Também conhecida como cereja-das-antilhas, é uma fruta tropical, nativa do mar das Antilhas, da América Central, e do norte da América do Sul. A acerola, além de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, é uma excelente fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.
Pela sua quantidade incrível de vitamina C - em 100 g da parte comestível da fruta, pode-se encontrar até 80 vezes mais vitamina C que na mesma quantidade de limão ou laranja - a acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias.
Bolo musse de acerola e chocolate branco
Ingredientes: massa
8 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, cravo-da-índia, noz-moscada)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos musse de acerola
250 g de acerola fresca
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite bem gelado cobertura
200 g de chocolate branco picado Modo de Preparo:
Massa: ligue o forno à temperatura média. Numa panela, leve ao fogo 7 colheres (sopa) de manteiga, as especiarias e 1/2 xícara (chá) de água por 2 minutos, ou até ferver. Reserve. Peneire numa tigela o açúcar com a farinha e o fermento. Adicione as gemas e misture. Despeje, aos poucos, a mistura fervente e mexa sem parar, até obter uma massa homogênea. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente até ficar homogêneo. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire o bolo do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade. A seguir, parta-o ao meio no sentido horizontal. Musse de acerola: bata a acerola no liquidificador com 1/2 xícara (chá) de água o suficiente para separar a polpa do caroço. Despeje sobre uma peneira, aparando numa panela. Aperte bem com uma colher para extrair o máximo de líquido. Misture o açúcar, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até obter uma calda de fio bem grosso. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, despeje a calda fervente e continue batendo por mais 1 minuto, ou até obter um marshmallow. Acrescente o creme de leite lentamente e bata por mais 30 segundos. Com 8 aros vazados de 7 cm de diâmetro cada um, corte o bolo em 8 pedaços e mantenha-os dentro do aros. Coloque os bolos numa assadeira com papel-manteiga e distribua a musse. Leve à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. Cobertura: coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, por 7 minutos, ou até derreter. Não deixe a água do banho-maria ferver. Retire do fogo, transfira o chocolate para uma tigela de vidro e bata com uma espátula por 2 minutos, ou até encorpar. Cuidadosamente, espalhe o chocolate sobre a musse e volte à geladeira por mais 1 hora. No momento de servir, desenforme os bolos com cuidado, disponha-os em pratos e decore com acerola.
Fonte: Revista Menu Categoria:
Sobremesas: Bolos Cozinha:
Brasileira Temperatura:
Frio Dificuldade:
Difícil Tempo de preparo:
1 hora e 10 min + o tempo de forno e geladeira Rendimento:
8 unidades
Musse de acerola
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
350g de acerola
1 caixinha de leite condensado
2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo: Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Lave a acerola e reitre as sementes. Bata no liquidificador a acerola, 1 e 1/2 xícara (chá) de água, o leite condensado e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Adicione a gelatina e bata por mais 2 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly. Incorpore-o ao creme preparado, mexendo delicadamente. Distribua o creme em 8 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, decore a musse com acerolas.
Fonte: Revista Água na Boca Categoria:
Sobremesas: Doces Cozinha:
Brasileira Temperatura:
Frio Dificuldade:
Fácil Tempo de preparo:
30 min + o tempo de geladeira Rendimento:
8 porções
Pudim de clara com calda de acerola
Ingredientes:
5 claras
5 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
2 colheres (sopa) de margarina light calda
1 xícara (chá) de suco concentrado de acerola
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura baixa. Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte, aos poucos, o adoçante e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Com a margarina, unte 4 fôrmas com furo no meio, com capacidade para 300 ml cada uma. Distribua o merengue, apertando delicadamente com o dorso de uma colher, para saírem as bolhas de ar. Leve ao forno por 17 minutos, ou até o pudim crescer e ficar levemente dourado. Retire do forno e desenforme o pudim ainda quente. Calda: misture numa panela o suco de acerola e o adoçante. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda um pouco encorpada. Retire do fogo, espere a calda amornar e leve para gelar. No momento de servir, disponha os pudins em pratos e sirva com a calda de acerola.
Fonte: Revista Água na Boca Categoria:
Sobremesas: Doces Esta receita:
é light Cozinha:
Brasileira Temperatura:
Frio Dificuldade:
Fácil Tempo de preparo:
20 min + o tempo de forno Rendimento:
4 unidades Calorias:
78 por unidade
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida.
Categoria:
Grãos e Massas
Esta receita:
é vegetariana
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Rendimento:
4 porções
Banana Daiquiri
Ingredientes:
45 ml de rum Bacardi branco
1/2 banana fresca
15 ml de licor de banana
2 colheres de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Limpe a banana. Corte-a em pedaços e bata com as bebidas no liquidificador até que a banana esteja diluída. Adicionar gelo e resfriar. Coar e servir em taça fiesta grande. Decorar com rodela de banana.
Categoria:
Bebidas
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Banana com pimenta
Ingredientes:
4 bananas cortadas em 4 bandas
azeite aromatizado com pimentas
sorvete de queijo
canela
açúcar
Modo de Preparo:
Fritar as bananas no azeite e colocar uma bola de sorvete de queijo. Regar as bananas e o sorvete com o azeite aromatizado com pimentas. Polvilhar tudo com canela e açúcar.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Banana flambada com calda de caramelo
Ingredientes:
4 bananas-nanica
1 laranja
5 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de açúcar
3-4 colheres (sopa) de rum branco (50 ml)
Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Lave e enxugue a laranja, descasque, sem a parte branca, e corte a casca em tiras bem finas. Numa frigideira, derreta a manteiga com o açúcar e a casca de laranja. Coloque por cima as bananas, em uma só camada, e vire-as cuidadosamente para cozinhar dos dois lados. Adicione o rum e flambe. Retire o líquido que se formou no cozimento com uma colher e despeje sobre as bananas. Cozinhe por mais 3 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e sirva a seguir.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
20 minutos
Rendimento:
4 porções
Banana split
Ingredientes:
2 bolas de sorvete de creme
1 bola de sorvete de chocolate
1 banana nanica madura
1 colher (sopa) de calda de chocolate
1 colher (sopa) de calda de morango
2 colheres (sopa) de marshmallow
1 colher (sopa) de castanhas de caju picadas
cerejas a gosto
Modo de Preparo:
Descasque a banana e corte-a ao meio. Arrume as metades em um recipiente (especial para banana split). Coloque as bolas de sorvete lado a lado. Regue com as coberturas e salpique com as castanhas. Decore com cerejas em calda.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Bananas caramelizadas
Ingredientes:
6 bananas nanicas
óleo para fritura
gergelim torrado
massa
250 ml de água
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
caramelo
150 g de açúcar
60 ml de água
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 colher (chá) de óleo vegetal
Modo de Preparo:
Prepare a massa misturando em uma tigela a água, a clara e o amido de milho. Bata bem e acrescente o óleo, misture novamente e acrescente a farinha de trigo. Acrescente o fermento e reserve. Prepare o caramelo, untando uma panela com o óleo vegetal e acrescentando a água e o açúcar, leve ao fogo até dar ponto de caramelo, tom dourado. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Mantenha o caramelo aquecido em banho-maria.
Descasque as bananas e corte cada uma em 6 pedaços. Coloque óleo para aquecer, cerca de 170 graus. Passe os pedaços de banana pela massa e coloque no óleo, doure e escorra em papel absorvente, mergulhe no caramelo um a um os bolinhos prontos. Coloque em um prato untado com óleo e salpique com o gergelim.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Temperatura:
Morno
Dificuldade:
Média
Bananas à milanesa
Ingredientes:
4 bananas-nanicas
2 claras
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
pitada de canela
óleo para fritura
Modo de Preparo:
Misture a farinha de trigo com o sal, pimenta-do-reino e canela. Coloque em um prato raso e reserve. Coloque as claras em um prato fundo e bata levemente. Coloque a farinha de trigo em um prato raso. Aqueça o óleo em uma panela funda. Descasque as bananas e corte cada uma em 3 pedaços, passe pela farinha de trigo temperada e retire o excesso. Mergulhe nas claras, escorra e passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até que estejam bem douradas. Escorra e coloque em papel absorvente. Sirva.
Categoria:
Acompanhamentos
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Bolo de gengibre com banana
Ingredientes:
2 bananas-nanicas médias amassadas
4 colheres (sopa) de óleo de canola
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de gengibre em pó
3 colheres (sopa) de cream cheese light
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela refratária as bananas, o óleo (reserve 2 colheres de chá), as gemas, a metade do açúcar e 4 colheres (sopa) de adoçante. Leve ao fogo, em banho-maria (com a água já fervente), e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 10 minutos, ou até obter um creme. Retire do fogo e do banho-maria e bata até amornar. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e o gengibre. Mexa com uma colher, mas sem bater. Reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Junte, aos poucos, o açúcar restante, batendo sempre até obter um merengue. Despeje sobre a massa e mexa cuidadosamente. Com o óleo reservado, unte 10 fôrmas, com capacidade para 60 ml cada uma, distribua a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Desenforme os bolos ainda mornos sobre uma grade e deixe esfriar. Numa tigela, bata com um batedor manual o adoçante restante, o cream cheese e o iogurte por 2 minutos e leve à geladeira por 1 hora. Sirva com os bolos e decore com banana-passa.
Categoria:
Sobremesas: Bolos
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
40 min + o tempo de forno e o de geladeira
Rendimento:
10 unidades
Calorias:
155 cal por unidade
Cheeseburguer de banana
Ingredientes:
2 bananas
2 pães de hamburger
canela em pó a gosto
queijo prato em fatias
Modo de Preparo:
Amasse as bananas com um garfo até transformá-las em uma pasta. Tempere com um pouco de canela em pó. Coloque algumas fatias de queijo prato sobre uma frigideira e leve ao fogo. Adicione a banana amassada, tomando cuidado para mantê-la na formato de um hambúrguer. Coloque mais algumas fatias de queijo.Retire do fogo e sirva no pão de hambúrguer.
Categoria:
Lanches
Cozinha:
São Paulo
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 minutos
Rendimento:
1 porção
Creme de bananas gratinado
Ingredientes:
6 bananas-nanicas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
2 xícaras de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
½ colher (chá) de suco de limão
pitada de sal
Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido horizontal. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure rapidamente as metades de banana. Regue com o conhaque e deixe evaporar. Arrume as fatias em um refratário retangular. Separe os ovos, misture as gemas a metade do açúcar e à maisena. Misture bem. Leve o leite para ferver e, assim que iniciar a fervura, despeje um pouco de leite quente sobre a mistura de gemas. Misture rapidamente e despeje a mistura de gemas na panela do leite, leve novamente ao fogo e ferva por 2 minutos. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture e despeje sobre as bananas. Bata as claras e neve com a pitada de sal, quando firmares acrescente aos poucos o açúcar restante batendo até obter o suspiro. Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno pré aquecido para dourar. Sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Creme de iogurte (srikhar) com banana
Ingredientes:
2 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de gengibre em pó
2 potes (400 g) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas e picadas
Modo de Preparo:
Coloque numa panela as bananas, cubra com o açúcar e polvilhe o gengibre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias e obter uma calda. Retire do fogo e, assim que amornar, leve para gelar. No momento de servir, bata o iogurte no liquidificador rapidamente (se preferir, adicione açúcar), distribua em pequenas tigelas, coloque o doce de banana e espalhe as amêndoas.
Dicas:
Prato simbólico Esta preparação é um símbolo de hospitalidade na Índia e pode ser servida com damasco em calda.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
10 min
Rendimento:
4 porções
Crepe crocante de banana
Ingredientes:
crepe
1 receita básica de crepe
recheio e finalização
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2-3 colheres (sopa) de água
8 bananas tipo ouro ou 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas de 0,5 cm cada uma
5 folhas de massa phyllo
100 g de manteiga
150 g de sorvete de creme
açúcar impalpável e canela em pó para decorar
Modo de Preparo:
Prepare uma receita básica de crepe(clica aqui e veja aqui como fazer). Recheio e finalização: numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os gru¬mos de açúcar se dissolvam. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular (pannequets). Repita a operação com os crepes restantes e reserve. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar impal¬pá¬vel e um pouco de canela em pó (opcional). Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo.
A seguir uma coletânea fantástica de receitas com Banana
Sorvete de amendoim com paçoca e banana-da-terra
Ingredientes:
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 1/2 xícara (chá) de leite integral
100 g de amendoim torrado sem casca
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 xícara (chá) de óleo para fritar
2 bananas-da-terra médias bem maduras em rodelas
paçoca para acompanhar
Modo de Preparo: Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de leite. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e junte o leite restante, o amendoim e o leite condensado. Bata por 2 minutos e despeje numa assadeira refratária. Leve ao congelador por 6 horas. Passado esse tempo, retire a mistura do congelador, pique e bata na batedeira por 10 minutos. Distribua na mesma assadeira e volte ao congelador por mais 6 horas. Aqueça o óleo numa panela e, aos poucos, frite a banana até dourar por igual. Retire com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel. Modele o sorvete, coloque nos pratos e sirva com a banana frita e a paçoca. Decore com caramelo.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
25 mim + o tempo de congelador
Rendimento:
8 porções
Sorvete de banana com canela
Ingredientes:
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
4 bananas-nanicas médias picadas
2 caixinhas (400 g) de creme de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 min + o tempo de congelador
Rendimento:
8 porções
Surpresa de banana
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de açúcar
2 banana-maçãs partidas ao meio
8 biscoitos champanhe
4 colheres (sopa) de calda de chocolate
Modo de Preparo: Misture numa panela o leite, a fécula de batata e o açúcar. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começar a encorpar. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o creme em 4 pratos, coloque por cima 1 biscoito, 1/2 banana e cubra com outro biscoito. Regue com a calda de chocolate e sirva.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
20 min
Rendimento:
4 porções
Taças de banana
Ingredientes:
1 xícara (chá) de pêra picada
2 colheres (sopa) de açúcar
300 ml de creme de leite fresco
3 banana-prata maduras amassadas
2 colheres (sopa) de nozes moídas grosseiramente
3/4 de xícara (chá) de suspiro picado
Para decorar
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de bananas carameladas
Bananas carameladas
4 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de glicose de milho
12 colheres (sopa) de água
2 colheres de vinagre branco
Modo de Preparo: Polvilhe a pêra com o açúcar e reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Adicione a pêra reservada, as bananas amassadas, as nozes e o suspiro. Misture delicadamente e despeje em taças. Leve à geladeira por três a quatro horas. Um pouco antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Cubra o creme de banana, distribua por cima as bananas carameladas e leve à geladeira por mais 30 a 40 minutos.
Para caramelar as bananas, utilize 6 bananas da terra ou nanica (cortadas em rodelas) e leve ao fogo todos os ingredientes, menos as bananas, até formar uma calda em ponto de caramelo. Passe as bananas na calda, coloque numa assadeira untada, deixe esfriar e distribua sobre o creme chantilly.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Torta crocante de banana com nozes
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
10 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas
100 g de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de mel
Modo de Preparo:
Massa: misture numa tigela a farinha de trigo com o açúcar, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o ovo e a essência de baunilha. Sove a massa numa superfície enfarinhada por 4 minutos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Divida a massa em 26 porções, abra-as numa superfície enfarinhada com as mãos, formando um círculo de 10 cm de diâ¬metro cada uma. Coloque-as em assadeiras untadas com o azeite restante. Distribua as bananas, as nozes e regue com o mel. Feche a massa como se estivesse fazendo uma trouxa, mas sem unir as pontas. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Retire do forno e, se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Esta receita:
é vegetariana
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
45 min + 15 min de descanso + o tempo de forno
Rendimento:
26 unidades
Torta de banana 3
Ingredientes:
massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
recheio
3 bananas-nanicas médias
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
Modo de Preparo:
Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire na tigela da batedeira a farinha de trigo com o fermento. Junte o adoçante, a metade da margarina e o leite e bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e cremosa. Com a margarina restante, unte uma fôrma para torta, de preferência de fundo removível, de 25 cm de diâmetro e 6 cm de altura. Distribua a massa na fôrma e reserve. Recheio: descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e disponha sobre a massa. Polvilhe a canela e o adoçante. Leve a torta ao forno por 20 minutos, ou até a massa dourar e as bananas ficarem macias e cozidas. Retire do forno.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Esta receita:
é light
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
10 min + o tempo de forno
Rendimento:
10 fatias
Calorias:
175 cal por fatia
Torta de banana 2
Ingredientes:
massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de suco de limão
13 colheres (sopa) manteiga derretida
4 gemas
recheio
6 bananas-nanica médias
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: peneire a farinha de trigo com o sal numa superfície lisa. Faça uma cavidade no centro, junte o suco de limão, a manteiga e as gemas. Misture com as pontas dos dedos até a farinha de trigo ficar umedecida. Sove a massa por 5 minutos, ou até ficar fina e suave. Se necessário, junte algumas gotas de água fria. Faça uma bola com a massa, enrole-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Recheio: descasque as bananas e pique em rodelas de 2 cm cada uma. Com a manteiga, unte uma frigideira de 25 cm de diâmetro, que possa ir ao forno. Disponha as rodelas de banana uma ao lado da outra, o mais junto possível e peneire por cima o açúcar. Se preferir, leve a frigideira ao fogo até a banana dourar. Transfira a massa para uma superfície lisa, abra com um cilindro e deixe-a no tamanho suficiente para cobrir a frigideira. Coloque a massa na frigideira e leve ao forno por 50 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e sirva quente na própria frigideira. Se preferir, acompanhe com chantilly ou sorvete de creme. Decore com canela em rama.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 min + o tempo de forno, descanso: 15 min
Rendimento:
8 fatias
Torta de banana
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
12 colheres (sopa) de manteiga picada
5 bananas-nanicas em rodelas
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
Modo de Preparo:
Massa: peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e a canela. Junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme. Acrescente a manteiga e, com a pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Coloque um pouco mais da metade da massa em duas assadeiras refratárias, próprias para microondas, de 10 cm de diâmetro, e espalhe as rodelas de banana. Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas. Leve a torta ao forno microondas, na potência média, por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme. Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.
Dicas:
Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Esta receita:
usa microondas, é vegetariana
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 min
Rendimento:
6 porções
Torta de carne moída com banana
Ingredientes:
massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema para pincelar a massa
recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de acém moído
1 cebola média picada ou ralada
1/2 maço médio de manjericão picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento)
sal a gosto
Modo de Preparo: Massa: peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove-a por 5 minutos, embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Recheio: numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Junte a cebola e refogue. Incorpore o manjericão, o molho de tomate e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e enfarinhe. Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da fôrma (use 3/4). Espalhe o molho de carne e distribua as bananas. Abra o restante da massa (1/4) e cubra a torta. Use as sobras para decorar. Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água fria e pincele toda a superfície da massa. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a torta dourar. Sirva quente ou fria.
Categoria:
Torta, pizzas e pães
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
45 min + o tempo de forno
Rendimento:
10 fatias
Vitamina de banana
Ingredientes:
1 banana nanica madura
¾ xícara de leite gelado
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
1 pitada de canela em pó
3 cubos de gelo
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.
A seguir uma coletânea fantástica de receitas com Banana
Sorvete de amendoim com paçoca e banana-da-terra
Ingredientes:
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 1/2 xícara (chá) de leite integral
100 g de amendoim torrado sem casca
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 xícara (chá) de óleo para fritar
2 bananas-da-terra médias bem maduras em rodelas
paçoca para acompanhar
Modo de Preparo: Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de leite. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e junte o leite restante, o amendoim e o leite condensado. Bata por 2 minutos e despeje numa assadeira refratária. Leve ao congelador por 6 horas. Passado esse tempo, retire a mistura do congelador, pique e bata na batedeira por 10 minutos. Distribua na mesma assadeira e volte ao congelador por mais 6 horas. Aqueça o óleo numa panela e, aos poucos, frite a banana até dourar por igual. Retire com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel. Modele o sorvete, coloque nos pratos e sirva com a banana frita e a paçoca. Decore com caramelo.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
25 mim + o tempo de congelador
Rendimento:
8 porções
Sorvete de banana com canela
Ingredientes:
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
4 bananas-nanicas médias picadas
2 caixinhas (400 g) de creme de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó. Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Passado o tempo, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte a banana, o creme de leite, o açúcar e a canela em pó. Bata por 5 minutos, transfira para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico. Leve ao congelador por 8 horas. Nas primeiras 2 horas, bata o sorvete a cada 30 minutos. Na hora de servir, decore com canela em rama e polvilhe canela em pó.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 min + o tempo de congelador
Rendimento:
8 porções
Surpresa de banana
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de açúcar
2 banana-maçãs partidas ao meio
8 biscoitos champanhe
4 colheres (sopa) de calda de chocolate
Modo de Preparo: Misture numa panela o leite, a fécula de batata e o açúcar. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até começar a encorpar. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe o creme em 4 pratos, coloque por cima 1 biscoito, 1/2 banana e cubra com outro biscoito. Regue com a calda de chocolate e sirva.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
20 min
Rendimento:
4 porções
Taças de banana
Ingredientes:
1 xícara (chá) de pêra picada
2 colheres (sopa) de açúcar
300 ml de creme de leite fresco
3 banana-prata maduras amassadas
2 colheres (sopa) de nozes moídas grosseiramente
3/4 de xícara (chá) de suspiro picado
Para decorar
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de bananas carameladas
Bananas carameladas
4 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de glicose de milho
12 colheres (sopa) de água
2 colheres de vinagre branco
Modo de Preparo: Polvilhe a pêra com o açúcar e reserve. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Adicione a pêra reservada, as bananas amassadas, as nozes e o suspiro. Misture delicadamente e despeje em taças. Leve à geladeira por três a quatro horas. Um pouco antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Cubra o creme de banana, distribua por cima as bananas carameladas e leve à geladeira por mais 30 a 40 minutos.
Para caramelar as bananas, utilize 6 bananas da terra ou nanica (cortadas em rodelas) e leve ao fogo todos os ingredientes, menos as bananas, até formar uma calda em ponto de caramelo. Passe as bananas na calda, coloque numa assadeira untada, deixe esfriar e distribua sobre o creme chantilly.
Categoria:
Sobremesas: Doces
Temperatura:
Gelado
Dificuldade:
Fácil
Torta crocante de banana com nozes
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
10 bananas-nanicas médias cortadas em rodelas
100 g de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de mel
Modo de Preparo:
Massa: misture numa tigela a farinha de trigo com o açúcar, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o ovo e a essência de baunilha. Sove a massa numa superfície enfarinhada por 4 minutos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Divida a massa em 26 porções, abra-as numa superfície enfarinhada com as mãos, formando um círculo de 10 cm de diâ¬metro cada uma. Coloque-as em assadeiras untadas com o azeite restante. Distribua as bananas, as nozes e regue com o mel. Feche a massa como se estivesse fazendo uma trouxa, mas sem unir as pontas. Leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Retire do forno e, se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Esta receita:
é vegetariana
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
45 min + 15 min de descanso + o tempo de forno
Rendimento:
26 unidades
Torta de banana 3
Ingredientes:
massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
recheio
3 bananas-nanicas médias
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
Modo de Preparo:
Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire na tigela da batedeira a farinha de trigo com o fermento. Junte o adoçante, a metade da margarina e o leite e bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e cremosa. Com a margarina restante, unte uma fôrma para torta, de preferência de fundo removível, de 25 cm de diâmetro e 6 cm de altura. Distribua a massa na fôrma e reserve. Recheio: descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e disponha sobre a massa. Polvilhe a canela e o adoçante. Leve a torta ao forno por 20 minutos, ou até a massa dourar e as bananas ficarem macias e cozidas. Retire do forno.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Esta receita:
é light
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
10 min + o tempo de forno
Rendimento:
10 fatias
Calorias:
175 cal por fatia
Torta de banana 2
Ingredientes:
massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de suco de limão
13 colheres (sopa) manteiga derretida
4 gemas
recheio
6 bananas-nanica médias
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: peneire a farinha de trigo com o sal numa superfície lisa. Faça uma cavidade no centro, junte o suco de limão, a manteiga e as gemas. Misture com as pontas dos dedos até a farinha de trigo ficar umedecida. Sove a massa por 5 minutos, ou até ficar fina e suave. Se necessário, junte algumas gotas de água fria. Faça uma bola com a massa, enrole-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Recheio: descasque as bananas e pique em rodelas de 2 cm cada uma. Com a manteiga, unte uma frigideira de 25 cm de diâmetro, que possa ir ao forno. Disponha as rodelas de banana uma ao lado da outra, o mais junto possível e peneire por cima o açúcar. Se preferir, leve a frigideira ao fogo até a banana dourar. Transfira a massa para uma superfície lisa, abra com um cilindro e deixe-a no tamanho suficiente para cobrir a frigideira. Coloque a massa na frigideira e leve ao forno por 50 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e sirva quente na própria frigideira. Se preferir, acompanhe com chantilly ou sorvete de creme. Decore com canela em rama.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 min + o tempo de forno, descanso: 15 min
Rendimento:
8 fatias
Torta de banana
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
12 colheres (sopa) de manteiga picada
5 bananas-nanicas em rodelas
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
Modo de Preparo:
Massa: peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e a canela. Junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme. Acrescente a manteiga e, com a pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Coloque um pouco mais da metade da massa em duas assadeiras refratárias, próprias para microondas, de 10 cm de diâmetro, e espalhe as rodelas de banana. Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas. Leve a torta ao forno microondas, na potência média, por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme. Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.
Dicas:
Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.
Categoria:
Sobremesas: Tortas
Esta receita:
usa microondas, é vegetariana
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
15 min
Rendimento:
6 porções
Torta de carne moída com banana
Ingredientes:
massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema para pincelar a massa
recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de acém moído
1 cebola média picada ou ralada
1/2 maço médio de manjericão picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento)
sal a gosto
Modo de Preparo: Massa: peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove-a por 5 minutos, embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Recheio: numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Junte a cebola e refogue. Incorpore o manjericão, o molho de tomate e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e enfarinhe. Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da fôrma (use 3/4). Espalhe o molho de carne e distribua as bananas. Abra o restante da massa (1/4) e cubra a torta. Use as sobras para decorar. Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água fria e pincele toda a superfície da massa. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a torta dourar. Sirva quente ou fria.
Categoria:
Torta, pizzas e pães
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Quente
Dificuldade:
Fácil
Tempo de preparo:
45 min + o tempo de forno
Rendimento:
10 fatias
Vitamina de banana
Ingredientes:
1 banana nanica madura
¾ xícara de leite gelado
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
1 pitada de canela em pó
3 cubos de gelo
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.
