O inhame é uma planta muito rústica, resistente e seca, pouco exigente ao tipo de solo e adubação, dispensando a aplicação de fungicidas e inseticidas.
Na cozinha, seu uso é muito variado e pode ser preparado da mesma forma que batatas. O inhame pode ser macerado, formando purês, que pode ser utilizados diretamente ou adicionados a alimentos sólidos e sopas, por exemplo.
O inhame é rico em vitamina A, B1, B2, B5, C e em minerais como cloro, fosforo, ferro, manganês, potássio e sódio, essenciais para o bom funcionamento do organismo, ajudando na prevenção de algumas doenças como resfriados, gripes, anemia, hipertensão, entre outras. Além de ser uma importante fonte de energia, devido ao seu alto teor de carboidrato, principal combustível do corpo.
Inhame salteado com carne suína
Ingredientes
· Inhame descascado e cortado em cubos
· Carne suína em cubos.
· Alho e cebola á gosto
· Óleo para refogar
· Sal, pimentão e salsinha e cebolinha a gosto.
· Água para cozer
Modo de Preparo
Em uma panela refogue a carne com os temperos deixe cozinhar até ficar macia. Acrescente o inhame cru, acrescente mais um pouco de água ( suficiente para cozinhar o inhame), deixe cozinhar até ficar macio. Salpique cheiro verde e sirva a seguir.
Sugestão de acompanhamento: Arroz, macarrão. Salada Mista de folhas, tomate e cenoura.
Carne bovina em cubos com legumes
Ingredientes
· Carne bovina em cubos.
· Cenoura cortada em rodelas
· Chuchu cordado em cubos médios
· Batatas grandes cortadas em cubos médios
· Inhame cortado em cubos médios
· Sal, cebola, alho e óleo, pimentão a gosto.
· Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Refogue a carne, deixe cozinhar até ficar macia. Acrescente os legumes picados em cubos, acrescente água suficiente para cozinhar até ficar macios. Salpique o cheiro verde e sirva a seguir.
Sugestão de acompanhamento: Arroz branco, farofa, quirera, polenta, macarrão.
Inhame Refogado
Ingredientes
· Inhame descascado e cortado em cubos
· Óleo para refogar
· Alho
· Cebola picada
· Tomate maduro picado
· Sal à gosto
· Cheiro verde para salpicar
· Água para cozer
Modo de Preparo
Aqueça o óleo, junte o alho e a cebola e refogue até dourar. Acrescente o tomate, tempere com sal e refogue mais um pouco. Junte o inhame e refogue por alguns minutos em fogo forte.
Abaixe o fogo, acrescente um pouco de água, suficiente para cobrir o inhame, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo até o inhame ficar macio, adicionando mais água se necessário.
Sugestão de acompanhamento: Picadinho de Carne bovina, Ensopado de Carne Suína, Frango com Legumes. Arroz e salada.
Brigadeiro de inhame
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
· 2 inhames médios cozidos
· 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
· 5 colheres (sopa) de achocolatado
· 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
1. Cozinhe os inhames e faça um purê.
2. Misture esse purê com os demais ingredientes, e leve ao fogo, mexendo até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro)
3. Leve à geladeira por 4 horas faça bolinhas e sirva.
