quarta-feira, 1 de julho de 2026

RECEITAS COM BANANAS PARTE 3

Arroz com coco e banana-da-terra

Ingredientes:

150g de coco fresco

4 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de arroz

sal e pimenta-do-reino

3 bananas-da-terra

Modo de Preparo:

Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida.

Categoria:

Grãos e Massas

Esta receita:

é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Rendimento:

4 porções

Banana Daiquiri

Ingredientes:

45 ml de rum Bacardi branco

1/2 banana fresca

15 ml de licor de banana

2 colheres de chá de açúcar

Modo de Preparo:

Limpe a banana. Corte-a em pedaços e bata com as bebidas no liquidificador até que a banana esteja diluída. Adicionar gelo e resfriar. Coar e servir em taça fiesta grande. Decorar com rodela de banana.

Categoria:

Bebidas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Banana com pimenta

Ingredientes:

4 bananas cortadas em 4 bandas

azeite aromatizado com pimentas

sorvete de queijo

canela

açúcar

Modo de Preparo:

Fritar as bananas no azeite e colocar uma bola de sorvete de queijo. Regar as bananas e o sorvete com o azeite aromatizado com pimentas. Polvilhar tudo com canela e açúcar.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Banana flambada com calda de caramelo

Ingredientes:

4 bananas-nanica

1 laranja

5 colheres (sopa) de manteiga

7 colheres (sopa) de açúcar

3-4 colheres (sopa) de rum branco (50 ml)

Modo de Preparo:

Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Lave e enxugue a laranja, descasque, sem a parte branca, e corte a casca em tiras bem finas. Numa frigideira, derreta a manteiga com o açúcar e a casca de laranja. Coloque por cima as bananas, em uma só camada, e vire-as cuidadosamente para cozinhar dos dois lados. Adicione o rum e flambe. Retire o líquido que se formou no cozimento com uma colher e despeje sobre as bananas. Cozinhe por mais 3 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e sirva a seguir.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 minutos

Rendimento:

4 porções

Banana split

Ingredientes:

2 bolas de sorvete de creme

1 bola de sorvete de chocolate

1 banana nanica madura

1 colher (sopa) de calda de chocolate

1 colher (sopa) de calda de morango

2 colheres (sopa) de marshmallow

1 colher (sopa) de castanhas de caju picadas

cerejas a gosto

Modo de Preparo:

Descasque a banana e corte-a ao meio. Arrume as metades em um recipiente (especial para banana split). Coloque as bolas de sorvete lado a lado. Regue com as coberturas e salpique com as castanhas. Decore com cerejas em calda.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Bananas caramelizadas

Ingredientes:

6 bananas nanicas

óleo para fritura

gergelim torrado

massa

250 ml de água

1 clara de ovo

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de óleo vegetal

250 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

caramelo

150 g de açúcar

60 ml de água

1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

1 colher (chá) de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Prepare a massa misturando em uma tigela a água, a clara e o amido de milho. Bata bem e acrescente o óleo, misture novamente e acrescente a farinha de trigo. Acrescente o fermento e reserve. Prepare o caramelo, untando uma panela com o óleo vegetal e acrescentando a água e o açúcar, leve ao fogo até dar ponto de caramelo, tom dourado. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Mantenha o caramelo aquecido em banho-maria.

Descasque as bananas e corte cada uma em 6 pedaços. Coloque óleo para aquecer, cerca de 170 graus. Passe os pedaços de banana pela massa e coloque no óleo, doure e escorra em papel absorvente, mergulhe no caramelo um a um os bolinhos prontos. Coloque em um prato untado com óleo e salpique com o gergelim.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Temperatura:

Morno

Dificuldade:

Média

Bananas à milanesa

Ingredientes:

4 bananas-nanicas

2 claras

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de rosca

1 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

pitada de canela

óleo para fritura

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo com o sal, pimenta-do-reino e canela. Coloque em um prato raso e reserve. Coloque as claras em um prato fundo e bata levemente. Coloque a farinha de trigo em um prato raso. Aqueça o óleo em uma panela funda. Descasque as bananas e corte cada uma em 3 pedaços, passe pela farinha de trigo temperada e retire o excesso. Mergulhe nas claras, escorra e passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até que estejam bem douradas. Escorra e coloque em papel absorvente. Sirva.

Categoria:

Acompanhamentos

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Bolo de gengibre com banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias amassadas

4 colheres (sopa) de óleo de canola

3 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de gengibre em pó

3 colheres (sopa) de cream cheese light

4 colheres (sopa) de iogurte desnatado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela refratária as bananas, o óleo (reserve 2 colheres de chá), as gemas, a metade do açúcar e 4 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo, em banho-maria (com a água já fervente), e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 10 minutos, ou até obter um creme. Retire do fogo e do banho-maria e bata até amornar. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e o gengibre. Mexa com uma colher, mas sem bater. Reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos, o açúcar restante, batendo sempre até obter um merengue. Despeje sobre a massa e mexa cuidadosamente. Com o óleo reservado, unte 10 fôrmas, com capacidade para 60 ml cada uma, distribua a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Desenforme os bolos ainda mornos sobre uma grade e deixe esfriar. Numa tigela, bata com um batedor manual o adoçante restante, o cream cheese e o iogurte por 2 minutos e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com os bolos e decore com banana-passa.

Categoria:

Sobremesas: Bolos

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

40 min + o tempo de forno e o de geladeira

Rendimento:

10 unidades

Calorias:

155 cal por unidade

Cheeseburguer de banana

Ingredientes:

2 bananas

2 pães de hamburger

canela em pó a gosto

queijo prato em fatias

Modo de Preparo:

Amasse as bananas com um garfo até transformá-las em uma pasta. Tempere com um pouco de canela em pó. Coloque algumas fatias de queijo prato sobre uma frigideira e leve ao fogo. Adicione a banana amassada, tomando cuidado para mantê-la na formato de um hambúrguer. Coloque mais algumas fatias de queijo.Retire do fogo e sirva no pão de hambúrguer.

Categoria:

Lanches

Cozinha:

São Paulo

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 minutos

Rendimento:

1 porção

Creme de bananas gratinado

Ingredientes:

6 bananas-nanicas

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de conhaque

2 xícaras de leite

4 ovos

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de açúcar

½ colher (chá) de suco de limão

pitada de sal

Modo de Preparo:

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido horizontal. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure rapidamente as metades de banana. Regue com o conhaque e deixe evaporar. Arrume as fatias em um refratário retangular. Separe os ovos, misture as gemas a metade do açúcar e à maisena. Misture bem. Leve o leite para ferver e, assim que iniciar a fervura, despeje um pouco de leite quente sobre a mistura de gemas. Misture rapidamente e despeje a mistura de gemas na panela do leite, leve novamente ao fogo e ferva por 2 minutos. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture e despeje sobre as bananas. Bata as claras e neve com a pitada de sal, quando firmares acrescente aos poucos o açúcar restante batendo até obter o suspiro. Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno pré aquecido para dourar. Sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Creme de iogurte (srikhar) com banana

Ingredientes:

2 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 pitada de gengibre em pó

2 potes (400 g) de iogurte natural

2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas e picadas

Modo de Preparo:

Coloque numa panela as bananas, cubra com o açúcar e polvilhe o gengibre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias e obter uma calda. Retire do fogo e, assim que amornar, leve para gelar. No momento de servir, bata o iogurte no liquidificador rapidamente (se preferir, adicione açúcar), distribua em pequenas tigelas, coloque o doce de banana e espalhe as amêndoas.

Dicas:

Prato simbólico Esta preparação é um símbolo de hospitalidade na Índia e pode ser servida com damasco em calda.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

10 min

Rendimento:

4 porções

Crepe crocante de banana

Ingredientes:

crepe

1 receita básica de crepe

recheio e finalização

100 g de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

2-3 colheres (sopa) de água

8 bananas tipo ouro ou 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas de 0,5 cm cada uma

5 folhas de massa phyllo

100 g de manteiga

150 g de sorvete de creme

açúcar impalpável e canela em pó para decorar

Modo de Preparo:

Prepare uma receita básica de crepe (clica aqui e veja aqui como fazer). Recheio e finalização: numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os gru¬mos de açúcar se dissolvam. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular (pannequets). Repita a operação com os crepes restantes e reserve. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar impal¬pá¬vel e um pouco de canela em pó (opcional). Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo.

Fonte: Revista Menu

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Rendimento:

10 porçõe

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

RECEITAS COM BANANAS PARTE 2

A seguir uma coletânea fantástica de receitas com Banana

Sorvete de amendoim com paçoca e banana-da-terra

Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 1/2 xícara (chá) de leite integral

100 g de amendoim torrado sem casca

1 caixinha (395 g) de leite condensado

1 xícara (chá) de óleo para fritar

2 bananas-da-terra médias bem maduras em rodelas

paçoca para acompanhar

Modo de Preparo: Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de leite. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e junte o leite restante, o amendoim e o leite condensado. Bata por 2 minutos e despeje numa assadeira refratária. Leve ao congelador por 6 horas. Passado esse tempo, retire a mistura do congelador, pique e bata na batedeira por 10 minutos. Distribua na mesma assadeira e volte ao congelador por mais 6 horas. Aqueça o óleo numa panela e, aos poucos, frite a banana até dourar por igual. Retire com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel. Modele o sorvete, coloque nos pratos e sirva com a banana frita e a paçoca. Decore com caramelo.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 mim + o tempo de congelador

Rendimento:

8 porções

Sorvete de banana com canela

Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

4 bananas-nanicas médias picadas

2 caixinhas (400 g) de creme de leite

10 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de congelador

Rendimento:

8 porções

Surpresa de banana

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

2 banana-maçãs partidas ao meio

8 biscoitos champanhe

4 colheres (sopa) de calda de chocolate

Modo de Preparo:
Misture numa panela o leite, a fécula de batata e o açúcar. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começar a encorpar. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o creme em 4 pratos, coloque por cima 1 biscoito, 1/2 banana e cubra com outro biscoito. Regue com a calda de chocolate e sirva.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

4 porções

Taças de banana

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pêra picada

2 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de creme de leite fresco

3 banana-prata maduras amassadas

2 colheres (sopa) de nozes moídas grosseiramente

3/4 de xícara (chá) de suspiro picado

Para decorar

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de bananas carameladas

Bananas carameladas

4 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glicose de milho

12 colheres (sopa) de água

2 colheres de vinagre branco

Modo de Preparo: Polvilhe a pêra com o açúcar e reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Adicione a pêra reservada, as bananas amassadas, as nozes e o suspiro. Misture delicadamente e despeje em taças. Leve à geladeira por três a quatro horas. Um pouco antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Cubra o creme de banana, distribua por cima as bananas carameladas e leve à geladeira por mais 30 a 40 minutos.

Para caramelar as bananas, utilize 6 bananas da terra ou nanica (cortadas em rodelas) e leve ao fogo todos os ingredientes, menos as bananas, até formar uma calda em ponto de caramelo. Passe as bananas na calda, coloque numa assadeira untada, deixe esfriar e distribua sobre o creme chantilly.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Torta crocante de banana com nozes

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

10 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas

100 g de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:

Massa: misture numa tigela a farinha de trigo com o açúcar, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o ovo e a essência de baunilha. Sove a massa numa superfície enfarinhada por 4 minutos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Divida a massa em 26 porções, abra-as numa superfície enfarinhada com as mãos, formando um círculo de 10 cm de diâ¬metro cada uma. Coloque-as em assadeiras untadas com o azeite restante. Distribua as bananas, as nozes e regue com o mel. Feche a massa como se estivesse fazendo uma trouxa, mas sem unir as pontas. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Retire do forno e, se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

45 min + 15 min de descanso + o tempo de forno

Rendimento:

26 unidades

Torta de banana 3

Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de adoçante culinário

2 colheres (sopa) de margarina light

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

recheio

3 bananas-nanicas médias

2 colheres (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo:

Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire na tigela da batedeira a farinha de trigo com o fermento. Junte o adoçante, a metade da margarina e o leite e bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e cremosa. Com a margarina restante, unte uma fôrma para torta, de preferência de fundo removível, de 25 cm de diâmetro e 6 cm de altura. Distribua a massa na fôrma e reserve. Recheio: descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e disponha sobre a massa. Polvilhe a canela e o adoçante. Leve a torta ao forno por 20 minutos, ou até a massa dourar e as bananas ficarem macias e cozidas. Retire do forno.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

10 min + o tempo de forno

Rendimento:

10 fatias

Calorias:

175 cal por fatia

Torta de banana 2

Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de suco de limão

13 colheres (sopa) manteiga derretida

4 gemas

recheio

6 bananas-nanica médias

4 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: peneire a farinha de trigo com o sal numa superfície lisa. Faça uma cavidade no centro, junte o suco de limão, a manteiga e as gemas. Misture com as pontas dos dedos até a farinha de trigo ficar umedecida. Sove a massa por 5 minutos, ou até ficar fina e suave. Se necessário, junte algumas gotas de água fria. Faça uma bola com a massa, enrole-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Recheio: descasque as bananas e pique em rodelas de 2 cm cada uma. Com a manteiga, unte uma frigideira de 25 cm de diâmetro, que possa ir ao forno. Disponha as rodelas de banana uma ao lado da outra, o mais junto possível e peneire por cima o açúcar. Se preferir, leve a frigideira ao fogo até a banana dourar. Transfira a massa para uma superfície lisa, abra com um cilindro e deixe-a no tamanho suficiente para cobrir a frigideira. Coloque a massa na frigideira e leve ao forno por 50 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e sirva quente na própria frigideira. Se preferir, acompanhe com chantilly ou sorvete de creme. Decore com canela em rama.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno, descanso: 15 min

Rendimento:

8 fatias

Torta de banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

12 colheres (sopa) de manteiga picada

5 bananas-nanicas em rodelas

1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

Modo de Preparo:

Massa: peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e a canela. Junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme. Acrescente a manteiga e, com a pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Coloque um pouco mais da metade da massa em duas assadeiras refratárias, próprias para microondas, de 10 cm de diâmetro, e espalhe as rodelas de banana. Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas. Leve a torta ao forno microondas, na potência média, por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme. Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.

Dicas:

Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

usa microondas, é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min

Rendimento:

6 porções

Torta de carne moída com banana

Ingredientes:

massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 gema para pincelar a massa

recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 kg de acém moído

1 cebola média picada ou ralada

1/2 maço médio de manjericão picado

1 xícara (chá) de molho de tomate

4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento)

sal a gosto

Modo de Preparo: Massa: peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove-a por 5 minutos, embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Recheio: numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Junte a cebola e refogue. Incorpore o manjericão, o molho de tomate e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e enfarinhe. Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da fôrma (use 3/4). Espalhe o molho de carne e distribua as bananas. Abra o restante da massa (1/4) e cubra a torta. Use as sobras para decorar. Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água fria e pincele toda a superfície da massa. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a torta dourar. Sirva quente ou fria.

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

45 min + o tempo de forno

Rendimento:

10 fatias

Vitamina de banana

Ingredientes:

1 banana nanica madura

¾ xícara de leite gelado

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de aveia

1 pitada de canela em pó

3 cubos de gelo

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.

Categoria:

Bebidas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

RECEITA COM BANANAS PARTE 1

A seguir uma coletânea fantástica de receitas com Banana

Sorvete de amendoim com paçoca e banana-da-terra

Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 1/2 xícara (chá) de leite integral

100 g de amendoim torrado sem casca

1 caixinha (395 g) de leite condensado

1 xícara (chá) de óleo para fritar

2 bananas-da-terra médias bem maduras em rodelas

paçoca para acompanhar

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 mim + o tempo de congelador

Rendimento:

8 porções

Sorvete de banana com canela

Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

4 bananas-nanicas médias picadas

2 caixinhas (400 g) de creme de leite

10 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de congelador

Rendimento:

8 porções

Surpresa de banana

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

2 banana-maçãs partidas ao meio

8 biscoitos champanhe

4 colheres (sopa) de calda de chocolate

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

4 porções

Taças de banana

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pêra picada

2 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de creme de leite fresco

3 banana-prata maduras amassadas

2 colheres (sopa) de nozes moídas grosseiramente

3/4 de xícara (chá) de suspiro picado

Para decorar

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de bananas carameladas

Bananas carameladas

4 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glicose de milho

12 colheres (sopa) de água

2 colheres de vinagre branco

Categoria:

Sobremesas: Doces

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Torta crocante de banana com nozes

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

10 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas

100 g de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

45 min + 15 min de descanso + o tempo de forno

Rendimento:

26 unidades

Torta de banana 3

Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de adoçante culinário

2 colheres (sopa) de margarina light

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

recheio

3 bananas-nanicas médias

2 colheres (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo:

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

10 min + o tempo de forno

Rendimento:

10 fatias

Calorias:

175 cal por fatia

Torta de banana 2

Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de suco de limão

13 colheres (sopa) manteiga derretida

4 gemas

recheio

6 bananas-nanica médias

4 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno, descanso: 15 min

Rendimento:

8 fatias

Torta de banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

12 colheres (sopa) de manteiga picada

5 bananas-nanicas em rodelas

1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

Modo de Preparo:

Dicas:

Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

usa microondas, é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min

Rendimento:

6 porções

Torta de carne moída com banana

Ingredientes:

massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 gema para pincelar a massa

recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 kg de acém moído

1 cebola média picada ou ralada

1/2 maço médio de manjericão picado

1 xícara (chá) de molho de tomate

4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento)

sal a gosto

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

45 min + o tempo de forno

Rendimento:

10 fatias

Vitamina de banana

Ingredientes:

1 banana nanica madura

¾ xícara de leite gelado

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de aveia

1 pitada de canela em pó

3 cubos de gelo

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.

Categoria:

Bebidas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS

RECEITAS COM ARAÇÁ

O Psidium mccooner, mais conhecido como araçá-laranja é abundante no sertão pernambucano e na mata-sul do estado, é um fruto com um sabor adocicado e um pouco ácido, bastante utilizado para fazer geleias e comportas. Alguns moradores alegam que o fruto é muito eficaz no combate à verminoses e manchas na pele. Vitaminas encontradas no fruto: A, D, B e E. Segundo o pesquisador Laurius Mccooner, os moradores em parte estão certos, já que segundo o resultado de sua pesquisa, foi comprovado que o fruto contém substâncias para combater verminoses. O arbusto do araçá-laranja atinge no máximo 3 metros de altura, o que torna fácil para colher os frutos.

Bavaroise de feijoas com calda de araçá e acerola

Ingredientes 300 g de feijoas
¾ de xícara de açúcar (135 g)
½ xícara de água
1 1/2 xícara de leite integral (360 ml)
5 folhas de gelatina sem cor e sem sabor
3 gemas
200 g de creme de leite fresco

Calda de acerola e araçá
200 g de pedaços de acerola
200 g de araçá-roxo cortado em cunhas, sem sementes
¼ de xícara de suco de maracujá sem as sementes (60 ml)
¼ de xícara de açúcar (45 g)

Para a bavaroise: descasque as feijoas, corte em pedaços, coloque numa panela com metade do açúcar e a água e leve ao fogo até amolecer. Bata no liquidificador e passe por peneira. Reserve. Separe meia xícara de leite numa tigela e pique sobre ele as folhas de gelatina. Reserve. Leve o leite restante para aquecer. À parte bata bem as gemas com o açúcar restante e despeje sobre elas um pouco do leite quente e misture bem. Coloque esta mistura na panela com o leite quente e volte ao fogo bem baixo, mexendo delicadamente, até começar a engrossar (cuidado para não deixar ferver para não ficar com gosto de ovo). Tire do fogo e, ainda quente, junte a gelatina e mexa até derreter. Junte a feijoa cozida e misture bem. Coloque a panela sobre uma bacia com água e gelo e vá mexendo devagar até resfriar e começar a gelatinizar (tem que ficar com consistência de clara de ovo). Enquanto isso, numa tigela, bata o creme de leite com batedor de arame até formar picos moles. Despeje a mistura de feijoa sobre o creme de leite e mexa delicadamente até formar um creme homogêneo. Despeje em forminhas individuais ou numa forma decorativa grande e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Para a calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar uma caldinha com consistência de xarope, com as frutas amolecidas. Espere esfriar e leve à geladeira. Deixe até a hora de servir.

Desenforme a bavaroise e sirva com um pouco de calda e uma folhinha de menta. Rende: 8 porções

Geléia de araçá com mamão

Ingredientes
- 600g de mamão maduro
- 400g de araçá boi
- 300g de áçucar

Modo de fazer
Tire o caroço das frutas e bata no liquidificador sem água. Coloque num taxo acrescente o açúcar e leve ao fogo médio por mais ou menos duas horas. A consistência fica gosto de quem faz.
***

Suco de araçá com mamão

Ingredientes
- 80g de araçá boi
- 320g de mamão
- 150g de áçucar
- 450ml de água

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquificador e sirva gelado.

Bolo de Araçá

Massa :

2 ½ xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina sem sal
4 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
1 ½ xícaras de polpa de araçá
1 colher de sopa de mel

Como fazer

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme homogêneo. Acrescente as clara em neve, batendo bem. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Acrescente a farinha de trigo e o fermento aos poucos. Por último, junte a polpa.

Coloque em forma de bolo inglês.

Cobertura :

Molhar o bolo com suco ou refrigerante de guaraná.
Aquecer barra de chocolate para cobertura e cobri-lo.

RECEITAS COM ARATICUM

O araticum (nome científico Annona coriacea) é uma planta característica do Cerrado. Ocorre, normalmente, em áreas secas e arenosas. Chega a alcançar entre quatro e oito metros de altura. De crescimento lento, costuma frutificar quando chega aos dois metros.

Tem um fruto bastante conhecido e muito apreciado. Dependendo da região, leva o nome de pinha, ata, marolo, condessa, bruto, cabeça-de-negro, entre outros. O nome araticum é derivado do tupi e significa “árvore rija e dura, fruto do céu, saboroso, ou ainda fruto mole”, visto que sua polpa é branca, viscosa e mole quando maduro.

Quando chega a este ponto, costuma cair dos galhos e pode ser coletada do chão. A fruta é coberta por uma casca marrom, bem grossa, e contém inúmeras sementes pretas e lisas presas à polpa. É consumida ao natural, mas a polpa é muito utilizada também para sucos, sorvetes e doces.

Doce de Araticum com Acerola

Ingredientes

1 araticum grande

400 g de acerola

400 g de açúcar

1,5 L de água

Preparo

Descasque o araticum, faça o suco da acerola, coe o suco e acrescente-o à polpa do araticum e o açúcar

Leve ao fogo no tacho de cobre. Tire a calda ao ponto de fio.

Tempo de Preparo: 4 horas

Rendimento: 1,5 kg

Araticum é uma fruta típica do cerrado e sua época é a mesma da quaresma.

Bolo mousse de laranja e araticum

Pão-de-ló de laranja

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

200 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Separe em dois recipientes as claras e as gemas. Bata as claras em neve e em seguida as gemas. Junte as claras e as gemas e adicione o açúcar ao poucos continuando a bater. Junte o suco de laranja.

Coloque a velocidade da batedeira no mínimo e adicione a farinha já misturada com o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve a asse por mais ou menos 30 minutos.

Calda de araticum

Ingrediente

100 g Araticum

200 ml Leite

Preparo

1. Combine todos os ingredientes (com exceção da essência e do

licor) e leve à fervura.

2. Ferva por 2 minutos. Retire do fogo.

3. Tampe a panela e deixe em infusão até esfriar.

Doce de Araticum

Ingredientes

200 g de polpa de araticum

200 g de açúcar

200 g de suco de laranja

Preparo

Passar a poupa por uma peneira e juntar com os outros ingredientes. Levar ao fogo numa panela até ficar pastoso. Retirar do fogo, deixar esfriar e colocar em um recipiente.

Mousse de araticum

Ingredientes

350 ml leite integral

3 gemas

50 g de açúcar refinado

1 sache de gelatina sem sabor

200 ml creme de leite fresco

qb Canela em pó

250 g doce de araticum

qb Raspas de laranja

Preparo

1. Leve o leite ao fogo com metade do açúcar e as raspas de

laranja.

2. Após ferver despeje o leite sobre as gemas batidas com o açúcar

restante

3. Leve ao banho-maria para engrossar.

4. Hidrate a gelatina em água fria e acrescente-as ao creme.

5. Retire do banho-maria

6. Resfrie (mas não deixar gelatinizar) e acrescentar o creme

de leite batido em picos médios

7. Dar continuidade a montagem do bolo mousse.
Montagem do bolo mousse de laranja e araticum

1. Unte uma superfície de um aro com óleo.

2. Corte o pão de ló de laranja no formato do aro (se o bolo

estiver alto cortar ao meio em camadas com uma linha)

3. Forre o fundo com um disco de pão de lo e pincele com a

calda de araticum

4. Passe uma camada de doce de araticum

5. Coloque metade da mousse de araticum

6. Coloque mais um disco de pão de lóo de laranja e pincele com a calda

7. Passe mais uma camada de doce e cubra com a mousse

8. Uniformize a superfície

9. Leve ao freezer para refrigerar

10. No momento de servir retire o aro.

11. Decore com raspas de laranja ou sementes de araticum.

biscoito de araticum

INGREDIENTES

1 xícara de polpa de araticum (chá)
6 xícaras de farinha de trigo (chá)
1.5 xícaras de açúcar (chá)
1 xícara de manteiga (chá)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de suco de limão
1 unidade de ovo

PASSO A PASSO

Bata bem a polpa do araticum no liquidificador e passe em um pano
Em separado, bata a
manteiga e o açúcar até o ponto de creme
Junte o ovo e o limão, batendo bem
Logo em seguida,
acrescente a polpa de araticum
Adicione o sal, o fermento e a farinha
Amasse bem e deixe na
geladeira por dez minutos
Divida a massa, sove bem e depois abra na espessura de meio centímetro
Corte os biscoitos em modelos variados
Asse em forma untada.

Licor de araticum

Ingredientes:

300 gramas de açúcar --
250 ml de água;
250 ml de aguardente (cachaça) ou álcool de cereais.
500 gramas de araticum sem caroço, em gomos.

Preparo:

Colocar o araticum em infusão no álcool ou na aguardente durante 3 dias.
Coar, fazer o xarope (água e açúcar). Misturar o xarope frio na infusão de araticum já coado.
Filtrar e engarrafar. Servir depois de 2 a 3 meses.

OUTRAS RECEITAS COM FRUTAS