Receitas Fantásticas com Frango (parte 2)

No contexto culinário, o termo frango remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as galinhas. No entanto, o que se chama genericamente de frango pode ainda mais três classificações distintas além do frango em si: o galeto, o frango caipira e o frango capão.

Almôndega de frango

 Ingredientes:

2 fatias de pão de fôrma

3 colheres (sopa) de leite

400 g de filé de frango

1 ovo

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

óleo de soja para fritar

 Modo de Preparo: Descasque o pão de fôrma, pique-o e coloque no processador. Regue com o leite e reserve. Lave o filé de frango, pique-o e coloque no processador. Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e modele 20 almôndegas. Aqueça o óleo numa panela e frite as almôndegas, aos poucos, até dourar. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 min

Rendimento:

20 unidades

Almôndegas de frango ao creme

 Ingredientes:

1 peito médio de frango sem pele e sem osso picado

2 pães franceses sem casca

4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

5 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 colheres (chá) de colorau

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de maisena

sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo: Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino. Modele as almôndegas com a massa e reserve. Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando. Junte 1 litro de água e, assim que ferver, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos. Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve. Adicione na mesma panela a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

50 minutos

Rendimento:

4 porções

Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

 Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de fava seca

300 g de filé de peito de frango sem pele picado

1 cebola média picada

2 dentes de alho descascados

1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)

2 colheres (sopa) óleo

1 alho-poró grande cortado em rodelas finas

400 g de tomate sem pele em conserva picado

1 colher (sopa) de orégano fresco

sal a gosto

 Modo de Preparo: Coloque as favas de molho numa tigela com 1/2 litro de água por 24 horas. No dia seguinte, preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o óleo restante e o alho-poró. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente". Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do fogo e sirva com as almôndegas.

Categoria:

Carnes

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 min + o tempo de forno

Rendimento:

16 unidades

Calorias:

100 cal por unidade

Arroz com lingüiça de frango e palmito

 Ingredientes:

500 g de lingüiça de frango cortada em rodelas

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de arroz (340 g)

1 colher (chá) de sal

2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

2 xícaras (chá) de palmito picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 ovos cozinhos picados

3 ramos de salsinha lavados e picados

 Modo de Preparo: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e doure a lingüiça. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem para envolvê-lo com o óleo. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.Junte a lingüiça reservada, o tomate, o palmito, a azeitona, os ovos e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida, acompanhado de salada verde.

Dicas:

Você pode levar o arroz ao forno, depois de misturar o ovo e a salsinha, passe para um refratário untado com margarina e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por cerca de 15 minutos ou até o queijo dourar.

Cortesia Josapar

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

6 a 8 porções

Bolinho de frango com cebolinha verde

 Ingredientes:

500g de peito de frango moído

1 xícara (chá) de miolo de pão

1 envelopinho de açafrão em pó

4 colheres (sopa) de creme de leite

2 cebolas pequenas picadas

manteiga

1 maço pequeno de cebolinha verde

farinha de trigo

2 ovos

farinha de rosca

óleo

sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo: Coloque o miolo de pão esmigalhado em uma tigela. Misture o açafrão com o creme de leite e despeje sobre o pão. Junte o frango e misture bem. Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de manteiga, sem parar de mexer. Incorpore a mistura de frango, alguns ramos de cebolinha bem picados, sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo. Molde os bolinhos levemente achatados, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Coloque em uma frigideira bastante manteiga com um pouco de óleo e aqueça até ficar espumando, mas não deixe aquecer demais. Junte os bolinhos e doure-os. Em seguida, reduza o fogo e prossiga o cozimento, por alguns minutos, girando-os uma vez durante o cozimento. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Polvilhe os bolinhos levemente com sal e sirva.

Categoria:

Acompanhamentos

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Tempo de preparo:

40 min

Rendimento:

4 porções

Bolo de frango com legumes

 Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas de frango médias desossadas

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de óleo

2 abobrinhas médias picadas

1 pimentão vermelho médio picado

2 tomates médios sem sementes picados

sal a gosto

 Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador o frango com a cebola, o óleo (reserve 2 colheres de chá) e o sal, até obter uma massa homogênea. Misture numa tigela a abobrinha, o pimentão, o tomate e o sal e reserve. Com o óleo reservado, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro. Reserve uma parte da massa de carne para cobrir e, com a massa restante, forre o fundo e as laterais da assadeira. Distribua o recheio de legumes e cubra com a massa reservada. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno, desenforme e sirva com espaguete com tomate.

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno

Rendimento:

4 porções

Brochette de frango com ervas

 Ingredientes:

400 g de peito de frango

1 cálice de azeite de oliva

suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de manjerona, tomilho e estragão picados

2 fatias de pão italiano

2 laranjas

2 limões

200 g de pancetta defumada em fatias

sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo: Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado. Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão. Adicione 1 colher (sopa) das ervas picadas, tempere levemente com sal e pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero. Cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em local fresco. Enquanto isso, corte as fatisa de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve. Corte 1 laranja e 1 limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte em pedaços menores. Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão. Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com uma pitada de pimenta-do-reino e leve ao grill do forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme. Corte a laranja e o limão restantes em fatias finas, distribua sobre uma travessa e polvilhe com as ervas aromáticas restantes e com 1 pitada de pimenta-do-reino. Coloque por cima os espetinhos e sirva a seguir. Se preferir, acompanhe com um vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Francesa

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Tempo de preparo:

20 min + tempo de forno

Rendimento:

8 porções

Bucatini com molho de lingüiça de frango

 Ingredientes:

1/2 kg de lingüiça de frango

2 pimentões vermelhos médios

3 ramos de manjericão de folhas gigantes

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 xícaras (chá) de molho de tomate ou sugo de tomate caseiro

1/2 kg de bucatini

sal a gosto

 Modo de Preparo: Molho: lave a lingüiça, corte-a no sentido do comprimento, abra e elimine a pele. Separe os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reserve. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio. Elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-os em pedaços pequenos. Lave o manjericão, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos. Reserve. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de fundo grosso, junte a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Adicione os pimentões e o alho e refogue até o pimentão murchar. Acrescente o vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar. Acerte o sal, misture o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo. Enquanto isso, prepare a massa. Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver. Coloque a massa e cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Distribua o bucatini nos pratos, cubra com o molho e sirva a seguir.

Categoria:

Grãos e Massas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

1 hora

Rendimento:

6 porções

Coxa de frango recheada com cogumelo e tomate

 Ingredientes:

8 coxas de frango médias desossadas com pele

200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos

1 tomate médio maduro sem sementes picado

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

1/2 xícara (chá) de geléia de laranja

sal e cominho em pó a gosto

 Modo de Preparo: Misture numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho. Recheie as coxas de frango e prenda as extremidades com palito. Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango. Sirva com a geléia de laranja e purê de batata. Se preferir, decore com laranja.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

35 min

Rendimento:

4 porções

Coxa de frango no gergelim

 Ingredientes:

8 coxas de frango (cerca de 1kg)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de molho de soja

10 colheres (sopa) de iogurte natural

1 e 1/2 xícara (chá) de gergelim torrado

sal a gosto

 Modo de Preparo: Lave as coxas de frango e seque-as com toalha de papel. Reserve. Coloque em uma tigela o suco de limão, o molho de soja, o iogurte e o sal. Misture com um batedor manual e junte o frango. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Em seguida, coloque o gergelim em um prato e empane as coxas de frango. Coloque-as em um refratário de 30cm X 21 cm, com as pontas dos ossos voltadas para o centro refratário. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do forno e sirva.

Categoria:

Aves

Esta receita:

usa microondas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

30 min + 1 hora de descanso

Rendimento:

4 porções

Coxinha da asa de frango com cebola e tomate

 Ingredientes:

16 coxinhas da asa de frango

2 colheres (sopa) de molho de pimenta

5 colheres (sopa) de óleo

3 cebolas médias

4 tomates médios em rodelas

3 dentes de alho em lâminas

1 colher (chá) de açúcar

sal e tomilho a gosto

 Modo de Preparo: Tempere as coxinhas de frango com o molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de óleo e o sal. Disponha-as no prato dourador do microondas. Leve ao forno de microondas, aperte a tecla brown e deixe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia e levemente dourada. Na metade do tempo de cozimento, vire as co¬xinhas de frango. Retire do forno e reserve, mantendo-as aquecidas. Coloque numa assadeira refratária as cebolas em rodelas não muito finas, os tomates, o alho, 2 ramos de tomilho, o óleo restante, o açúcar e o sal. Cubra com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potên¬cia máxima, por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia. Retire do forno e sirva comas coxinhas de frango. Se preferir, decore com ramos de tomilho fresco.

Categoria:

Aves

Esta receita:

usa microondas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

35 min

Rendimento:

4 porções

Coxinha de Frango Caipira

 Ingredientes:

Recheio

1kg de peito de frango caipira

300g de manteiga

50g de alho picado

100g de cebola

150g de catupiry

salsinha a gosto

Massa

1 maço de tomilho

1 maço de alecrim

2 tomates

4 tabletes de caldo de galinha caipira

300g de manteiga

300g de farinha de trigo

2l do caldo do frango

 Modo de Preparo: Recheio: cozinhe o frango inteiro com caldo de frango caipira juntamente com tomates e cebolas picadas, tomilho e alecrim. Após o cozimento, deixe o frango esfriar e use o mesmo caldo para fazer a massa. Desfie o frango e misture com sal, alho picado e salsinha. Em seguida, acrescente o catupiry. Massa: misture farinha de trigo com manteiga e acrescente o caldo que sobrou para dar o ponto da massa. Finalização: enrole a massa no recheio e coloce um palito na ponta. Frite em óleo ou gordura vegetal.

Categoria:

Acompanhamentos

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Coxinha de frango assada com farofa de abobrinha

 Ingredientes:

16 coxinhas médias de frango (coxinha da asa)

1/2 x´caras (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de suco de limão

7 colheres (sopa) de óleo

2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

sal a gosto

 Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave as coxinhas, coloque numa tigela e junte os sucos de laranja e de limão, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal. Disponha numa assadeira, leve ao forno e deixe por 1 hora e 30 minutos ou até as coxinhas dourarem, virando-as na metade do tempo. Retire do forno e reserve. Numa panela, refogue a abobrinha no óleo restante. Acrescente a salsinha, a farinha de mandioca e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos e retire do fogo. Sirva com as coxinhas de frango e decore com salsinha.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min.

Rendimento:

4 porções

Coxinha de frango com catupiry

 Ingredientes:

recheio

1 peito de frango sem a pele

1 cebola picada

1 xícara (chá) de salsinha picada

catupiry

sal e pimenta-do-reino a gosto

massa

2 tabletes de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

farinha de rosca para empanar

óleo para fritura

 Modo de Preparo: Recheio: coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal. Retire, escorra e deixe esfriar. A seguir, desfie bem e tempere com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Massa: leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água, junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo vigorosamente, e cozinhe até soltar da panela. Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com o rolo de macarrão, até obter uma massa lisa. Pegue 1 porção de massa por vez e abra na mão, formando uma cavidade. Coloque 1 colher (chá) de catupiry (se for preparar coxinhas grandes, coloque 1 colher de sopa) e o recheio. Feche e molde a coxinha. Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo bem quente (o óleo deve cobrir as coxinhas), até dourar uniformemente. Retire do fogo, escorra e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Categoria:

Lanches

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Coxinha de frango com cheddar

 Ingredientes:

massa

500 g de peito de frango sem osso, cortado ao meio

1 cebola média picada

2 xícaras farinha de trigo peneirada

sal a gosto

recheio

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 dente de alho amassado

1/2 cebola média picada

1 tomate médio, sem pele, picado

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de queijo cheddar

leite e farinha de rosca para empanar

óleo para fritura

 Modo de Preparo: Massa: em uma panela, coloque o peito de frango, a cebola, o sal e 1 litro de água. Misture bem e leve ao fogo. Assim que fever, reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por mais 40 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire os pedaços de frango, deixe esfriar um pouco e desfie a carne. Reserve. Coe o caldo e coloque de volta na panela. Leve ao fogo e, assim que ferver, junte a farinha de trigo de uma vez só. Deixe amornar por 15 minutos. Recheio: aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate e o extrato de tomate e refogue por 5 minutos, ou até o tomate murchar. Por último, adicione a salsinha e acerte o sal. Retire do fogo, junte o cheddar e misture bem. Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa. Faça uma depressão no centro com os dedos. Coloque 2 colheres (sopa) do recheio em cada bolinha e feche-as no formato de coxinhas. Empane as coxinhas, passando-as primeiramente no leite e depois na farinha de rosca. Em uma frigideira grande, aqueça bem o óleo e frite as coxinhas por 20 minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque as coxinhas sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Categoria:

Lanches

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Morno

Dificuldade:

Média

Tempo de preparo:

2 horas e 10 min

Rendimento:

18 unidades

Crepe de quinua com frango ao creme de espinafre

 Ingredientes:

massa

3 copos de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de quinua real em flocos

6 ovos

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 colher (chá) de sal

recheio

2 peitos de frango

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo de canola

1/3 de 1 maço de espinafre com os talos

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de quinua real em flocos

sal a gosto

 Modo de Preparo: Massa: coloque no liquidi¬ficador o leite, a farinha de trigo, os flocos de quinua real, os ovos, o óleo de canola e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira untada e coloque um pouco de massa, virando a frigideira em círculos, até a massa ficar bem distribuída. Leve ao fogo e quando soltar de um lado, vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até finalizar a massa. Reserve. Recheio: numa frigideira, doure a cebola no óleo. Junte o frango picado e temperado com sal. Quando a carne ficar branca, adicione o espinafre picado com o talo e refogue por 5 minutos. Em seguida, acrescente o leite e os flocos de quinua e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter um creme. Acerte o sal, se necessário. Recheie os crêpes com o frango ao creme de espinafre e sirva com molho de tomate. Se preferir, disponha os crêpes lado a lado numa assadeira refratária, regue com molho branco e leve ao forno.

Categoria:

Grãos e Massas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Média

Rendimento:

6 porções

Croquete de frango defumado

 Ingredientes:

1/2 frango defumado médio desfiado ou em pedaços bem pequenos

1 batata média cozida e amassada

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture numa tigela o frango com a batata, o cheiro-verde, 1 ovo e o sal. Sove até ficar homogênea e modele 20 croquetes. Passe os croquetes no ovo restante batido e empane-os na farinha de rosca. Numa frigideira com o óleo bem quente, frite, aos poucos, os croquetes até dourar. Retire-os com uma escumadeira e disponha sobre toalha de papel. Sirva os croquetes como entrada, com salada de folhas, temperada com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Acompanhe com geléia de pimenta.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

40 min

Rendimento:

20 unidades

Cubos de frango ao creme com legumes

 Ingredientes:

2 coxas e sobrecoxas de frango médias

3 batatas médias

2 cenouras médias

2 pimentões verdes médios

1 cebola grande

3 ramos de alecrim

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 xícara (chá) de molho branco

sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

 Modo de Preparo: Lave as coxas e sobrecoxas, retire a pele e seque-as. Pique a carne em cubos médios e elimine os ossos. Reserve. Lave as batatas e as cenouras, descasque-as, pique em cubos médios e coloque-as numa panela com 1,5 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água, passe os legumes por água fria e reserve. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio. Retire as sementes e as partes brancas internas. Lave-os novamente e corte em pedaços. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Lave o alecrim, seque-o, separe somente as folhas e reserve. Aqueça o óleo numa frigideira funda de ferro, junte o frango e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente as batatas, as cenouras, os pimentões, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os pimentões ficarem macios. Misture o molho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva na própria frigideira.

Dicas:

Molho branco

Numa panela, ferva 300 ml de leite. Retire do fogo e reserve. Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina, em fogo baixo. Polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por alguns segundos, ou até obter um roux branco (é aquele que o gosto da farinha desaparece sem alterar a cor). Retire do fogo e junte o leite, pouco a pouco, e sem parar de mexer. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos. ou até obter um molho branco de consistência fina. Retire do fogo. Se preferir, passe o molho por uma peneira. Rende 230 g.

Categoria:

Aves

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

55 min

Rendimento:

6 porções

RECEITAS COM CARÁ

O cará é um tubérculo, cujo nome científico é Dioscorea alata L. O nome do cará na língua espanhola é “ñame", por esse motivo é bastante confundido com o inhame, especialmente na região Nordeste do Brasil.

Receita de Sopa de Cará

INGREDIENTES

400 g de cara sem casca

100 g de abobora

200 g de frango cozido e desfiado

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassados

Ervas frescas a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

PREPARO

Lave bem o cara e a abobora.

Cozinhe o frango e desfie.

Enquanto isso, cozinhe o cara junto com a abobora.

Adicione os temperos, e metade da cebola.

Depois bata no liquidificador junto com um pouco da água do cozimento.

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Despeje o creme batido no liquidificador.

Coloque o frango desfiado, misture tudo e acerte o sal.

Se preferir que sua sopa fique um pouco mais liquida adicione mais água.

Misture tudo em fogo médico por 5 minutos.

Desligue o fogo, sirva!

DICA: Sirva acompanhado de torradas integrais ou salpique muito queijo na hora de servir.

PIRÃO DE CARÁ

INGREDIENTES

1 quilo de cará

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de sal

MODO DE FAZER

Cozinhe o cará, com casca, em água e sal, de preferência em panela de pressão (que economiza tempo e gás) por uns 30 a 40 minutos. Quando estiverem cozidos, descasque-os e passe-os pelo espremedor. Junte a metade da margarina, o leite e o sal. Misture bem, leve ao fogo com o resto da margarina e deixe despregar da panela.

Sirva com um molho feito com 2 tomates aferventados e passados por uma peneira. Faça um refogado com uma colher (sopa) de óleo, meia cebola picada e um dente de alho socado. Junte os tomates e deixe apurar.

Rendimento: 10 porções

Valor calórico total: 1.448 calorias.

NHOQUES DE CARÁ

INGREDIENTES

1 quilo de cará

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

sal a gosto para a massa

1 colher (chá) de sal na água de cozimento

MODO DE FAZER

Descasque o cará, lave e pique em pedaços. Cozinhe até ficar bem macio. Passe o cará no espremedor, junte o ovo, a farinha de trigo, o sal, a margarina e amasse bem. Em superfície polvilhada com farinha, faça rolinhos e corte em pedaços de uns 3 cm.

Em um caldeirão ferva bastante água com sal. Vá jogando os nhoques nessa água fervente. Quando os pedacinhos subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e coloque-os para escorrer no escorredor de macarrão. Faça um molho de tomate com carne moída. Em uma travessa, vá alternando camadas de nhoque e de molho, terminando com uma de molho. Sirva em seguida.

Escondidinho de cará e carne moída

Ingredientes

1 kg de inhame (cará) cozido e passado no espremedor

2 ovo crus

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3 clara de ovo batidas em neve

1 colher (sobremesa) de fermento químico

500 gramas de patinho moído

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomate maduros sem pele e sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas

3 ovo cozidos e picados

1 gema de ovo para pincelar• sal a gosto• pimenta a gosto• 

queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o cará, os ovos, a margarina, o leite e o sal.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até misturar todos os ingredientes.

Desligue o fogo e deixe esfriar, misture o fermento em pó e as claras.

Reserve a massa e faça o recheio.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até secar.

Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue até dourar.

Junte o sal, a pimenta, as azeitonas e os ovos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa, a carne por cima e cubra com o restante da massa.

Pincele a gema, salpique o queijo e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.

Informações nutricionais

Categoria

Carne

Método de preparo

Cozido, Gratinado

Origens geográficas

Brasileira

Ocasiões

Páscoa

Informações

Vegetariana

Calorias

299 por porção por porção

BOLINHO DE CARÁ

INGREDIENTES

1 cará médio, cozido e espremido (350 g)

1 ovo

3 colheres (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

meia xícara (chá) de farinha de trigo

1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes

100 g de muçarela cortada em cubos de 2 cm

1 gema de ovo batida

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, coloque o cará, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a farinha de trigo, aos poucos, e o Caldo SAZÓN®. Misture bem, com o auxílio de uma colher, até obter uma massa homogênea.

Divida a massa em pequenas porções, recheie cada uma com 1 cubo de queijo e modele esferas de 4 cm de diâmetro.

Disponha-as em uma assadeira grande untada, pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Retire do forno e sirva em seguida.

DICA

1. Esprema o cará ainda quente e espere esfriar antes de misturar com os outros ingredientes.  

2. Se a massa ficar muito mole, adicione, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Receitas com Ervilhas

Pisum sativum popularmente chamada de ervilha é uma planta (legume) da qual existem mais de duzentas variedades, e de suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões de alguns países é costume utilizar os grãos e as vagens como alimento, quer na forma de sopa (grãos ou vagem) ou como salada (grãos ou vagem). O seu consumo contribui para uma dieta equilibrada pois constituem uma fonte de fibras.

Pimentão com ervilha fresca e ovo

 Ingredientes:

2 pimentões em conserva

4 tomates médios sem peles e sem sementes

4 cebolas médias

3 colheres (sopa) de óleo de milho

1 xícara (chá) de ervilha fresca

3 colheres (sopa) de salsinha picada

4 ovos

sal a gosto

 Modo de Preparo:

Pique os pimentões em tiras, os tomates em cubos pequenos e as cebolas em rodelas finas. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o óleo, o pimentão, o tomate, a cebola e a ervilha. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Acerte o sal e espalhe a salsinha. Tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve. Enquanto isso, coloque numa frigideira grande 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Quebre os ovos, distribua-os na frigideira e cozinhe até as claras ficarem firmes. Polvilhe sal e retire do fogo. Distribua o refogado de legumes nos pratos e em cima de cada um coloque um ovo. Sirva em seguida acompanhado de fatias de pão.

Categoria:

Acompanhamentos

Esta receita:

é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

30 min

Rendimento:

4 porções

Ravióli de ervilhas com presunto

Ingredientes:

massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

recheio

500g de ervilhas frescas

azeite de oliva

molho

400g de ervilhas frescas

80g de presunto cozido em uma só fatia

5 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

salsinha

6 colheres (sopa) de queijo ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:

Recheio: cozinhe as ervilhas em água fervente salgada por 15 minutos. Em seguida, passe-as num espremedor com furos finos ou numa peneira de metal, recolhendo o purê numa tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite e reserve. Massa: numa superfície plana, misture a farinha com os ovos. Acrescente 1 pitada de sal e oazeite e misture comas mãos, juntando a água morna suficiente até obter uma massa lisa. Abra a massa com um cilindro em uma folha fina. Com uma carretilha de bordas trabalhadas, corte retângulos de massa. Distribua o recheio no centro dos retângulos, dobre-os ao meio e feche bem as bordas. Molho: corte o presunto em cubos e reserve. Numa panela, derreta 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Junte a cebola e deixe refogar. Acrescente o presunto e misture por alguns minutos. Adicione a ervilha, sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, regando se necessário com água bem quente. Cozinhe o ravióli em água fervente salgada por cerca de 4 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque na panela com o molho, mexendo delicadamente. Junte a salsinha picada, a manteiga restante, o queijo ralado e a pimenta-do-reino. Misture e sirva.

Categoria:

Grãos e Massas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

1h e 30 min

Rendimento:

4 porções

Salada de cuscuz, rabanete e ervilha

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de sêmola para cuscuz

1 xícara (chá) de ervilha congelada

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

5 rabanetes médios picados em cubos médios

folhas de 1 pé de alface americana

1 colher (sopa) de mostarda de dijon

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:

Coloque numa panela a sêmola, a ervilha, 1 1/2 xícara (chá) de água fervente, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal. Deixe hidratar por 10 minutos. Em seguida, misture os rabanetes, acerte o sal e distribua dentro das folhas de alface. Regue com o azeite restante misturado com a mostarda, o mel, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino e sirva em seguida. Se preferir, polvilhe mostarda em grãos.

Categoria:

Saladas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 min

Rendimento:

4 porções

Salteado de camarão com ervilha-torta

 Ingredientes:

8 camarões pistola grandes

400 g de ervilha-torta limpa

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de alho granulado desidratado

sal e molho de pimenta a gosto

 Modo de Preparo:

Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mantendo a cauda. Lave novamente, seque com toalha de papel e reserve. Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água. Assim que ferver, junte a ervilha-torta e cozinhe até ficar al dente. Retire do fogo, escorra e reserve. Coloque em uma frigideira grande de fundo grosso metade do azeite e o camarão. Leve ao fogo e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Retire do fogo e reserve o camarão. Na mesma frigideira, junte o azeite restante e as ervilhas cozida e refogue, mexendo de vez em quando até dourar. Em seguida, acrescente os camarões, o alho desidratado, o molho de pimenta e misture bem. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.

Categoria:

Frutos do mar

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 min

Rendimento:

4 porções

Sopa de ervilhas secas

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de ervilhas secas

1 e 1/2 litros de água

1 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

60 g de bacon

sal e pimenta-do-reino

 Modo de Preparo:

Escolha as ervilhas, lave-as e deixe-as de molho na água de um dia para o outro. Ponha as ervilhas, cebola e a água ou caldo numa panela e leve-a ao fogo. Ferva até estarem macias. Se necessáriom adicione um pouco de água. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. (O resultado deve dar um litro. Se faltar, acrescente água.) Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Coloque o bacon e o azeite em uma frigideira e doure. Despeje na sopa reservada e mistura bem. Sirva bem quente.

Categoria:

Sopas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Sopa de ervilhas à moda alemã

 Ingredientes:

250 g de carne seca picada em pedaços pequenos

1 xícara (chá) de ervilha seca

250 g de lombo defumado picado

100 g de bacon picado

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de alho amassado

1 buquê garni com cravo

1 colher (chá) de mostarda em pó

2 cenouras médias picadas em rodelas

2 batatas médias picadas em cubos médios

2 cebolas médias picadas em gomos

1 paio em fatias

1 pedaço pequeno de lingüiça calabresa em rodelas

1 xícara (chá) de salsicha picada

sal a gosto

 Modo de Preparo:

Lave a carne seca e deixe de molho em água de uma dia para outro, trocando a água várias vezes. No dia seguinte, coloque a ervilha de molho em água por 2 horas. Em seguida, coloque o lombo e o bacon e cubra com água. Reserve. Coloque em uma panela a carne seca e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a carne ficar quase macia. Reserve. Em uma panela grande, refogue o alho na manteiga, junte a carne seca e os defumados (sem a água) e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione 2 litros de água, o buquê garni, a mostarda e cozinhe por 40 minutos, ou até as carnes ficarem macias. Adicione a ervilha escorrida, a cenoura, a batata, a cebola, a lingüiça e a salsinha. Cozinhe por mais 20 minutos, ou até os ingredientes ficarem macios. Acerte o sal, se necessário e retire do fogo. Sirva acompanhada de pão de centeio. Se preferir, salpique mais salsinha no momento de servir.

Dicas:

Uma boa opção é substituir parte da água por 250 ml de cerveja.

Buquê garni: enrole a parte verde do alho-poró ao redor de uma folha de louro, um galho de alecrim, outro de tomilho e alguns de salsinha. Em seguida, amarre com um barbante.

Categoria:

Sopas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Difícil

Tempo de preparo:

30 min + cozimento (exige preparo antecipado)

Rendimento:

6 porções

Tiras de carne com salteado de abacaxi e ervilha-torta

Ingredientes:

200 g de fraldinha sem gordura

1 colher (sopa) de sal grosso

1 colher (sopa) de óleo de canola

1/2 abacaxi médio picado em cubos pequenos

200 g de ervilhas-tortas partidas ao meio

1 pitada de cravo-da-índia em pó

sal a gosto

 Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura alta. Envolva a fraldinha no sal grosso, coloque-a numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, elimine o excesso de sal e reserve a carne. Aqueça o óleo numa frigideira, acrescente o abacaxi, a ervilha-torta, o cravo-da-índia e o sal. Deixe refogar, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo. Corte a fraldinha em tiras finas, coloque nos pratos e, ao lado, disponha o salteado de abacaxi e ervilha-torta. Se preferir, decore com cravos-da-índia.

Categoria:

Carnes

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno

Rendimento:

4 porções

Calorias:

295 cal por porção

Torta de presunto e ervilhas

 Ingredientes:

massa

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de ervas frescas

recheio

300g de presunto picado

2 xícaras (chá) de ervilha fresca cozida

1 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada

1 colher (chá) de páprica doce

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

sal a gosto

 Modo de Preparo:

Massa: reserve 1 colher (sopa) de óleo e coloque o restante no liquidificador. Junte o leite, o ovo, a ricota e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e despeje, aos poucos, sobre a massa. Mexa até ficar homogêneo, misture as ervas frescas e reserve. Unte com o óleo reservado um refratário de 23 cm de diâmetro, despeje a metade da massa, espalhe o presunto, as ervilhas e a ricota temperada com a páprica. Distribua o restante da massa. Misture a farinha de rosca, o queijo e a erva-doce e espalhe sobre a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno

Rendimento:

8 porções

Vitelo ao limão com ervilha-torta

 Ingredientes:

600g de vitelo picado

1 colher (chá) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho picado

2 cebolas pequenas em gomos

casca de 1 limão em tiras finas

suco de 2 limões

1 maço pequeno de manjericão

2 ramos de hortelã

300g de ervilhas-tortas

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, aqueça a manteiga com o azeite. Junte a carne, o alho, a cebola, a casca de limão e refogue por alguns instantes. Adicione o sal e pimenta-do-reino e misture. Junte o suco de limão, algumas folhas de manjericão e hortelã, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando. Limpe a ervilha-torta, eliminando os fios, e corte em pedaços. Adicione ao refogado de carne e cozinhe por mais 10 minutos. Junte o manjericão e a hortelã restante, retire do fogo e sirva.

Categoria:

Carnes

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

1 hora e 30 min

Rendimento:

4 porções

Receitas com Couve

Couve é o nome vulgar, genérico, das diversas variedades cultivares da espécie Brassica oleracea L., (ou Brassica sylvestris (L.) Mill.) da família das Brassicaceae, a que também pertence o nabo e a mostarda. É uma planta muito utilizada como verdura na cozinha, para sopas (como a couve-galega para o caldo verde) e conservas (como o repolho para o chucrute), entre outros acompanhamentos, como a couve à mineira.

SOPA DE TALOS DE COUVE

INGREDIENTES

talos de 1 maço de couve

2 batatas médias picadas

meia cenoura média picada

1 tablete de caldo de carne

1 e 1/2 litro de água

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador os talos de couve, com um pouco de água. Numa panela, coloque os talos triturados, as batatas, a cenoura, a água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, juntar o caldo de carne e deixar até cozinhar todos os ingredientes.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico total: 129 calorias

SOPA DE FUBÁ COM COUVE

INGREDIENTES

1 litro de caldo de carne ou 1 tablete de caldo de carne

2 colheres (sopa) de fubá

7 folhas de couve picadas

MODO DE FAZER

Separe uma xícara (chá) de caldo e dilua o fubá. Leve o caldo restante ao fogo, com a couve. Quando estiver fervendo, junte o fubá e mexa sem parar, até engrossar um pouco. Sirva em seguida.

OBSERVAÇÃO

Substitua a couve por qualquer verdura folhosa da época.

Rendimento: 3 porções Valor calórico total: 135 calorias

Couve à mineira

Ingredientes:

2 molhos ou maços de couve-manteiga

3 colher (sopa) de toucinho defumado derretido ou banha

Sal a gosto

Preparo:

Lavar as folhas e retirar os talos.

Coloque uma dentro da outra formando um feixe redondo enrolado bem apertado.

Com uma faca afiada cortar o toucinho e esquentar bem.

Jogue a folha, polvilhe com sal mexendo rapidamente.

Sirva quente.

Dica Bem Feitinho-

Não tampe a panela, para que a couve fique bem verdinha.

Coloque a couve, mexa e desligue o fogo, quanto menos ficar no fogo, mais gostosa fica.

Pode colocar alho para refogar ou ainda jogar alho frito fatiado por cima depois de pronta a couve.

Sucos com couve

1. Suco de laranja, cenoura, couve e goji berry: essa receita de suco, além de fazer um mix de coisas saudáveis com laranja, cenoura e couve, auxilia no emagrecimento por utilizar essa frutinha pouco conhecida chamada goji berry.

2. Suco de maracujá com couve: este suco tem a combinação perfeita do maracujá, e todas as suas vitaminas, com a couve, que combate a inflamação do organismo, melhora a circulação e deixa as paredes dos vasos sanguíneos mais resistentes, além de ser um suco supersaboroso e refrescante.

3. Suco de casca de abacaxi com couve: o suco, além de reaproveitar a casca do abacaxi que dificilmente é consumida, tem um alto teor de vitamina C, encontrada tanto na casca da fruta, quanto na couve, que aumenta sua imunidade, combate o stress e promove uma regulação do metabolismo.

4.  Suco de laranja, beterraba e couve: outro suco que além de colorido e supersaudável, traz um combo de vitaminas para a sua dieta, entre elas, a C, A, B1, B2, B3, K e outras. Sem contar os nutrientes que podem te dar uma energizada durante o dia, como o ferro, cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

5. Limonada suíça com couve: a limonada suíça por si só já é maravilhosa, pois combina o azedinho do limão com a textura supercremosa e refrescante que só quem já experimentou sabe. A couve chega para somar todas suas vitaminas e nutrientes a essa receita.

6. Suco de melão, couve e linhaça: este suco super refrescante dá sensação de saciedade devido às fibras presentes tanto no melão quanto na couve e na linhaça.

Saladas com couve

7. Salada de couve com repolho, cenoura e hortelã: essa salada linda e cheia de cores pode te ajudar a começar a levar uma vida mais saudável hoje. E, além de reunir todos os nutrientes dos ingredientes, é incrivelmente saborosa.

8. Salada de couve com manga e molho de limão: as saladas são uma ótima opção para quem está tentando perder peso, pois são ricas em água e fibras, que ajudam a manter a saciedade e levam a um menor consumo de calorias ao longo do dia. Não há nada melhor que fazer uma saladinha que te dê gosto ao comer!

9. Salada de couve com casca de abóbora: esta receita passa, em um piscar de olhos, de uma simples entradinha ao prato principal da noite. Ela utiliza a casca de abóbora e a combinação dessa textura com a couve para se tornar supernutritiva, saborosa e saudável.

10. Salada de couve com laranja: a combinação saudabilíssima da couve com o molho de laranja ajuda a uma melhor absorção do ferro presente na verdura devido à grande quantidade de vitamina C presente na fruta.

11. Salada de couve com jiló: essa saladinha vai fazer com que você olhe para o jiló com outros olhos. A receita ajuda a reduzir o amargor do fruto (sim, jiló é um fruto) e traz a couve como protagonista para isso.

Receitas de pratos quentes com couve

12. Chips de couve: esse chips é uma ótima opção para quem quer fugir da textura tradicional da folha da couve, ele fica crocante e supersaboroso, podendo substituir a tradicional pipoca em um filminho ou o amendoim de aperitivo. Tudo isso sem deixar de ser uma receita saudável, fácil e nutritiva.

13. Charuto de folha de couve: sabe aquele dia que dá uma vontade de comer algo diferente e que não te deixe fugir tão feio da dieta? O charutinho de folha de couve pode ser uma escolha certeira para não pisar na bola. Ah, e você também pode soltar sua criatividade e incrementar o recheio da maneira que mais gostar.

14. Sopa de fubá com couve e gengibre: você vai se surpreender com a rapidez que é para fazer essa receita, em menos de 15 minutos já terá a janta ou o almoço prontos. O fubá deixa a sopa bem cremosinha, o gengibre ajuda a aliviar os sintomas de resfriados e a dar uma energizada aos dias muitos estressantes e o toque final fica por conta da couve com seu gostinho delicioso.

15.Quinoa com couve, amêndoas e limão siciliano: essa receita brinca com diferentes texturas e sabores de alimentos que se complementam. Isso a transforma em uma refeição completa e que fica pronta em menos de 30 minutos!

16. Virado de couve: o virado é um prato típico do estado de São Paulo e pode ser o sabor que estava faltando em suas refeições para deixá-las completinhas. Esse prato se assemelha bastante a uma farofa, mas vão alguns ingredientes extras, como o ovo, que deixam um gostinho de quero mais àqueles que experimentam.

17. Sopa detox de cenoura e couve: a sopa detox é uma combinação de ingredientes que auxiliam o seu organismo a eliminar as toxinas que prejudicam o bom funcionamento dos órgãos. Essa sopinha, além de desintoxicar seu corpo, é superfácil e rápida de fazer (outro ponto positivo é que não suja panela, mas isso pode ser um segredinho nosso).