Itália 

Categoria: Guarnições 

Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos) 

Rendimento: 4 porções

1 1/2 xícara(s) (chá) de Arroz  Culinária Italiana 

2 colher(es) (sopa) de azeite extra-virgem 

1 colher(es) (sopa) de manteiga 

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1/2 xícara(s) (café) de vinho branco 

15 gr de açafrão 

quanto baste de sal 

quanto baste de pimenta-do-reino branca 

700 ml de caldo  de carne quente

Aqueça o caldo de carne com o açafrão. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Adicione o arroz, mexa sem parar até aquecê-lo. Adicione o vinho branco. Tempere com um pouco de sal. Abaixe o fogo. 

Assim que o arroz absorver quase todo o vinho branco, adicione o caldo de carne aos poucos, cerca de 2 conchas por vez, mexendo sempre. 

Caso precise adicione um pouco de água ao caldo. Prove o sal e tempere a gosto. Quando o arroz estiver "al dente" (demora cerca de 15 minutos), adicione o restante da manteiga.

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