Sopa cremosa de inhame

Sopa cremosa de inhame 

Rendimento: aproximadamente 30 porções. 

Ingredientes 

· 1 kg de Inhame descascado e cortados em cubos 

· 3 Cenouras cortadas em cubos 

· ½ kg de batata cortada e descascada 

· Óleo suficiente para refogar 

· Cheiro-verde a gosto 

· Alho e Cebola a gosto 

· Sal a gosto 

Modo de Preparo 

Refogue todos os ingredientes acrescente água (aproximadamente 2 litros) até cobrir os legumes. Deixe cozinhar até ficar macios. Bata em um liquidificador até ficar em consistência cremosa. Caso fique muito grosso o creme acrescente mais água até obter a consistência de caldo. Salpique cheiro verde. Sirva a seguir. Caso a escola não tenha disponível a batata e a cenoura, esse caldo pode ser feito somente com o inhame. 

Sugestão de Acompanhamento: 

Picadinho de Carne bovina, Ensopado de Carne Suína, Frango com Legumes.Salada de folhas.