BAIÃO DE DOIS

 

 

O baião de dois é um prato emblemático da culinária do Nordeste do Brasil, originário do Ceará, que consiste na combinação cozida e temperada de arroz e feijão (preferencialmente o feijão-de-corda ou fradinho). Seu nome faz referência ao baião, a dança e ritmo musical nordestino, indicando a união perfeita desses "dois" ingredientes principais. Nascido em tempos de grandes secas e escassez, o prato unia o que havia disponível para evitar o desperdício de comida

Baião-de-dois

Ingredientes:

½ kg de feijão-verde

½ kg de arroz lavado e escorrido

2 tomates sem pele e sementes cortados em cubinhos

3 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Cheiro-verde

Sal a gosto

Modo de Fazer: 

Cozinhe o feijão somente em água e sal, até que os grãos fiquem bem macios. Remova o caldo e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o tomate. Acrescente o extrato de tomate e mexa. Incorpore o arroz e refogue.

Adicione água e sal deixando o arroz cozinhar em fogo baixo até secar a água.

Quando o arroz estiver cozido, abafe por alguns minutos. Em uma travessa misture o arroz com o feijão reservado. Verifique a quantidade de sal, salpique cheiro-verde picado e sirva.

📋 Ingredientes

• Feijão: 2 xícaras de feijão-de-corda ou feijão-fradinho cozido al dente (guarde a água do cozimento).
• Arroz: 1 xícara de arroz cru.
• Carnes: 150g de bacon em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos e 200g de carne-seca (dessalgada, cozida e desfiada).
• Queijo: 200g de queijo coalho em cubos.
• Temperos: 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados e 1 pimenta-de-cheiro picada.
• Gordura: 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou óleo/banha).
• Finalização: Coentro e cebolinha picados a gosto.
• 🍳 Modo de Preparo
  1. Doure as carnes: Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa e frite o bacon e a calabresa até dourarem. Adicione a carne-seca e misture bem.
  2. Refogue os temperos: Junte a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro à panela. Refogue até que a cebola fique transparente e aromática.
  3. Agregue o arroz: Coloque o arroz cru e mexa por um minuto para que ele absorva os sabores das carnes e temperos.
  4. Adicione o feijão e cozinhe: Coloque o feijão cozido na panela. Despeje cerca de 2 a 3 xícaras da água morna do cozimento do feijão (o suficiente para cobrir os ingredientes) e acerte o sal.
  5. Cozinhe em fogo baixo: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado por completo.
  6. Finalize com queijo e ervas: Desligue o fogo, distribua os cubos de queijo coalho por cima e salpique o coentro e a cebolinha. Tampe a panela novamente por 2 minutos para o queijo derreter levemente com o próprio calor do prato.
  Deseja alguma dica de acompanhamento tradicional para servir junto com o prato ou quer aprender uma versão rápida feita na panela de pressão?

• CAROS AMIGOS, MEU NOME É CARLOS PENA, TÉCNICO AGRÍCOLA E ADMINISTRADOR DE EMPRESAS, FUNCIONÁRIO APOSENTADO NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, AGORA INFUENCER DIGITAL E COMERCIALIZO SEMENTES DE FLORES,HORTALIÇAS E FRUTAS EXÓTICAS. SE HOUVER INTERESSE, ENTREGO VIA CORREIOS TEMOS MIRTILO, TOMATE DE ARVORE,MELÃO ANDINO E ETC, SE QUISERES ENTRE EM CONTATO VIA COMENTARIO DO BLOGGER PARA FORNECER DETALHES DA TRANSAÇÃO.

  SEGUE ALGUNS LINKS E TELEFONE:

  TEL»»»31975904748

  SITES»>https://blogdocarlospena.blogspot.com/

  https://criacaodeanimais.blogspot.com/

  https://plantarcrescercolher.blogspot.com/

  https://minhasfrutas.blogspot.com/

  https://www.hortaeflores.com/

  CANAL NO YOUTUBE: https://www.youtube.com/@carlospenavideos562

  FACEBOOK»»»»»https://www.facebook.com/?locale=pt_BR

  GRUPO»»»>https://www.facebook.com/groups/1819571738357642?locale=pt_BR

  SITES DE VIDEOS: https://carlospenavideos.blogspot.com/

  NOSSO SITE OFICIAL>>>>https://www.planetasemente.com.br/

• EBOOKS (LIVROS DIGITAIS) ESTARÃO GRATUITAMENTE PARA BAIXAR OU LER NOS BLOGS DE ANIMAIS E CULINÁRIA E OUTROS.

VEJA OS VÍDEOS

Para baixar o slide, encoste a seta do mouse no slide, surgirá um quadrado com a seta, clique e serás direcionado ao google Drive, vá em arquivo e terás a opção “Baixar”

Clique na busca do google abaixo e visite inúmeros textos e vídeos sobre esta postagem

ARROZ COM PEQUI

Arroz com Pequi

Ingredientes:

20 a 30 caroços de pequi com polpa

1 kg de arroz lavado e escorrido

5 dentes de alho socados

2 cebolas raladas

¼ de xícara de chá de óleo

½ litro de água quente

1 xícara de chá de cheiro-verde bem picado

sal a gosto

Modo de Fazer: 

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte os pequis, tempere com sal e refogue, mexendo sempre para não grudar na panela. Coloque a água quente e deixe cozinhar até a água secar. Adicione o arroz e refogue bem. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo brando. Pouco antes de desligar o forno, salpique com cheiro-verde.

Lembre-se de morder o pequi apenas superficialmente!

EBOOKS (LIVROS DIGITAIS) ESTARÃO GRATUITAMENTE PARA BAIXAR OU LER NOS BLOGS DE ANIMAIS E CULINÁRIA E OUTROS

Visão geral criada por IA

O arroz com pequi é um dos pratos mais emblemáticos da culinária do Cerrado brasileiro, especialmente em estadoassista os vídeoss como Goiás e Minas Gerais. O prato se destaca pela cor amarela vibrante e pelo aroma intenso e adocicado do pequi, um fruto nativo que exige um cuidado especial: ele nunca deve ser mordido, pois possui milhares de pequenos espinhos em seu caroço interno

Preparo Tradicional

A base do prato é um refogado aromático que extrai a cor e o sabor do fruto para o grão do arroz. [1, 2]

1. Refogado: Aqueça óleo (ou banha de porco) e doure cebola e bastante alho.
2. Fruto: Adicione os caroços de pequi (inteiros ou fatiados) e refogue-os por alguns minutos para que soltem sua gordura e cor natural.
3. Arroz: Junte o arroz branco e frite bem com o pequi. Para uma cor ainda mais intensa, muitos cozinheiros adicionam uma pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra).
4. Cozimento: Adicione água fervente e sal, cozinhando em fogo baixo até que o arroz esteja seco e soltinho.
5. Finalização: Sirva com bastante cheiro-verde (salsa e cebolinha) e, se gostar, pimenta bode ou pimenta de cheiro

Dicas e Variações

• Acompanhamentos: É comum ser servido com frango caipira (formando a famosa galinhada com pequi), carne de sol ou guariroba.
• Como comer: Use os dentes apenas para raspar a polpa macia amarela que envolve o caroço. Parar assim que a polpa acabar evita o contato com os espinhos.
• Pequi em conserva: Se não encontrar o fruto fresco, o pequi fatiado em conserva é uma alternativa prática que mantém bem o sabor

• SEGUE ALGUNS LINKS: DE BLOGS, FACEBOOK E CANAIS DO YOUTUBE

  SITES»>

  https://blogdocarlospena.blogspot.com/  PLANTAS MEDICINAIS E PAISAGISTAS, PLANTIOS ORGÂNICAS E SAÚDE

  https://criacaodeanimais.blogspot.com/  CRIAÇÃO DE ANIMAIS

  https://plantarcrescercolher.blogspot.com/   AGRICULTURA EXTENSIVA

  https://minhasfrutas.blogspot.com/   FRUTAS TROPICAIS E TEMPERADAS

  https://www.hortaeflores.com/   HORTA E FLORES

  https://carlospenavideos.blogspot.com/  VÍDEOS AGRÍCOLAS, CULINÁRIA E FILMES DE VÁRIOS GÊNEROS

  https://vamoscomeremminas.blogspot.com/    RECEITAS NACIONAIS E INTERNACIONAIS

  CANAL NO YOUTUBE: https://www.youtube.com/@carlospenavideos562

  OU   https://www.youtube.com/@carpen2

  FACEBOOK»»»»»https://www.facebook.com/?locale=pt_BR

  GRUPO»»»>https://www.facebook.com/groups/1819571738357642?locale=pt_BR

  EBOOKS (LIVROS DIGITAIS) ESTARÃO GRATUITAMENTE PARA BAIXAR OU LER NOS BLOGS DE ANIMAIS E CULINÁRIA E OUTROS.

ASSISTA AOS VÍDEOS

RECEITA RELACIONADA

Para baixar o slide, encoste a seta do mouse no slide, surgirá um quadrado com a seta, clique e serás direcionado ao google Drive, vá em arquivo e terás a opção “Baixar”

Clique na busca do google abaixo e visite inúmeros textos e vídeos sobre esta postagem

Gamja-jeon: Panqueca Coreana

 

O que é gamja-jeon?

Gamja-jeon é uma panqueca coreana feita principalmente de batata ralada. A massa leva poucos ingredientes e é frita até ficar dourada e crocante por fora, mantendo um interior macio. Costuma ser servida como acompanhamento ou petisco, muitas vezes com um molho simples à base de shoyu.

Receita de panqueca coreana feita com batata: aprenda a fazer 

Ingredientes 

Panqueca

• 2 batatas médias

• Uma pitada de sal

• 30 g de amido de milho

• Pimenta preta a gosto

• Azeite de oliva a gosto

• Queijo ralado (opcional)

Molho 

• 3 colheres (sopa) de molho shoyu 

• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

• 1 colher (chá) de sementes de gergelim

• ¼ de cebola cortada em cubinhos

Modo de preparo 

1. Comece preparando o molho e misture o molho shoyu, o vinagre, as sementes de gergelim e a cebola picada

2. Deixe descansar enquanto prepara a panqueca. 

3. Descasque as batatas, corte em fatias finas com um mandolim ou com uma faca mesmo e coloque as tiras de batata em uma tigela com água

4. Mexa delicadamente com a mão para remover o excesso de amido. Isso ajudará a evitar que elas oxidem e escureçam.

5. Retire as batatas da água e escorra muito bem, apertando com as mãos antes para remover o máximo de água possível.

6. Esta etapa é muito importante para que fiquem bem crocantes quando fritas.

7. Transfira as batatas para outra tigela e adicione o sal e o amido de milho, misturando bem.

8. Visão geral criada por IA

9. Gamja-jeon

    (감자전) é a tradicional panqueca de batata coreana, conhecida por ser crocante por fora e macia ou levemente elástica por dentro. O nome vem de gamja (batata) e jeon (um termo genérico para pratos fritos na frigideira com massa). 

   Características Principais

   • Textura: A versão mais tradicional utiliza batatas raladas finamente ou batidas no liquidificador, resultando em uma textura única que aproveita o próprio amido do vegetal.
   • Simplicidade: É um prato minimalista; muitas vezes leva apenas batata, sal e um pouco de óleo para fritar.
   • Uso: É comumente servido como banchan (acompanhamento), petisco (anju) para acompanhar bebidas como o Makgeolli (vinho de arroz), ou lanche em dias de chuva. 

   Como é Preparado

   1. Ralar/Bater: As batatas são descascadas e raladas (ou batidas com um pouco de água).
   2. Extração do Amido: A polpa é coada e o líquido coletado é deixado em repouso por cerca de 10 minutos. A água é descartada, restando apenas o amido depositado no fundo, que é então misturado de volta à batata para garantir a crocância.
   3. Adicionais: Embora a batata seja a estrela, é comum adicionar cebola ralada, pimenta verde ou cebolinha para dar mais sabor.
   4. Fritura: A mistura é frita em uma frigideira bem quente com óleo até que as bordas fiquem bem douradas e crocantes. 

   Molho para Acompanhar

   Geralmente é servido com um molho simples para mergulhar, feito de molho de soja (shoyu), vinagre, um toque de açúcar e, às vezes, sementes de gergelim ou flocos de pimenta (gochugaru). 

   Você gostaria de uma receita detalhada com as medidas exatas para fazer em casa?

1. ASSISTA O VÍDEO

Clique na busca do google abaixo e visite inúmeros textos e vídeos sobre esta postagem