Couve é o nome vulgar, genérico, das diversas variedades cultivares da espécie Brassica oleracea L., (ou Brassica sylvestris (L.) Mill.) da família das Brassicaceae, a que também pertence o nabo e a mostarda. É uma planta muito utilizada como verdura na cozinha, para sopas (como a couve-galega para o caldo verde) e conservas (como o repolho para o chucrute), entre outros acompanhamentos, como a couve à mineira.
SOPA DE TALOS DE COUVE
INGREDIENTES
talos de 1 maço de couve
2 batatas médias picadas
meia cenoura média picada
1 tablete de caldo de carne
1 e 1/2 litro de água
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador os talos de couve, com um pouco de água. Numa panela, coloque os talos triturados, as batatas, a cenoura, a água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, juntar o caldo de carne e deixar até cozinhar todos os ingredientes.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico total: 129 calorias
SOPA DE FUBÁ COM COUVE
INGREDIENTES
1 litro de caldo de carne ou 1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de fubá
7 folhas de couve picadas
MODO DE FAZER
Separe uma xícara (chá) de caldo e dilua o fubá. Leve o caldo restante ao fogo, com a couve. Quando estiver fervendo, junte o fubá e mexa sem parar, até engrossar um pouco. Sirva em seguida.
OBSERVAÇÃO
Substitua a couve por qualquer verdura folhosa da época.
Rendimento: 3 porções Valor calórico total: 135 calorias
Couve à mineira
Ingredientes:
2 molhos ou maços de couve-manteiga
3 colher (sopa) de toucinho defumado derretido ou banha
Sal a gosto
Preparo:
Lavar as folhas e retirar os talos.
Coloque uma dentro da outra formando um feixe redondo enrolado bem apertado.
Com uma faca afiada cortar o toucinho e esquentar bem.
Jogue a folha, polvilhe com sal mexendo rapidamente.
Sirva quente.
Dica Bem Feitinho-
Não tampe a panela, para que a couve fique bem verdinha.
Coloque a couve, mexa e desligue o fogo, quanto menos ficar no fogo, mais gostosa fica.
Pode colocar alho para refogar ou ainda jogar alho frito fatiado por cima depois de pronta a couve.
Sucos com couve
1. Suco de laranja, cenoura, couve e goji berry: essa receita de suco, além de fazer um mix de coisas saudáveis com laranja, cenoura e couve, auxilia no emagrecimento por utilizar essa frutinha pouco conhecida chamada goji berry.
2. Suco de maracujá com couve: este suco tem a combinação perfeita do maracujá, e todas as suas vitaminas, com a couve, que combate a inflamação do organismo, melhora a circulação e deixa as paredes dos vasos sanguíneos mais resistentes, além de ser um suco supersaboroso e refrescante.
3. Suco de casca de abacaxi com couve: o suco, além de reaproveitar a casca do abacaxi que dificilmente é consumida, tem um alto teor de vitamina C, encontrada tanto na casca da fruta, quanto na couve, que aumenta sua imunidade, combate o stress e promove uma regulação do metabolismo.
4. Suco de laranja, beterraba e couve: outro suco que além de colorido e supersaudável, traz um combo de vitaminas para a sua dieta, entre elas, a C, A, B1, B2, B3, K e outras. Sem contar os nutrientes que podem te dar uma energizada durante o dia, como o ferro, cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
5. Limonada suíça com couve: a limonada suíça por si só já é maravilhosa, pois combina o azedinho do limão com a textura supercremosa e refrescante que só quem já experimentou sabe. A couve chega para somar todas suas vitaminas e nutrientes a essa receita.
6. Suco de melão, couve e linhaça: este suco super refrescante dá sensação de saciedade devido às fibras presentes tanto no melão quanto na couve e na linhaça.
Saladas com couve
7. Salada de couve com repolho, cenoura e hortelã: essa salada linda e cheia de cores pode te ajudar a começar a levar uma vida mais saudável hoje. E, além de reunir todos os nutrientes dos ingredientes, é incrivelmente saborosa.
8. Salada de couve com manga e molho de limão: as saladas são uma ótima opção para quem está tentando perder peso, pois são ricas em água e fibras, que ajudam a manter a saciedade e levam a um menor consumo de calorias ao longo do dia. Não há nada melhor que fazer uma saladinha que te dê gosto ao comer!
9. Salada de couve com casca de abóbora: esta receita passa, em um piscar de olhos, de uma simples entradinha ao prato principal da noite. Ela utiliza a casca de abóbora e a combinação dessa textura com a couve para se tornar supernutritiva, saborosa e saudável.
10. Salada de couve com laranja: a combinação saudabilíssima da couve com o molho de laranja ajuda a uma melhor absorção do ferro presente na verdura devido à grande quantidade de vitamina C presente na fruta.
11. Salada de couve com jiló: essa saladinha vai fazer com que você olhe para o jiló com outros olhos. A receita ajuda a reduzir o amargor do fruto (sim, jiló é um fruto) e traz a couve como protagonista para isso.
Receitas de pratos quentes com couve
12. Chips de couve: esse chips é uma ótima opção para quem quer fugir da textura tradicional da folha da couve, ele fica crocante e supersaboroso, podendo substituir a tradicional pipoca em um filminho ou o amendoim de aperitivo. Tudo isso sem deixar de ser uma receita saudável, fácil e nutritiva.
13. Charuto de folha de couve: sabe aquele dia que dá uma vontade de comer algo diferente e que não te deixe fugir tão feio da dieta? O charutinho de folha de couve pode ser uma escolha certeira para não pisar na bola. Ah, e você também pode soltar sua criatividade e incrementar o recheio da maneira que mais gostar.
14. Sopa de fubá com couve e gengibre: você vai se surpreender com a rapidez que é para fazer essa receita, em menos de 15 minutos já terá a janta ou o almoço prontos. O fubá deixa a sopa bem cremosinha, o gengibre ajuda a aliviar os sintomas de resfriados e a dar uma energizada aos dias muitos estressantes e o toque final fica por conta da couve com seu gostinho delicioso.
15.Quinoa com couve, amêndoas e limão siciliano: essa receita brinca com diferentes texturas e sabores de alimentos que se complementam. Isso a transforma em uma refeição completa e que fica pronta em menos de 30 minutos!
16. Virado de couve: o virado é um prato típico do estado de São Paulo e pode ser o sabor que estava faltando em suas refeições para deixá-las completinhas. Esse prato se assemelha bastante a uma farofa, mas vão alguns ingredientes extras, como o ovo, que deixam um gostinho de quero mais àqueles que experimentam.
17. Sopa detox de cenoura e couve: a sopa detox é uma combinação de ingredientes que auxiliam o seu organismo a eliminar as toxinas que prejudicam o bom funcionamento dos órgãos. Essa sopinha, além de desintoxicar seu corpo, é superfácil e rápida de fazer (outro ponto positivo é que não suja panela, mas isso pode ser um segredinho nosso).
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