Receitas com Alcachofras

Alcachofra ao pesto de nozes

Ingredientes:

1/2 maço de manjericão picado 

4 dentes de alho 

1 xícara (chá) de azeite de oliva 

1 xícara (chá) de nozes 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

10 fundos de alcachofras em conserva grandes 

10 tomates-cereja cortados ao meio 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Bata no processador o manjericão e o alho até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva e continue a bater. Por último adicione as nozes, o queijo e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Disponha os fundos de alcachofras em um prato grande. Distribua os tomates e regue com o molho pesto. Decore com folhas de manjericão.

Categoria:

Acompanhamentos

Cozinha: Brasileira

Temperatura: Frio

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 15 min

Rendimento: 10 porções

Alcachofra recheada com pasta e salsinha

Ingredientes:

4 alcachofras 

3 colheres (sopa) de suco de limão 

6 torradas 

1 e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 

2 colheres (sopa) de nozes picadas 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

molho 

1/2 xícara (chá) de suco de laranja 

1 xícara (chá) de ricota picada 

1 colher (sopa) de molho de mostarda 

1 colher (sopa) de mostarda em grãos 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo: 

Corte os talos das alcachofras e com uma tesoura corte a parte superior das folhas. Com uma colher elimine os pêlos do miolo. Regue tudo com o suco de limão e reserve. Pique as torradas em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Misture a salsinha, as nozes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua o recheio entre as folhas de alcachofra e disponha-as no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor. Coloque água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto e tampe. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as alcachofras ficarem macias. Retire do fogo, disponha as alcachofras em pratos individuais e reserve. Para o molho, coloque no processador o suco de laranja, a ricota, o molho de mostarda e o sal. Bata tudo até obter um creme. Transfira para tigelas individuais e polvilhe a mostarda em grãos. Sirva com as alcachofras. 

Categoria: Acompanhamentos

Esta receita: é light

Cozinha: Brasileira

Temperatura: Quente

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 25 min + 20 min de cozimento

Rendimento: 4 porções

Calorias: 165 cal por porção

Alcachofras alla inferno

Ingredientes:

sal 

2 dentes de alho 

pitada de orégano 

4 filés de anchovas 

6 colheres de sopa de azeite de oliva 

4 alcachofras 

3 fatias de pão italiano amanhecido 

1/2 colher de chá de molho de pimenta vermelha 

Modo de Preparo: 

Lave bem as alcachofras e coloque-as em um caldeirão com água fervente levemente salgada. Cozinhe as alcachofras até estarem macias. Escorra e deixe esfriar. Reserve ½ xícara da água do cozimento. Corte o pão italiano em cubinhos de 1 cm. Pique finamente os dentes de alho e os files de anchovas. Coloque o azeite em uma frigideira e aqueça bem. Acrescente o alho e as anchovas, refogue por 2 minutos e acrescente a pimenta vermelha, orégano e sal. Despeje os cubinhos de pão na frigideira e misture bem para envolver todos os pedaços na mistura de azeite. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque cubinhos de pão entre as folhinhas das alcachofras, e disponha-as em um refratário. Adicione o líquido do cozimento que foi reservado. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva quente.

Categoria: Acompanhamentos

Temperatura: Quente

Dificuldade: Fácil

Minialcachofras em conserva

Ingredientes:

65 minialcachofras (escolha as menores) 

3 colheres (sopa) de suco de limão 

1 litro de vinagre de álcool 

1 maço médio de manjericão 

2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva 

8 dentes de alho descascados 

2 colheres (sopa) de orégano desidratado 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Lave as minialcachofras, eliminando as folhas externas mais duras. Com uma tesoura, corte as pontas das folhas. Corte o talo rente à for e coloque em uma tigela e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, escorra a água e reserve. Em uma panela média, coloque o vinagre, 1 litro de água e o sal. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente as minialcachofras. Cozinhe-as por 25 minutos, ou até ficar "al dente". Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar por 1 hora. Rasgue as folhas de manjericão e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, acrescente o alho, o manjericão e o orégano. Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retire do fogo e deixe amornar por mais 10 minutos. Disponha as alcachofras em um vidro esterelizado com tampa, despeje o refogado com o azeite de oliva e tampe. 

Dicas: 

Esta conserva pode ser armazenada na geladeira ou em temperatura ambiente por 6 meses. 

Fonte: Revista Água na Boca

Categoria: Acompanhamentos

Cozinha: Brasileira

Temperatura: Frio

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 10 min + 2 h de descanso

Rendimento: 1.115 g

Peito de peru com alcachofras

Ingredientes:

1 kg de peito de peru cortado em 6 fatias grossas 

2 dentes de alho 

alecrim 

1 colher (chá) de sementes de erva-doce 

250 g de pancetta em fatias 

azeite de oliva ou óleo 

1 cálice de vinho branco seco 

12 alcachofras pequenas 

suco de 1 limão 

alguns ramos de salsinha 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo: 

Pique o alho com o alecrim numa tigela. Junte as sementes de erva-doce amassadas e reserve. Coloque as fatias de carne entre filme plástico e com um batedor de carne, bata ligeiramente e com cuidado. Tempere com sal e pimenta-do-reino, distribua por cima das fatias de pancetta e os temperos picados, enrole-as e amarre com barbante de cozinha. Tempere a parte externa com sal e pimenta-do-reino e coloque as fatias de carne num refratário. Regue com um fio de azeite, despeje o vinho e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 15 minutos. Enquanto isso, limpe as alcachofras, elimine os talos e as folhas externas mais duras, corte com a tesoura a parte de cima, nivelando, e corte-as em gomos. Coloque as alcachofras em água e suco de limão. Em seguida, escorra e cozinhe numa frigideira com 3-4 colheres (sopa) de azeite e 1 concha de água por 20 minutos, em fogo baixo. Adicione o sal e pimenta-do-reino e polvilhe com a salsinha picada. Retire a carne do forno, elimine o barbante de cozinha e sirva a seguir, com a alcachofra regada. 

Categoria: Aves

Cozinha: Brasileira

Temperatura: Quente

Dificuldade: Média

Tempo de preparo: 30 min + tempo de forno

Rendimento: 6 porções

Receitas com Banana (Parte 2)

 Sorvete de amendoim com paçoca e banana-da-terra

 

Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 1/2 xícara (chá) de leite integral

100 g de amendoim torrado sem casca

1 caixinha (395 g) de leite condensado

1 xícara (chá) de óleo para fritar

2 bananas-da-terra médias bem maduras em rodelas

paçoca para acompanhar

 Modo de Preparo: Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de leite. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e junte o leite restante, o amendoim e o leite condensado. Bata por 2 minutos e despeje numa assadeira refratária. Leve ao congelador por 6 horas. Passado esse tempo, retire a mistura do congelador, pique e bata na batedeira por 10 minutos. Distribua na mesma assadeira e volte ao congelador por mais 6 horas. Aqueça o óleo numa panela e, aos poucos, frite a banana até dourar por igual. Retire com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel. Modele o sorvete, coloque nos pratos e sirva com a banana frita e a paçoca. Decore com caramelo.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

25 mim + o tempo de congelador

Rendimento:

8 porções

Sorvete de banana com canela

 Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

4 bananas-nanicas médias picadas

2 caixinhas (400 g) de creme de leite

10 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

 Modo de Preparo:

Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de congelador

Rendimento:

8 porções

Surpresa de banana

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

2 banana-maçãs partidas ao meio

8 biscoitos champanhe

4 colheres (sopa) de calda de chocolate

 Modo de Preparo: Misture numa panela o leite, a fécula de batata e o açúcar. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começar a encorpar. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o creme em 4 pratos, coloque por cima 1 biscoito, 1/2 banana e cubra com outro biscoito. Regue com a calda de chocolate e sirva.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

4 porções

Taças de banana

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pêra picada

2 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de creme de leite fresco

3 banana-prata maduras amassadas

2 colheres (sopa) de nozes moídas grosseiramente

3/4 de xícara (chá) de suspiro picado

Para decorar

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de bananas carameladas

Bananas carameladas

4 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glicose de milho

12 colheres (sopa) de água

2 colheres de vinagre branco

 Modo de Preparo: Polvilhe a pêra com o açúcar e reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Adicione a pêra reservada, as bananas amassadas, as nozes e o suspiro. Misture delicadamente e despeje em taças. Leve à geladeira por três a quatro horas. Um pouco antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Cubra o creme de banana, distribua por cima as bananas carameladas e leve à geladeira por mais 30 a 40 minutos.

Para caramelar as bananas, utilize 6 bananas da terra ou nanica (cortadas em rodelas) e leve ao fogo todos os ingredientes, menos as bananas, até formar uma calda em ponto de caramelo. Passe as bananas na calda, coloque numa assadeira untada, deixe esfriar e distribua sobre o creme chantilly.

Fonte: Agência Estado

Categoria:

Sobremesas: Doces

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Torta crocante de banana com nozes

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

10 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas

100 g de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de mel

 Modo de Preparo:

Massa: misture numa tigela a farinha de trigo com o açúcar, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o ovo e a essência de baunilha. Sove a massa numa superfície enfarinhada por 4 minutos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Divida a massa em 26 porções, abra-as numa superfície enfarinhada com as mãos, formando um círculo de 10 cm de diâ¬metro cada uma. Coloque-as em assadeiras untadas com o azeite restante. Distribua as bananas, as nozes e regue com o mel. Feche a massa como se estivesse fazendo uma trouxa, mas sem unir as pontas. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Retire do forno e, se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

45 min + 15 min de descanso + o tempo de forno

Rendimento:

26 unidades

Torta de banana 3

 Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de adoçante culinário

2 colheres (sopa) de margarina light

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

recheio

3 bananas-nanicas médias

2 colheres (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

 Modo de Preparo:

Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire na tigela da batedeira a farinha de trigo com o fermento. Junte o adoçante, a metade da margarina e o leite e bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e cremosa. Com a margarina restante, unte uma fôrma para torta, de preferência de fundo removível, de 25 cm de diâmetro e 6 cm de altura. Distribua a massa na fôrma e reserve. Recheio: descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e disponha sobre a massa. Polvilhe a canela e o adoçante. Leve a torta ao forno por 20 minutos, ou até a massa dourar e as bananas ficarem macias e cozidas. Retire do forno.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

10 min + o tempo de forno

Rendimento:

10 fatias

Calorias:

175 cal por fatia

Torta de banana 2

 

Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de suco de limão

13 colheres (sopa) manteiga derretida

4 gemas

recheio

6 bananas-nanica médias

4 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: peneire a farinha de trigo com o sal numa superfície lisa. Faça uma cavidade no centro, junte o suco de limão, a manteiga e as gemas. Misture com as pontas dos dedos até a farinha de trigo ficar umedecida. Sove a massa por 5 minutos, ou até ficar fina e suave. Se necessário, junte algumas gotas de água fria. Faça uma bola com a massa, enrole-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Recheio: descasque as bananas e pique em rodelas de 2 cm cada uma. Com a manteiga, unte uma frigideira de 25 cm de diâmetro, que possa ir ao forno. Disponha as rodelas de banana uma ao lado da outra, o mais junto possível e peneire por cima o açúcar. Se preferir, leve a frigideira ao fogo até a banana dourar. Transfira a massa para uma superfície lisa, abra com um cilindro e deixe-a no tamanho suficiente para cobrir a frigideira. Coloque a massa na frigideira e leve ao forno por 50 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e sirva quente na própria frigideira. Se preferir, acompanhe com chantilly ou sorvete de creme. Decore com canela em rama.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min + o tempo de forno, descanso: 15 min

Rendimento:

8 fatias

Torta de banana

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

12 colheres (sopa) de manteiga picada

5 bananas-nanicas em rodelas

1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

 Modo de Preparo:

Massa: peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e a canela. Junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme. Acrescente a manteiga e, com a pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Coloque um pouco mais da metade da massa em duas assadeiras refratárias, próprias para microondas, de 10 cm de diâmetro, e espalhe as rodelas de banana. Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas. Leve a torta ao forno microondas, na potência média, por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme. Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.

Dicas:

Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.

Categoria:

Sobremesas: Tortas

Esta receita:

usa microondas, é vegetariana

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

15 min

Rendimento:

6 porções

Torta de carne moída com banana

 Ingredientes:

massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 gema para pincelar a massa

recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 kg de acém moído

1 cebola média picada ou ralada

1/2 maço médio de manjericão picado

1 xícara (chá) de molho de tomate

4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento)

sal a gosto

 Modo de Preparo: 

Massa: peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove-a por 5 minutos, embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Recheio: numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Junte a cebola e refogue. Incorpore o manjericão, o molho de tomate e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e enfarinhe. Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da fôrma (use 3/4). Espalhe o molho de carne e distribua as bananas. Abra o restante da massa (1/4) e cubra a torta. Use as sobras para decorar. Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água fria e pincele toda a superfície da massa. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a torta dourar. Sirva quente ou fria.

Categoria:

Torta, pizzas e pães

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

45 min + o tempo de forno

Rendimento:

10 fatias

Vitamina de banana

 

Ingredientes:

1 banana nanica madura

¾ xícara de leite gelado

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de aveia

1 pitada de canela em pó

3 cubos de gelo

 Modo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.

Categoria:

Bebidas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Receitas com Bananas

Vulgarmente, inclusive para efeitos comerciais, o termo "banana" refere-se às frutas de polpa macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades de cultivo, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas por plátanos, em língua espanhola, banana-pão ou banana-da-terra, em português, ou plantains, em inglês, que são consumidas cozinhadas (assadas, cozidas ou fritas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais.

Musse de banana

 Ingredientes:

8 bananas nanicas picadas 

1/3 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (chá) de suco de limão 

2 folhas de gelatina branca 

4 colheres (sopa) de rum 

1 lata de creme de leite 

Modo de Preparo: 

Misture as bananas, açúcar e suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desmanchar as bananas (quinze minutos, aproximadamente). Adicione a gelatina previamente amolecida em água fria e mexa até dissolver. Misture delicadamente o restante dos ingredientes e coloque em taças. Leve à geladeira por algumas horas.

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

Pastel de banana

Ingredientes:

Massa 

1kg de farinha de trigo 

100g de banha de porco ou gordura vegetal 

1 colher (sobremesa) de sal 

340ml de água 

Recheio 

1 banana por pastel 

açúcar, canela e chocolate em pó a gosto 

 Modo de Preparo: 

Misture a farinha, a banha ou gordura vegetal e o sal. Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina. Corte a massa em pedaços de aproximadamente 20x20cm. Coloque a banana sobre a massa, aperte-a com um garfo e polvilhe com a mistura de açúcar, canela e chocolate em pó. Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes. Depois de frito, polvilhar com a mistura de açúcar, canela e chocolate em pó. 

Receita gentilmente cedida por Pastelaria Brasileira - SP

Categoria: 

Lanches

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

20 pastéis

Pizza caramelada de bananas

 Ingredientes:

massa básica para pizza 

recheio 

½ xícara de açúcar 

1 colher (sopa) de canela em pó 

8 bananas-nanicas 

¼ xícara de rum escuro 

 Modo de Preparo: 

Prepare a massa para pizza. Misture o açúcar e a canela. Descasque as bananas e corte-as em rodelas de 1 cm. Abra os discos de pizza, salpique com a mistura de açúcar e arrume as fatias de banana. Salpique com mais um pouco da mistura de açúcar e leve ao forno pré-aquecido para assar. Quando estiver assada, retire do forno e borrife com o rum. Sirva quente. 

Dicas: 

O ideal é colocar o rum em um borrifador (do tipo que se utiliza para regar plantas).

Categoria: 

Torta, pizzas e pães

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Pudim de banana com leite condensado

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar 

5 bananas-nanicas médias sem casca picadas 

1 caixinha (395 g) de leite condensado 

1/2 litro de leite integral 

3 ovos 

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 

1 pitada de canela em pó 

 Modo de Preparo: 

Misture numa panela o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 10 minutos, ou até formar uma calda cor de caramelo e em ponto de fio grosso. Retire do fogo e espalhe a calda por toda a lateral e fundo de 8 assadeiras, com capacidade para 200 ml cada uma. Reserve na geladeira. Bata por 5 minutos no liquidificador as bananas com o leite condensado, o leite, os ovos, a farinha de rosca e a canela em pó. Despeje o creme nas assadeiras, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos, ou até que enfiando um palito nos pudins ele saia limpo. Na metade do tempo, elimine o papel-alumínio. Retire do forno. Sirva gelado e, se preferir, decore com canela em rama e fios de caramelo. 

Categoria: 

Sobremesas: Doces

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Gelado

Dificuldade: 

Fácil

Tempo de preparo: 

20 min + o tempo de forno e o de geladeira

Rendimento: 

8 porções

Pão de banana 

 Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga 

1 xícara (chá) de açúcar 

2 ovos 

1 xícara (chá) de bananas maduras amassadas 

1/4 de xícara (chá) de leite 

1/2 colher (sopa) de canela em pó 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas 

Modo de Preparo: 

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Junte os ovos, sempre com a batedeira em movimento. Adicione a banana, o leite, a canela e a farinha de trigo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente a essência de baunilha, a castanha-do-pará picada e o bicarbonato de sódio e misture. Coloque a massa numa fôrma para pão de forma e leve ao forno médio (170ºC), preaquecido, por 50 minutos, ou até que furando o pão com um palito ele saia limpo. Retire o pão do forno e desenforme. Corte o pão em fatias e sirva com café. 

Categoria: 

Torta, pizzas e pães

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Quente

Dificuldade: 

Fácil

Rendimento: 

1 pão

Pão recheado de banana

 Ingredientes:

massa 

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 

1 colher (chá) de sal 

1 xícara (chá) de leite 

1 tablete (15g) de fermento biológico 

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

5 colheres (sopa) de manteiga 

1 ovo para pincelar 

recheio 

3 bananas-nanicas grandes picadas em rodelas 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

1/2 xícara (chá) de uva passa 

 Modo de Preparo: 

Massa: peneire os dois tipos de farinha com o sal e reserve. Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigela, junte o fermento biológico e o açúcar e misture até dissolver o fermento. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Cubra a tigela com o filme plástico e deixe descansar, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Em seguida, adicione 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida e misture. Incorpore, aos poucos, o restante da farinha de trigo, amassando bem. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa, desgrudar das mãos e formar bolhas. Coloque a massa novamente na tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Recheio: coloque em umatigela as bananas, regue-as com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, escorra o suco de limão e reserve as bananas. Montagem: coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra-a com um cilindro no formato de um retângulo (38cm X 42cm) e distribua a banana e a uva passa. Enrole a massa como um rocambole e corte em rodelas de 6cm de largura. Com a manteiga restante, unte uma assadeira redonda com furo no meio de 25 cm de diâmetro e polvilhe farinha de trigo. Disponha as rodelas da massa uma do lado da outra, formando um círculo. Reserve. Bata rapidamente o ovo numa tigela e pincele a massa. Deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média. Leve o pão ao forno por 30 minutos, ou até assar e dourar. 

Categoria: 

Torta, pizzas e pães

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Difícil

Tempo de preparo: 

40min +1h50min de descanso + o tempo de forno

Rendimento: 

12 fatias

Refresco de coco com banana

 Ingredientes:

½ xícara de leite condensado 

1 banana-nanica 

1 xícara (chá) de leite de coco 

½ xícara (chá) de água gelada 

pedras de gelo a gosto 

Modo de Preparo: 

Coloque os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem: água, leite de coco, banana fatiada e leite condensado. Bata até obter uma mistura homogênea. Sirva em copos altos com pedras de gelo.

Categoria: 

Bebidas

Cozinha: 

Brasileira

Temperatura: 

Frio

Dificuldade: 

Fácil

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